Покрокові рецепти приготування апетитних човників з баклажанів в духовці

Варіант 1. Класичний рецепт човників з баклажанів в духовці

Рецептів приготування баклажанів багато: їх тушкують в мультиварці, запікають у кулінарному рукаві, смажать на сковороді і інше-інше. Та форма нарізання може бути різноманітна: кубики, пласти, брусочки, нерідко готують їх цілими або розрізаємо на половинки.

В останньому випадку з баклажанів виймають м’якоть, а вийшли човники заповнюють ароматною начинкою, тим самим вони виходять вишуканими за смаком і привабливими на вигляд. У класичному варіанті фаршировані баклажани запікають в духовці у фользі.

Інгредієнти:

  • баклажани – 4 шт.;
  • морква – 2 шт.;
  • пара цибулин;
  • російський сир – 180 г;
  • петрушка – 3 гілочки;
  • кріп – 4 гілочки;
  • олія, сіль, перець;
  • приправа для страв з овочів – 55 р.

Покроковий рецепт фаршированих баклажанів човники в духовці

Крок 1:

Обполіскують бубочка, вирізати плодоніжку, розрізують на дві однакові половинки.

Крок 2:

За допомогою столової ложки виймають м’якоть з кожної половинки, залишивши як би поглиблення, щоб вийшли «човники».

Крок 3:

Вирізану м’якоть не викидають, нарізати не дуже великими шматочками, злегка солять і прибирають в бік.

Крок 4:

Очищені цибулинки шаткують крихтою, викладають на сковороду з маслом і смажать 3 хвилиночки.

Крок 5:

У пасерування вводять моркву, очищену, помиту і нашатковану на дрібній терочке, смажать ще стільки ж.

Крок 6:

Додають пасеровані овочі баклажанову м’якоть і прогрівають 6 хвилиночок на сильному вогні.

Крок 7:

Через 5 хвилин смаження суміш трохи підсолюють, приправляють перцем і приправою.

Крок 8:

Знявши з плити, дають охолонути.

Крок 9:

Кладуть остигнула начинку на підготовлені човники, зверху присипають сиром.

Крок 10:

Начинені човники упаковують кожну в окремий відрізок фольги і запікають у гарячій духовці до півгодини.

Для додання більшої соковитості і пікантності можна перед розсипанням змастити сиром човники майонезом або сметаною.

Варіант 2. Човники з баклажанів — швидкий рецепт

В наступному рецепті набагато менше використовується додаткових інгредієнтів, тим самим не витрачається багато часу на попередню підготовку продуктів. Але виходять баклажани такими ж смачними і соковитими. А завдяки суміші майонезу з часником виходять вони злегка різким, більш ароматними.

Інгредієнти:

  • баклажани – 3 шт.;
  • часник – 5 зубків;
  • майонез – 65 г;
  • цибуля – 1 шт.;
  • російський сир – 100 г;
  • сіль – 25 г;
  • чорний перчик – 40 г;
  • масло – 55 мл;
  • петрушка – 5 гілочок.

Як приготувати

Крок 1:

Оброблені бубочка ділять на дві частини, вирізують м’якоть, присипають сіллю і відкладають у бік.

Крок 2:

Цибулинку очищають, ріжуть квадратиком і пасерують разом з баклажановой м’якоттю на сковороді в розпеченому маслечко.

Крок 3:

Дивіться також:  Кабачки в борошні в духовці пять простих покрокових рецептів

Солоні човники спочатку промивають під струменем холодної води, після обсушують паперовими серветками і змащують всередині майонезом, змішаним з подрібненими в часничниці зубками часнику.

Крок 4:

Начиняють постигла пассеровкой, змішавши її з подрібненою петрушкою, присипають сиром, кладуть у жарочную глибоку форму і залишають в духовці 25 хвилин.

Порожні «човники» можна не змащувати майонезом з часником, а просто додати цей інгредієнт у обсмажену цибулю з м’якоттю баклажанів.

Варіант 3. Човники з баклажанів в духовці з картоплею

А в цьому варіанті в начинку крім моркви і цибулі додають картоплю і кабачок, що робить човники більш поживними, поживними. Виглядають святково і апетитно.

Інгредієнти:

  • 5 баклажанів;
  • 1 кабачок;
  • 460 г картоплі;
  • морква – 2 шт.;
  • пару луковок;
  • 7 зубків часнику;
  • російський сир – 130 г;
  • маслечко – 65 мл;
  • сіль, чорний перчик – по 35 г;
  • приправа хмелі-сунелі – 50 г;
  • будь-яка зелень – 6 гілочок.

