Покрокові рецепти приготування кабачків шарами в духовці з м’ясним і курячим фаршем, рибою, картоплею: смачні страви з колечок, слайсів і тертих кабачків шарами в духовці
Варіант 1: Кабачки шарами в духовці – класичний рецепт з фаршем
Орегано – пряність необов’язкова, віддаєте перевагу щось інше, дійте на свій розсуд. Зовсім без спецій блюдо вийде кілька прісним, і навіть часник не врятує його смак. Простий спосіб гарантувати апетитний аромат і пікантний смак – використовувати готові суміші пряних трав, італійських або прованських.
- три молоденьких кабачка;
- 400 гр. змішаного м’ясного фаршу;
- велика цибулина;
- один помідор;
- 120 гр. сметани;
- два сирих яйця;
- часник;
- 70 гр. сиру;
- чорний перець і орегано.
Крок 1:
Нарізуючи дрібними скибочками цибулю, до двох хвилин обсмажуємо на олії. Додаємо фарш і, розбиваючи грудочки, продовжуємо готувати до зміни в кольорі, приблизно сім хвилин. В кінці перчимо і трохи присаливаем. Викладаємо до м’яса порізані кубиками помідори, тушкуємо на середньому вогні ще хвилин п’ять. Свіжі помідори можна замінити томатною пастою або соком.
Крок 2:
До сметані випускаємо яйця. Додавши маленьку ложечку подрібненого часнику, трохи підсолюємо, приправляємо за смаком орегано і перцем, перемішуємо.
Крок 3:
Не знімаючи шкірки, ретельно обмитий кабачок нарізаємо тоненькими поздовжніми пластин.
Крок 4:
Невелику вогнетривку форму змащуємо олією. Наносимо його не тільки на дно, але і на борту. Одним рядом укладаємо в форму пластини овоча, поливаємо їх сметанним соусом. Рівномірно розкладаємо зверху трохи обсмаженого фаршу і прикриваємо його кабачками, поливаємо соусом. Таким чином, формуємо все блюдо і заливаємо його залишками соусу. Прикриваємо поверхню крупно потертим сиром.
Крок 5:
Ставимо форму в прогріту до 190 градусів духовку. Розрахунковий час готовності кабачків – сорок п’ять хвилин.
