Покрокові рецепти дитячої запіканки з фаршем і вермішеллю, брокколі, картопляним пюре

Варіант 1: Класичний рецепт дитячої запіканки з фаршем «Як у дитячому садку»

Саме таку м’ясну запіканку готують дітям в дитячому саду. Ніжне Блюдо, корисне, не містить смажених і важких інгредієнтів. Воно може використовуватися і для дорослого столу. В основі картоплю і яловичина. Фарш готується з вареного м’яса. З цієї кількості продуктів вийде десять порцій дитячої запіканки з фаршем. Розмір кожної виходить 100 грамів.

Інгредієнти

  • 400 г яловичини;
  • 200 мл молока;
  • 1 яйце;
  • 600 г картоплі;
  • 50 г цибулі;
  • 20 г вершкового масла;
  • 5 г солі.

Покроковий рецепт класичної дитячої запіканки з фаршем

Крок 1:

Починаємо з м’яса. Яловичину промиваємо, можна порізати на кілька частин. Запускаємо у воду і варимо приблизно дві години. Якщо планується бульйон використовувати для дитячого супу, можна воду після закипання змінити. Через дві години додаємо до м’яса очищену цибулину. Готуємо ще півгодини.

Крок 2:

Очищаємо картоплю відварюємо звичайним способом в іншій каструлі. Потім зливаємо всю рідину, бульби розминаємо, додаємо гаряче молоко. Відразу все заливати не потрібно, вводимо частинами, розмішуємо. Якщо картопля виходить жидковатая, обмежуємося 150 мл молока.

Крок 3:

Яйце збиваємо з сіллю, додаємо до картоплі. М’ясо і варену цибулю перекручуємо через м’ясорубку, фарш заправляємо сіллю.

Крок 4:

У змащену форму відправляємо пюре, робимо шар з половини картоплі. Викладаємо на нього варений фарш, а потім знову картоплю. Верх розгладжуємо і поливаємо розтопленим вершковим маслом.

Крок 5:

Ставимо запіканку в духовку. Готуватися вона буде всього 15 хвилин при 200 градусах. Нам потрібно злегка підрум’янити картопляний верхній шар і пропекти яйце. Після цього виймаємо, даємо трохи охолонути, подаємо до дитячого столу в теплому вигляді.

Якщо запіканка призначається для дітей старшого віку, то можна перед відправкою в духовку злегка посипати верхній шар тертим сиром. Для цього кількості продуктів достатньо 20-30 грамів.

Варіант 2: Швидкий рецепт дитячої запіканки з фаршем

Ця запіканка готується набагато швидше, ніж минулий варіант. У ній використовується сирий фарш. Бажано брати яловичину і перекручувати самостійно в домашніх умовах. Допускається індичка, кролик, курка, якщо на них немає алергії. В основі дрібна вермішель. Відварюємо по рецептурі.

Дивіться також:  Овочева запіканка з фаршем 5 простих покрокових рецептів

Інгредієнти

  • 250 г яловичого фаршу;
  • 200 г вермішелі;
  • 1 яйце;
  • 0,5 ст. молока;
  • 20 г вершкового масла;
  • 0,5 цибулини.

Як швидко приготувати дитячу запіканку з фаршем

Крок 1:

Кип’ятимо приблизно півтора літри води, додаємо ложку солі і дрібну вермішель. Розмішуємо відразу, щоб вона не злиплась. Потім проварюємо близько трьох хвилин. Зливаємо в друшляк.

Крок 2:

Яловичину промиваємо, перекручуємо один раз через м’ясорубку, а потім другий раз разом з цибулею. Або всі разом укладаємо в подрібнювач, збиваємо до однорідності. Кладемо щіпку солі.

Крок 3:

Яйце і молоко збиваємо, їх також можна злегка присолити. Змащуємо форму для запіканки шматочком масла. Прогріваємо духовку до 180 градусів.

Крок 4:

У форму висипаємо половину вермішелі, на неї розкладаємо шар фаршу, накриваємо залишилися макаронними виробами. Все це заливаємо молоком з яйцем.

Крок 5:

Накриваємо форму фольгою. Готуємо в духовці 35 хвилин. Знімаємо фольгу, готуємо ще 5-8 хвилин. Можна не відкривати, довести до повної готовності під покриттям.

Таку дитячу запіканку можна приготувати не з вермішеллю, а іншими дрібними виробами. Годяться макарони, які залишилися після обіду або вечері.

Варіант 3: Дитяча запіканка з фаршем (рибних)

Готувати дитячі запіканки можна не тільки з яловичиною, але і з рибою. Цей цінний продукт стане прекрасним джерелом білків, а також цінних мінеральних речовин. Ідеально для дитячого раціону підходить тріска. Зазначено кількість філе. Тут ще один рецепт з картоплею.

Інгредієнти

  • 8 картоплин;
  • 400 г тріски;
  • 80 г цибулі;
  • 200 мл молока;
  • 1 яйце;
  • сіль;
  • 30 г вершкового масла.

Як приготувати

Крок 1:

Картопля ставимо варитися. Можна готувати бульби цілком або розрізаємо на кілька частин, але обов’язково очищаємо і ретельно промиваємо.

