Покрокові рецепти дієтичних кабачків в духовці з куркою, в паніровці, на грилі, з іншими овочами
Варіант 1: Класичні дієтичне кабачки в духовці з овочами а-ля «Рататуй»
Рататуй – найпопулярніше овочеве блюдо в духовці з кабачками. Його можна робити під різними соусами, але тут низькокалорійний варіант. Для нього використовуємо терті помідори. У зимовий час можна взяти заготовлене пюре або домашній кетчуп, при необхідності трохи розводимо водою, томатним соком, бульйоном. Якщо кабачки або баклажани не дуже молоді, то необхідно зняти шкірку.
- 2 кабачка;
- 2 баклажана;
- 3 помідори;
- 3 зубчики часнику;
- 1 головка цибулі;
- 1 перець;
- 200 г тертих помідорів;
- сіль;
- 20 мл рослинного масла.
Крок 1:
Баклажан ріжемо кільцями, солимо, через десять хвилин обполіскуємо, щоб пішла вся гіркота. Кабачки і помідори ріжемо приблизно такими ж кружечками. Включаємо духовку, вона повинна розігрітися до 160 градусів.
Крок 2:
На рослинному маслі обсмажуємо одну порізану дрібними шматочками цибулину, додаємо порізану перчик, а потім і терті помідори з часником. Даємо соусу покипіти три хвилинки, солимо. Половину приготовленої маси викладаємо у форму.
Крок 3:
Укладаємо на соус шматочки кабачків, та інших овочів, робимо внапуск. Покриваємо залишилася томатною масою з сковорідки. Намагаємося рівномірно розмазати.
Крок 4:
Відправляємо блюдо запікатися. Готуємо кабачки з іншими овочами 50 хвилин. Виймаємо, використовуємо в якості основної страви або на гарнір до м’яса, птиці.
Таку запіканку можна готувати не тільки з томатним соусом, але і сметаною, іноді заливку роблять з протертого болгарського перцю. Вітається додавання різної зелені, змішаних спецій.