Покрокові рецепти корисної страви: готуємо овочеву запіканку з кабачками в духовці

Варіант 1. Класичний рецепт запіканки овочевий з кабачками в духовці

Кабачки – універсальний овоч, з якого можна готувати безліч різних смачних страв. Мабуть, одним з найбільш простих і швидких страв з кабачка вважається овочева запіканка, де крім основного інгредієнта використовують і інші овочі. Прованські трави і часник надають приголомшливий аромат.

Інгредієнти:

  • пару молодих кабачків;
  • морква – 240 г;
  • цибуля – 155 г;
  • 4 яйця;
  • мелені сухарі – 55 г;
  • російський сир – 130 г;
  • прованські трави – 40 г;
  • часник – 3 зубчики;
  • сіль – 20 г;
  • 55 г чорного перчика;
  • рафінована олія – 45 мл

Покроковий рецепт запіканки овочевий з кабачками в духовці

Крок 1:

Кабачки миють, розрізають на невеликі шматки і подрібнюють разом з насінням на терочке з великими зубцями.

Крок 2:

Залишають кабачкову суміш на 20 хвилин для відділення соку.

Крок 3:

Перекладають масу на відрізок марлі і віджимають сік.

Крок 4:

Цибулю з морквою очищають, подрібнюють моркву на дрібній терочке, цибулину – ножем маленьким квадратом, викладають у кабачкову суміш, слідом за ними додають яйця, видавлюю крізь землянку часточки часнику і всипають сир через терочку.

Крок 5:

Масу підсолюють, перчать, присмачують прованськими травами, все ретельно вимішують і викладають в жарочную ємність, заздалегідь змащену маслом.

Крок 6:

Поверхню присипають меленими сухарями і відправляють в гарячу духовку на 30 хвилин.

Крок 7:

Готової запіканки дають трохи охолонути, розрізають на порції і розкладають по тарілочках, за бажанням поливають будь-яким соусом.

Якщо кабачки не молоді, то обов’язково потрібно зчистити шкірку і вийняти насіння. А в разі відсутності прованських трав можна додати звичайну свіжу або суху зелень.

Варіант 2. Швидкий рецепт запіканки овочевий з кабачками в духовці

В наступному рецепті запіканку роблять тільки з кабачків, кладуть для смаку трохи ріпчастої цибулі. Головний овоч тут не труть на тертці, а просто нарізають тонкими кружальцями, при цьому на підготовку потрібно набагато менше часу. Виходить апетитною, ніжною і ароматною.

Дивіться також:  Дієтичні кабачки в духовці: пять простих покрокових рецептів

Інгредієнти:

  • 6 яєць;
  • 3 молодих кабачка;
  • 4 цибулинки;
  • 2 плавлених сирка;
  • 17 г солі;
  • 45 г чорного перцю;
  • спеція для овочів – 30 г;
  • рафінована олія – 40 мл

Як приготувати овочеву запіканку з кабачками в духовці

Крок 1:

Сполоснувши і обсушивши м’яким рушником кабачки, нарізають їх разом з шкіркою тонкими кружечками. Присипають сіллю, перцем і будь спецією, гарненько перемішують, намагаючись обваляти всі кругляш.

Крок 2:

Очищений цибулю нарізають кільцями і складають у посуд з кабачками, ще раз перемішують.

Крок 3:

Яйця злегка збивають виделкою з додаванням подрібнених плавлених сирків.

Крок 4:

Ємність змащують маслом і кладуть кружальця кабачків і цибулі, заливають яєчною сумішшю, запікають у гарячій духовці до півгодини.

Крок 5:

При подачі розрізати на порції, розкладають по тарілках, поруч кладуть трохи сметани або майонезу.

Цибулю можна і не додавати, просто після викладання кабачків у форму присипте їх меленим часником.

Варіант 3. Пишна овочева запіканка з кабачками в духовці

Такий варіант овочевий запіканки з кабачками, по суті, теж вважається швидким, тому що тут теж використовують одні кабачки, які подрібнюють на тертці, звільняють від зайвого соку і змішують з рідким тестом на основі сметани, харчової соди, яєць і твердого сиру. Виходить неймовірно пишними, повітряної і смачною.

Інгредієнти:

  • 5 невеликих кабачків;
  • російський сир – 145 г;
  • 4 яйця;
  • 140 г сметани 6-ти відсоткової;
  • 40 г харчової соди;
  • оцет – 12 мл;
  • 170 г борошна;
  • 20 г солі;
  • 35 г чорного перчика;
  • подрібнені кріп, петрушка – по 50 г;
  • 35 мл оливкового масла.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Озброївшись терочкой з великими зубцями, труть помиті кабачки.

Крок 2:

Витримавши їх у чашці деякий час, звільняють від виділився соку, вичавивши через марлю.

Дивіться також:  Хрусткі кабачки в духовці пять простих покрокових рецептів

Крок 3:

Кріп з петрушкою миють, подрібнюють, одночасно труть твердий сир на такий же терочке, що і кабачки.

