Покрокові рецепти капустяної запіканки з фаршем і рисом, грибами, сиром, сметаною
Варіант 1: Класична капустяна запіканка з фаршем і сметаною
Можна капусту з фаршем загасити, приготувати з них голубці, але краще зробити запіканку. Соковите і щодо дієтичне блюдо відмінно впишеться в сімейний вечерю і порадує чудовим смаком. Фарш беремо на свій смак. Якщо зайві калорії не лякають, то робимо з жирною свининою. Тут же використовується звичайна яловичина. Для змазування шарів потрібно сметана (жирність довільна.
- 1 кг капусти;
- 600 г фаршу;
- 230 г сметани;
- 30 г кетчупу;
- 2 зубчики часнику;
- 60 мл олії;
- 120 г сиру;
- 2 цибулини;
- 1 яйце;
- 2 моркви;
- спеції.
Крок 1:
Цибулю дрібно порубати, обсмажити з 30 грамами олії, додати м’ясний фарш. Готуємо разом десять хвилин. Заправити начинку спеціями. Додаємо кетчуп, можна взяти і томатну пасту або тертий (порізаний) помідор.
Крок 2:
Капусту шаткуємо соломкою. Моркву натираємо приблизно таким же способом. Викладаємо овочі в масло, обсмажуємо разом до прозорості. У самому кінці додаємо сіль.
Крок 3:
Робимо соус для соковитості запіканки. Викладаємо в миску сметану. Можна готувати з майонезом. Розбиваємо одне яйце, видавлюємо часник, кладемо щіпку солі. Розтираємо між собою.
Крок 4:
Беремо форму з бортиками для складання запіканки. Висипаємо половину капусти з сковороди. Розрівнюємо ложкою і притискаємо до дна, утрамбовуємо. Змащуємо сметанним соусом, наносимо тонкий шар.
Крок 5:
Тепер викладаємо обсмажені м’ясний фарш з цибулею, також злегка змащуємо. Накриваємо залишилася смаженою капустою. Викладаємо весь соус. Натираємо сир, засипаємо.
Крок 6:
Ставимо капустяну запіканку в духовку. Так як овочі і фарш вже обсмажувалися, страва буде готуватися не довго. У середньому запікаємо 35 хвилин. Краще орієнтуватися на сирній скоринці. Вона має розплавитися і підрум’янитися.
Можна додавати моркву не в капусту, а обсмажити разом з цибулею і м’ясним фаршем, начинка буде ще яскравішим і цікавішим на смак.