Покроковий рецепт

Крок 1:

У баклажанів вирізають плодоніжку, ріжуть на довгі широкі половини, виймають м’якоть, озброївшись ложкою або виделкою.

Крок 2:

Посипавши баклажановые «човники» сіллю, дають полежати в чашці півгодини.

Крок 3:

Чистять кабачки, труть на терочке, залишають у чашці для виділення соку.

Крок 4:

Оброблені цибулю з морквою шаткують квадратиком.

Крок 5:

Очистивши картоплю, миють її і відварюють у підсоленій воді до розм’якшення, перетворюють в пюреобразную кашку, дають охолонути.

Крок 6:

На гарячу сковороду з маслом викладають цибулю з морквою, просмажують 6 хвилин, часто помішуючи.

Крок 7:

Додають до овочів кабачкове пюре, заздалегідь віджати від соку, смажать ще 5 хвилин.

Крок 8:

За 1 хвилину до закінчення смаження додають трохи солі, чорний перчик, хмелі-сунелі, викладають картопляне пюре, все ретельно вимішують.

Крок 9:

Вимкнувши вогонь, додають через землянку зубки часнику і ще раз добре вимішують. Начинку остуджують.

Крок 10:

«Човники» промивають, утрамбовують в них охолоджену начинку, присипають сиром.

Крок 11:

Виклавши «човники» в глибоку ємність, запікають в розпеченій духовці близько півгодини.

Картоплю можна не відварювати і не перетворювати на пюре, а просто натерти на терочке, віджати і прожарити на сковороді разом з усіма овочами. Приправу хмелі-сунелі допустимо замінити меленим мускатним горіхом, куркумою, кмином.

Варіант 4. Фаршировані баклажани «човники» в духовці з волоськими горішками

Такий варіант за складом інгредієнтів схожий з класичним, тільки додатково тут кладуть мелені волоські горішки. Ще він трохи відрізняється способом приготування начинки. Виходять апетитними, з оригінальним ароматом і надовго запам’ятовується післясмаком.

Інгредієнти:

  • баклажани – 5 шт.;
  • пара морквин;
  • пара цибулин;
  • волоські горішки – 80 г;
  • часник – 6 зубчиків;
  • російський сир – 70 г;
  • натуральний йогурт без ароматизаторів – 60 мл;
  • сіль – 9 м;
  • чорний перець – 40 г;
  • масло – 45 мл;
  • петрушка, кріп – пару гілочок.
Дивіться також:  Рулет з кабачка в духовці пять простих покрокових рецептів

Як приготувати

Крок 1:

Розрізавши навпіл баклажани, занурюють їх у глибоку ємність з підсоленою водою, витримують 20 хвилин.

Крок 2:

Промивши баклажановые половинки, звільняють їх від м’якоті з допомогою десертної ложки.

Крок 3:

Деко змащують маслом, укладають порожні «човники» і запікають у духовці чверть години.

Крок 4:

В цей час очищають моркву, цибулю, шаткують маленьким квадратом, волоські горішки перебирають, перемелюють в блендері.

Крок 5:

На сковороду з олією викладають моркву, цибулю, м’якоть баклажанів, нарізану квадратиком, просмажують на невеликому вогні 7 хвилин, періодично помішують.

Крок 6:

Пасероване суміш викладають зі сковороди в миску, злегка остудити, з’єднують з видавленими часточками часнику, подрібненим сиром, вводять йогурт, волоські горішки і все хорошенечко розмішують.

Крок 7:

За смаком начинку солять, приправляють перцем.

Крок 8:

Начинкою начиняють запечені «човники» і знову поміщають в духовку на 25 хвилин.

Натуральний йогурт допустимо замінити знежиреної сметаною.

Варіант 5. Човники з баклажанів в духовці з копченим беконом

Ще один варіант ситних «човників» з баклажанів в духовці. До складу також входять цибуля, морква плюс нові інгредієнти: солодкий перець, яйце, консервована кукурудза, квасоля, печериці і різноманітні прянощі, надають страві багатий аромат, неперевершений смак.

Інгредієнти:

  • баклажани – 3 шт.;
  • по 1 шт. моркви і цибулі;
  • кілька болгарських перчиком;
  • свіжі печериці – 800 г;
  • 3 яйця;
  • масло – 40 мл;
  • 65 г консервованої кукурудзи;
  • консервована червона квасоля – 50 г;
  • свинячий копчений бекон – 250 г;
  • чорний перець, сіль – по 35 г;
  • приправа каррі – 20 г;
  • мелений базилік – 12 м;
  • червоний мелений перчик – 18 р.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Вирізують у баклажанів плодоніжку, сам овоч миють, розрізають на половини, витримують в солоному розчині декілька хвилин
.
Крок 2:

Промивши половинки баклажанів холодною водою, звільняють від м’якоті десертною ложечкою.

