Покрокові рецепти картопляної, рисової і кабачкової запіканки з фаршем і грибами
Варіант 1: Класичний рецепт картопляної запіканки з фаршем і грибами
Картопля, гриби і м’ясо – безпрограшне поєднання, яке можна зустріти в різних стравах. Фарш вибираємо на свій смак. Ця запіканка не потребує попередньої варіння картоплі, але начинку потрібно буде обсмажити. Для цього беремо будь-яке масло. Для змащення страви потрібно майонез. Іноді його змішують із сметаною або часниковим соусом, що також можна зробити.
- 1 кг картоплі;
- 500 г фаршу;
- 300 г печериць;
- 140 г майонезу;
- 2 головки цибулі;
- 80 р масла;
- 130 г сиру;
- 0,5 ч. л. чорного перцю;
- 2 зубчики часнику.
Крок 1:
Приблизно 20 мл олії піде для змащування форми. Інше ділимо на дві частини і гріємо у сковорідках. Очищаємо цибулю ріжемо дрібно, додаємо, обсмажуємо. Як тільки він стане прозорим, закладаємо м’ясний фарш. Готуємо до білого кольору.
Крок 2:
Гриби будемо обсмажувати на другий сковороді. Просто висипаємо в прогріте масло. Так як печериці містять багато води, выпариваем її на сильному вогні. Достатньо п’яти хвилин. І в фарш і гриби додаємо сіль, розмішуємо.
Крок 3:
Робимо майонезний соус. Видавлюємо в нього часник, перчимо. Очищаємо картоплю, ріжемо пластинами по три міліметри. Присипаємо спеціями, розмішуємо.
Крок 4:
Картопляні пластини викладаємо по одній у форму внапуск. Повинна піти половина. Далі на овоч відправляємо м’ясний фарш, гриби. Знову все це покриваємо картопляним шаром. Рясно змащуємо майонезом, відправляємо в піч.
Крок 5:
Запікаємо на першому етапі 35-40 хвилин. Перевіряємо готовність картоплі, проколюємо ножем або виделкою. Далі натираємо сир, засипаємо. Готуємо на другому етапі 10-15 хвилин. Як тільки скоринка розплавиться і трохи підрум’яниться, запіканку можна виймати.
Нижній картопляний шар майонезом не змащується, він без нього прекрасно просочиться соками м’яса та грибів. Якщо фарш не жирний, то можна ввести в нього ложку соусу.
