Покрокові рецепти приготування кабачків шарами в духовці з м’ясним і курячим фаршем, рибою, картоплею: смачні страви з колечок, слайсів і тертих кабачків шарами в духовці

Варіант 1: Кабачки шарами в духовці — класичний рецепт з фаршем

Орегано – пряність необов’язкова, віддаєте перевагу щось інше, дійте на свій розсуд. Зовсім без спецій блюдо вийде кілька прісним, і навіть часник не врятує його смак. Простий спосіб гарантувати апетитний аромат і пікантний смак – використовувати готові суміші пряних трав, італійських або прованських.

Інгредієнти:

  • три молоденьких кабачка;
  • 400 гр. змішаного м’ясного фаршу;
  • велика цибулина;
  • один помідор;
  • 120 гр. сметани;
  • два сирих яйця;
  • часник;
  • 70 гр. сиру;
  • чорний перець і орегано.

Покроковий рецепт кабачків шарами в духовці

Крок 1:

Нарізуючи дрібними скибочками цибулю, до двох хвилин обсмажуємо на олії. Додаємо фарш і, розбиваючи грудочки, продовжуємо готувати до зміни в кольорі, приблизно сім хвилин. В кінці перчимо і трохи присаливаем. Викладаємо до м’яса порізані кубиками помідори, тушкуємо на середньому вогні ще хвилин п’ять. Свіжі помідори можна замінити томатною пастою або соком.

Крок 2:

До сметані випускаємо яйця. Додавши маленьку ложечку подрібненого часнику, трохи підсолюємо, приправляємо за смаком орегано і перцем, перемішуємо.

Крок 3:

Не знімаючи шкірки, ретельно обмитий кабачок нарізаємо тоненькими поздовжніми пластин.

Крок 4:

Невелику вогнетривку форму змащуємо олією. Наносимо його не тільки на дно, але і на борту. Одним рядом укладаємо в форму пластини овоча, поливаємо їх сметанним соусом. Рівномірно розкладаємо зверху трохи обсмаженого фаршу і прикриваємо його кабачками, поливаємо соусом. Таким чином, формуємо все блюдо і заливаємо його залишками соусу. Прикриваємо поверхню крупно потертим сиром.

Крок 5:

Ставимо форму в прогріту до 190 градусів духовку. Розрахунковий час готовності кабачків – сорок п’ять хвилин.

Варіант 2: М’ясна запіканка з тертими кабачками шарами в духовці — швидкий рецепт

Використовуйте якісний фарш з м’якоті індички, і страва стане ще апетитніше. Купуючи його вже готовим, стежте за кількістю жиру в масі, можливо, варто докупити скибочку чистого філе і перемолоти його до основного продукту. Необов’язково використовувати в такому випадку саме індичку, годиться і курятина. Якщо фарш готуєте самі, додайте трохи шпику, зовсім сухим він бути не повинен.

Дивіться також:  Запіканка з кабачків з помідорами і сиром в духовці 5 простих покрокових рецептів

Інгредієнти:

  • кілограм кабачків;
  • фарш, змішаний – 400 гр.;
  • дві цибулини;
  • яйця – 2 шт.;
  • 200 гр. свіжих помідорів;
  • сир твердий – 170 гр.;
  • сметана, среднекалорийная – один стакан;
  • часник і свіжа петрушка.

Як швидко приготувати кабачки шарами в духовці

Крок 1:

Зрізавши краю і знявши шкірку з вимитих кабачків, натираємо плоди на крупній тертці. Овочеву масу трохи присаливаем, переклавши в сито, і залишаємо так на чверть години. Після цього добре віджати залишки соку, викладаємо в миску.

Крок 2:

Дрібненько рубаємо цибулю. Викладаємо скибочки в сковороду і, помішуючи, обсмажуємо на олії до м’якості. Додаємо м’ясний фарш, продовжуємо готувати, не змінюючи нагріву. Щоб отримати більш однорідну масу, часто перемішуємо, розбиваючи грудки вікою. Приправляємо фарш, підсолюємо і вмішуємо в нього, роздавлений пресом часник.

Крок 3:

Помідори обмиваємо, вирізавши ущільнення з боку плодоніжки, нарізаємо помідори тонкими шайбами. Змішуємо сметану з сирими яйцями і збиваємо вінчиком, присаливаем.

Крок 4:

Змащуємо Маслом вогнетривку форму зсередини. Викладаємо в неї частину тертих кабачків, розтягуємо рівномірно по всьому дну. Прикриваємо овочеву масу обсмаженою фаршем і розкладаємо по ньому залишилися кабачки терті. Закриваємо викладені продукти кружками помідорів, виливаємо зверху сметанний соус.

Крок 5:

Ставимо форму в гарячу духовку, готуємо при 190 градусах не менше 20 хвилин. Присипаємо поверхню страви рубаною зеленню, натираємо на нього через крупну тертку сир і повертаємо в жар духовки. Витримуємо, не змінюючи нагрівання, ще чверть години.

Варіант 3: Кабачки шарами в духовці з картоплею

До моцареллі варто натерти ще трохи хорошого твердого сиру. Зверніть увагу, що і сама моцарелла буває різною – м’яка, розсільна використовується в холодних стравах, а у гарячі, як у нашому випадку, варто пошукати тверду моцарелу. Втім, цей продукт у продажу буває досить рідко, так що доведеться використовувати м’які кульки сиру. Повністю замінити моцарелу можна, хоча і з деякими втратами смаку: натріть на запіканку приблизно порівну «Російського» сиру і щільною бринзи.

