Покрокові рецепти дитячої запіканки з фаршем і вермішеллю, брокколі, картопляним пюре
Варіант 1: Класичний рецепт дитячої запіканки з фаршем «Як у дитячому садку»
Саме таку м’ясну запіканку готують дітям в дитячому саду. Ніжне Блюдо, корисне, не містить смажених і важких інгредієнтів. Воно може використовуватися і для дорослого столу. В основі картоплю і яловичина. Фарш готується з вареного м’яса. З цієї кількості продуктів вийде десять порцій дитячої запіканки з фаршем. Розмір кожної виходить 100 грамів.
- 400 г яловичини;
- 200 мл молока;
- 1 яйце;
- 600 г картоплі;
- 50 г цибулі;
- 20 г вершкового масла;
- 5 г солі.
Крок 1:
Починаємо з м’яса. Яловичину промиваємо, можна порізати на кілька частин. Запускаємо у воду і варимо приблизно дві години. Якщо планується бульйон використовувати для дитячого супу, можна воду після закипання змінити. Через дві години додаємо до м’яса очищену цибулину. Готуємо ще півгодини.
Крок 2:
Очищаємо картоплю відварюємо звичайним способом в іншій каструлі. Потім зливаємо всю рідину, бульби розминаємо, додаємо гаряче молоко. Відразу все заливати не потрібно, вводимо частинами, розмішуємо. Якщо картопля виходить жидковатая, обмежуємося 150 мл молока.
Крок 3:
Яйце збиваємо з сіллю, додаємо до картоплі. М’ясо і варену цибулю перекручуємо через м’ясорубку, фарш заправляємо сіллю.
Крок 4:
У змащену форму відправляємо пюре, робимо шар з половини картоплі. Викладаємо на нього варений фарш, а потім знову картоплю. Верх розгладжуємо і поливаємо розтопленим вершковим маслом.
Крок 5:
Ставимо запіканку в духовку. Готуватися вона буде всього 15 хвилин при 200 градусах. Нам потрібно злегка підрум’янити картопляний верхній шар і пропекти яйце. Після цього виймаємо, даємо трохи охолонути, подаємо до дитячого столу в теплому вигляді.
Якщо запіканка призначається для дітей старшого віку, то можна перед відправкою в духовку злегка посипати верхній шар тертим сиром. Для цього кількості продуктів достатньо 20-30 грамів.