Крок 4:

У невеликій чашці заводять рідкувате тісто: розбивають яйця, злегка збивши, вводять сметану, соду, попередньо погасивши оцтом, хорошенечко розмішують, дають
постояти 7 хвилинок.

Крок 5:

Рідке тісто підсолюють, приправляють перцем, додають зелень, просіяне борошно, ретельно вимішують.

Крок 6:

З’єднують тісто з кабачками, ще раз перемішують.

Крок 7:

Викладають у змащену маслом ємність, запікають до 40 хвилин.

Крок 8:

Розрізавши готову запіканку на порції, розкладають по тарілочках разом з скибочками помідорів, огірків і гілочками зелені.

Змащувати ємність потрібно тільки оливковим маслом, не замінюючи його рослинною, так як запіканка може вийти з неприємним ароматом.

Варіант 4. Запіканка овочева з кабачками в духовці з фаршем

Більш ситний варіант. Таку запіканку можна готувати навіть до вечері, вона не тільки насичує організм вітамінами, але і надовго втамовує голод. Тут крім кабачків додають будь м’ясний фарш, цибулю і свіжі помідори, надають страві приємну кислинку, пікантність і гарний святковий вигляд.

Інгредієнти:

  • 3 кабачка;
  • 450 г будь-якого фаршу;
  • 2 цибулини;
  • пару яєць;
  • 3 помідори;
  • 6 зубків часнику;
  • 155 г російського сиру;
  • сметана – 130 г;
  • сіль – 12 г;
  • перець чорний – 40 г;
  • 6 гілочок кропу;
  • 50 г будь-спеції;
  • соняшникове масло – 45 мл

Як приготувати

Крок 1:

Помиті кабачки разом з шкіркою і насінням подрібнюють на терочке з великими отворами.

Крок 2:

Злегка присолив, залишають на 8 хвилин в стороні.

Крок 3:

Вичавіть сік з кабачків, з’єднують м’якоть із заздалегідь очищених, подрібненим з допомогою ножа і пасерованою цибулею на сковороді.

Крок 4:

М’ясний фарш теж просмажують на сковороді, де пассеровался цибулю, і вводять в кабачкову суміш, ретельно вимішують.

Крок 5:

Масу підсолюють, всипають зелень кропу, будь спецію, чорний перчик, видавлюю крізь прес очищені зубки часнику, все ретельно вимішують.

Дивіться також:  Кабачки в горщиках в духовці пять простих покрокових рецептів

Крок 6:

Помиті помідори розрізають на тонкі кружальця, сир пропускають через терочку, на якій терли кабачки.

Крок 7:

Для заливки в чашечці збивають виделкою яйця, вводять сметану, все перемішують, трохи підсолюємо, поперчив та приправте спеціями.

Крок 8:

Формують запіканку: у змащену маслом ємність викладають кабачкову суміш, накривають кружечками помідорів, сумішшю заливають сметаною, посипають сиром і запікають близько півгодини в розпеченій духовці.

Крок 9:

Подають, поливши яким-небудь соусом.

Час приготування запіканки вказано приблизний, так як температура в кожній духовці різна: якщо у вас газова – страва може приготуватися швидше, електричної ж, навпаки. Тому обов’язково слід стежити і перевіряти готовність.

Варіант 5. Запіканка овочева з кабачками в духовці з гірчицею

Така запіканка теж готується просто і швидко. Тільки кабачкову масу заливають не просто сметанною сумішшю, а з додаванням гострої гірчиці, яка надає страві особливого смаку.

Інгредієнти:

  • 5 невеликих кабачків;
  • 265 г російського сиру;
  • 3 яйця;
  • 155 г сметани будь;
  • 65 г гострої гірчиці;
  • 5 часникових зубчиків;
  • 7 гілочок кропу;
  • 14 г солі;
  • 35 г чорного перцю;
  • будь-яка спеція – 40 г;
  • соняшникова олія – 15 мл

Покроковий рецепт

Крок 1:

Помиті кабачки ріжуть прямо з шкіркою невеликим квадратиком.

Крок 2:

Очищають часточки часнику і рубають ножем, одночасно подрібнюють зелень, все змішують з кабачками, підсолюють, перчать, присмачують спецією.

Крок 3:

У чистому посуді з допомогою виделки збивають яйця, з’єднують зі сметаною і гірчицею, все ретельно вимішують.

Крок 4:

Змастивши маслом ємність, викладають у неї кабачки з зеленню і часником, заливають сметанно-гірчичним соусом, посипають сиром і залишають в розпеченому духовій шафі на 25 хвилин.

Крок 5:

Розкладають на плоскі тарілочки, попередньо розрізавши на невеликі квадратики, поруч ставлять хлібницю з житнім хлібом і будь-який соус в соуснику.

Щоб надати блюдо велику ніжність, замість сметани можна взяти вершки або не солодкий йогурт без ароматичних добавок.

Back to Top