Крок 3:

Моркву очищають, миють, труть на будь терочке, болгарський перчик звільняють від насіння, промивають, ріжуть маленьким квадратом.

Крок 4:

Свіжі печериці чистять, миють, шаткують кубиком, просмажують на сковороді з розпеченим маслом протягом 7 хвилиночок.

Крок 5:

Викладають до грибів моркву, цибулю крихтою, перчик, просмажують ще такий же час.

Крок 6:

Підсолюємо, приправивши прянощами весь вміст сковороди, вводять консервовану кукурудзу, квасолю, вливають сирі яйця, збивши їх попередньо злегка вилочкою, гарненько перемішують, прогрівають пару хвилинок.

Крок 7:

Охолодженої заповнюють начинкою баклажановые човники, промиті холодною водою, зверху на кожну кладуть бекон, нарізавши тонкими пластинами.

Крок 8:

Запікають не довше півгодини.

Консервовану кукурудзу допустимо замінити горошком, червону квасолю – білою. А замість сирих яєць додати подрібнений будь сир.

Дивіться також:  Кабачок фарширований овочами в духовці пять простих покрокових рецептів

Варіант 6. Фаршировані помідори баклажани «човники» в духовці

А це ще один рецепт на швидку руку. Тут ще додають свіжі помідори, надають страві легку кислинку, пікантний смак. Змащують поверхню начинених човників сметаною, змішаною з часником, що робить їх ароматними, соковитими.

Інгредієнти:

  • баклажани – 6 шт.;
  • 4 помідори;
  • 1 луковичка;
  • 6 часникових зубчиків;
  • 20 г солі;
  • чорний перець – 35 г;
  • сметана – 175 г;
  • російський сир – 140 г;
  • масло – 40 мл

Як приготувати

Крок 1:

З розрізаних навпіл виймають м’якоть баклажанів, озброївшись ложкою.

Крок 2:

Підсолюємо всередині, залишають на деякий час, щоб позбутися від зайвого соку і присмаку гіркоти.

Крок 3:
Баклажановые човники промивають під струменем холодної води, дають обсохнути на паперовому рушнику.

Крок 4:

М’якоть баклажанів ріжуть квадратиком, просмажують 3 хвилинки, додають цибулинку, очищену і нашатковану крихтою, смажать ще 6 хвилиночок.

Крок 5:

Помідори миють і, не очищаючи шкірку, ріжуть квадратиком, закладають в сковороду, прогрівають ще 10 хвилиночок.

Крок 6:

За пару хвилин до закінчення смаження за смаком солять, приправляють перцем.

Крок 7:

Начиняють охолодженої начинкою половинки баклажанів, змащують сумішшю сметани і подрібненого часнику, посипають сиром і запікають чверть години.

За бажанням до складу начинки можна включити суміш прованських трав або будь-яку іншу пряність.

Варіант 7. Човники з баклажанів в духовці з курячим м’ясом

Ще один швидкий і простий рецепт. Тут фаршировані «човники» запікають в духовці 5 хвилин. Багато часу йде лише на відварювання курячого м’яса і приготування начинки. Незважаючи на відсутність сирної скоринки на готових човниках вони все одно виглядають красиво, апетитно.

Інгредієнти:

  • баклажани – 5 шт.;
  • цибуля-порей – 2 стебла;
  • пара помідорів;
  • курячі ніжки – 3 шт.;
  • печериці – 7 шт.;
  • оливкова масло – 35 мл;
  • чорний перчик – 30 г;
  • сіль – 25 г;
  • масло – 45 мл

Покроковий рецепт

Крок 1:

По-перше, курячі ніжки розморожують, звільняють м’якоть від кісток. Занурюють м’якоть в ємність з водою, трохи підсолюють і відварюють до м’якості.

Крок 2:

Відкинувши курячу м’якоть на друшляк, ріжуть квадратиком.

Крок 3:

Оброблені, звільнені від м’якоті баклажани кладуть на змащений оливковим маслом лист і запікають у духовій шафі півгодини.

Крок 4:

Цибуля-порей подрібнюють і прожарюють пару хвилинок, додають м’ясо, помідори, нарізані кубиками, шампіньйони – очищені і нарізані квадратиком, смажать 6 хвилиночок, часто перемішуючи.

Крок 5:

Суміш підсолюють, перчать, дають охолонути.

Крок 6:

Фарширують готовою начинкою запечені «човники» і знову відправляють в духовку на 5 хвилиночок.

Замість помідорів допустимо додати томатну пасту або будь-кетчуп.

Back to Top