Дивіться також:  Палички з кабачків в духовці пять простих покрокових рецептів

Інгредієнти:

  • два молодих кабачка;
  • вісім середньорозмірних бульб картоплі;
  • вершки жирністю від 12% – два склянки;
  • двісті грамів моцарели;
  • часник;
  • орегано сушений базилік, майоран.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Очистивши, обполіскуємо картоплю водою. Спеціальної шатківницею розпускаємо бульби на слайсы.

Крок 2:

Обсушивши після ополіскування кабачки, нарізаємо тоненькими коліщатками. Розклавши по мисках, приправляємо овочі спеціями, підсолюємо.

Крок 3:

Укладаючи форму рядами, чергуємо колечка кабачка з пластинками картоплі. Заливаємо овочі вершками.

Крок 4:

Розігрів духовку до 200 градусів, розміщуємо в неї форму з овочами. Запікаємо протягом півгодини. Присипавши тертим моцарелою, залишаємо в духовці до повного розплавлення сиру і появи легкого рум’янцю.

Варіант 4: «Овочева лазанья» – кабачки шарами в духовці з курячою грудкою

Найпопулярніша лазанья, після оригінальної рецептури, кабачкова. Варто ретельно відібрати овочі для цієї страви нам потрібні плоди досить великі, але з м’якими насінням. Зверніть увагу на якість сметани, вона повинна містити невелику кількість калорій і не бути кислою. Чим густіше продукт, тим краще він нам підходить.

Інгредієнти:

  • пара кабачків;
  • 300-грамовий шматочок курячої грудки;
  • 400 гр. сметани;
  • два свіжих яйця;
  • сир – скибочка, 50 гр.;
  • п’ять невеликих помідорів;
  • пір’я зеленої цибулі;
  • 25 гр. очищених насіння гарбуза;
  • свіжий кріп або петрушка.

Як приготувати

Крок 1:

Всю зелень ретельно промиваємо прохолодною водою і щоб обсушити, розкладаємо по чистому рушникові. Миємо кабачки і помідори, обтираем насухо.

Крок 2:

Обсушену зелень дрібненько рубаємо. Змішуємо розхитані до однорідності яйця зі сметаною, присаливаем і акуратно вмішуємо в заливку зелень.

Крок 3:

Очистивши від плівок, промиваємо філе водою. Нарізавши великими шматками, перебиваємо блендером в фарш. При відсутності такого приладу, грудку можна перекрутити двічі на м’ясорубці. Приправляємо фарш, підсолюємо за своїм смаком і добре вимішуємо.

Дивіться також:  Кабачки в борошні в духовці пять простих покрокових рецептів

Крок 4:

Помідори ріжемо тоненькими шайбами, кабачки розпускаємо вздовж на пластини, шириною в півсантиметра. В окрему миску крупно натираємо сир.

Крок 5:

У намасленную форму першим шаром викладаємо пластини кабачків, розподіляємо по них фарш. Прикривши шаром сметанного соусу, розкладаємо по ньому томати. Повторюємо черговість шарів, присипаємо тертим сиром. Оформляємо гарбузовим насінням і залишилися шматочками помідорів.

Крок 6:

Запікаємо в заздалегідь прогрітій духовці до появи рум’яної скоринки, близько сорока хвилин. Готового блюда перед подачею обов’язково дати приостыть.

Варіант 5: Рулетики з кабачків шарами в духовці з рибою і помідорами

Запіканки у формі рулетів виглядають ефектно і добрі навіть на урочистому застілля. Прикрасити їх нескладно, найпростіше – не витягувати зубочистки, якими скріплюють рулети, а надіти на кожну з красивою ягідці. Заради такого декору варто використовувати не короткі тріски-зубочистки, а більш довгі шпаги.

Інгредієнти:

  • кілограм філе морської риби;
  • два великих кабачка;
  • чотири помідора;
  • 200 гр. твердого солонуватого сиру;
  • шість ложок олії;
  • ложечка меленого базиліка.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Філе риби слід попередньо розморозити і робити це потрібно при кімнатній температурі або в загальній камері холодильника. Підталу рибу ретельно обмиваємо і насухо обтираем паперовими серветками.

Крок 2:

Помідори неглибоко надрізаємо з боку плодоніжки і на три хвилини опускаємо в окріп. Знімаємо з помідорів шкірку, нарізаємо м’якоть тонкими часточками.

Крок 3:

Картоплечисткою зрізаємо з кабачків шкірку, і нею ж розпускаємо плоди на тонкі слайсы. Рибне філе ріжемо невеликими шматочками. Склавши в миску, посипаємо рибу спеціями, додавши сіль, перемішуємо. Обертаємо скибочки риби слайсами кабачка.

Крок 4:

По дну промазаної маслом форми, рівномірно розподіляємо частина подрібнених томатів, розкладаємо по них половину заготовлених рулетів, присипаємо базиліком і сіллю. Повторюємо шари і поливаємо останній ряд кабачкового рулетів маслом. Натираємо поверх сформованного страви сир.

Крок 5:

Запікаємо викладені рядами кабачки з рибою в прогрітій духовці (200 градусів) на протязі 15 хвилин.

Back to Top