Дивіться також:  Капустяна запіканка з фаршем: 5 простих покрокових рецептів

Крок 2:

Кип’ятимо молоко, солимо. З картоплі зливаємо воду, розминаємо, вводимо молоко. Трохи охолоджуємо пюре, додаємо збите яйце. Відставляємо.

Крок 3:

Ріпчасту цибулю і філе тріски подрібнюємо. Можна просто перекрутити через м’ясорубку. Або ж збиваємо кухонним комбайном.

Крок 4:

Беремо 10 грамів масла, змащуємо всередині форму. Викладаємо картопляне пюре з яйцем, потім рибний фарш з тріски, прикриваємо новим шаром картоплі.

Крок 5:

У нас залишилося вершкове масло. Можна його розтопити і змастити картоплю зверху або просто натираємо на картоплю. Ставимо рибну дитячу запіканку в духовку. Готуємо 40 хвилин при 170 градусах. Якщо не хочеться подрумянивать скоринку, можна накрити фольгою.

Можна робити дитячу запіканку і з вареною рибою. Для цього готуємо тріску з цибулиною, кип’ятимо до м’якості, потім подрібнюємо і закладаємо в блюдо. Час приготування в духовці скоротиться до п’ятнадцяти хвилин.

Варіант 4: Дитяча запіканка з фаршем і кабачком

Ніжна і легка запіканка з фаршем стане прекрасним блюдом для дитячого столу. Готується вона з додаванням яйця і молока. Використовується яловичина, варимо її заздалегідь, тільки потім перетворюємо у фарш.

Інгредієнти

  • 300 г кабачків;
  • 400 г яловичини;
  • 2 яйця;
  • 180 мл молока;
  • 40 г цибулі;
  • 80 г моркви;
  • 5 г солі;
  • 20 г вершкового масла.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Промите м’ясо проварюємо у воді приблизно півтори години. Додаємо моркву і цибулю, готуємо до м’якості овочів. Потім виймаємо, даємо трохи охолонути і подрібнюємо зручним способом. Якщо дитина любить моркву, то можна її не перекручувати, а порізати шматочками.

Крок 2:

Кабачки беремо самі дрібні і молоді. Промиваємо, нарізаємо шматочками по три міліметри. Якщо шкірка вже не зовсім м’яка, то краще її очистити. Висипаємо половину скибочок в змащену форму, розкладаємо, потім йде фарш. Накриваємо його залишками кабачків.

Крок 3:

Яйця і молоко збити, залити блюдо зверху. Допускається додавання твердого сиру, але не всі діти його люблять в запеченому вигляді, це потрібно враховувати.

Дивіться також:  Запіканка з макаронів з фаршем: 5 простих покрокових рецептів

Крок 4:

Ставимо форму з кабачками і фаршем в духовку. Готуємо до м’якості овочів, перевіряємо звичайним проколом. Температура 170 градусів. З часу запіканка буде готуватися близько півгодини.

Можна зробити дитячу запіканку з перетертих в пюре варених кабачків. Іноді їх готують разом з картоплею, виходить ситно і смачно.

Варіант 5: Дитяча запіканка з фаршем і брокколі

Дуже корисний варіант дитячої запіканки з фаршем і суцвіттями брокколі. Ця капуста одна з перших вводиться в раціон дитини, не викликає здуття, прекрасно переноситься незміцнілої травною системою. Ще одна рецептура з картопляним пюре.

Інгредієнти

  • 7 картоплин;
  • 200 г броколі;
  • 30 г олії;
  • 400 г яловичини;
  • 80 г цибулі;
  • 2 яйця;
  • 130 мл молока.

Як приготувати

Крок 1:

М’ясо відварюємо разом з невеликою голівкою цибулі, подрібнюємо. Картоплю очищаємо і також відварюємо, товчемо товкачем, змішуємо з молоком і яйцями, солимо.

Крок 2:

Брокколі запускаємо в окріп буквально дві хвилини. Часто використовують заморожені суцвіття, вони також підходять. Якщо суцвіття великі, то нарізаємо або розламуємо на невеликі шматочки.

Крок 3:

Форму змащуємо. Можна злегка присипати борошном або сухарями. Викладаємо картоплю, приблизно половину, вирівнюємо, відправляємо на неї перекручене м’ясо з цибулею, з нього раскидываем суцвіття брокколі.

Крок 4:

Тепер акуратно частинами розкладаємо залишилося картопляне пюре. Намагаємося заповнити всі порожнечі між суцвіттями брокколі. Потім верх просто розгладжуємо ложкою.

Крок 5:

Масло вершкове потрібно розтопити або просто добре розм’якшити. Можна просто злегка підігріти в мікрохвильовій печі. Змащуємо верхній картопляний шар.

Крок 6:

Залишається тільки поставити дитяче блюдо в духовку. Запіканка приготується за 15-20 хвилин. Стільки ж часу знадобиться, щоб остудити страва до комфортною для дитини температури.

Можна зробити таку дитячу запіканку з цвітною капустою, готується вона аналогічним чином, овоч також корисний для дітей, не має вираженого кольору і зливається з картоплею. В деяких випадках це може стати його гідністю.

Back to Top