Покрокові рецепти рисової запіканки з фаршем і яйцями, брокколі, сиром, грибами
Варіант 1: Класична рисова запіканка з фаршем і яйцями
Рис з м’ясом відмінно поєднується не тільки в плові. Є рецепти чудових запіканок з цих продуктів. М’ясо доведеться перекрутити або використовуємо готовий фарш. Рис вибираємо будь-який на свій смак, годиться навіть дрібна дешева крупа. Для запіканки можна брати форму від 20 см в діаметрі. Товщина шарів значення не має, але може вплинути на час приготування.
- 320 г рису;
- 500 г фаршу;
- 3 яйця;
- 300 г сметани;
- 3 ст. води;
- 80 р масла;
- 120 г цибулі;
- 50 г сиру;
- 1 ложка борошна.
Крок 1:
Відміряємо рис, знадобиться приблизно дві склянки. Промиваємо, даємо постояти десять хвилин у воді, а потім відправляємо в каструлю. Додаємо 20 г вершкового масла, солимо, заливаємо рецептурну кількість води і варимо під кришкою. Рідина повинна вбратися.
Крок 2:
У готовий рис викладаємо сметану, одну ложку залишаємо для покриття верхнього шару. Добре розмішуємо. Рис злегка охолоне, тепер можна ввести окремо збиті яйця. Відставляємо суміш в бік.
Крок 3:
Нарізаємо цибулю. У сковороду викладаємо 40 г вершкового масла. Висипаємо овоч і пасеруємо. Додаємо до цибулі м’ясний фарш, готуємо десять хвилин. Заправляємо начинку сіллю, розмішуємо.
Крок 4:
Шматочком масла, яке в нас залишилося, натираємо форму для запіканки. Викладаємо рисову масу, на неї обсмажений з цибулею м’ясний фарш, накриваємо рисом. Зверху покриваємо тонким шаром сметани, засипаємо сиром.
Крок 5:
Ставимо рисову запіканку в духовку. Готуватися вона буде 30 хвилин при 180 градусах. Стежимо, сирний шар не повинен пригоріти або пересохнути.
Крок 6:
Подаємо запіканку відразу після приготування. Додаткових добавках страва не потребує, але його можна посипати зеленню, доповнити овочами, соусами.
Класичний рецепт рисової запіканки не передбачає великої кількості спецій, соусів, але їх завжди можна додати. Фарш буде набагато смачніше, якщо насипати приправи для м’яса, часник, зелень.
