Покрокові рецепти приготування кабачків кружечками з фаршем в духовці: з помідорами і сиром, з фаршем в кільцях з кабачка на швидку руку, з рисом і овочами, запіканка з фаршем, грибами і часником, пікантні

Варіант 1: Класичний рецепт кабачків кружечками з фаршем в духовці

Мабуть, кабачки, запечені в духовці з фаршем стали класикою. У нашій добірці ми пропонуємо розглянути нарізку кабачків у вигляді кружечків. Для неї краще всього брати молоді кабачки або цукіні, щоб не знімати шкіру. Така форма нарізка найпростіша порівняно з човниками, з яких виймається м’якоть, з натираємо на тертці, де обов’язково зливається овочевий сік або з нарізкою віялом. Ми пропонуємо кілька смачних рецептів на будь-який смак. Почнемо з базового рецепта кабачків з фаршем в духовці разом з помідорами і сиром.

Інгредієнти:

  • два молодих кабачка;
  • триста гр м’ясного фаршу;
  • дві стіл лож сметанки;
  • три томата;
  • 150 гр сиру твердий;
  • 1 год л солі великої;
  • 0,5 год л молот перцю черн;
  • 1 год л сушеної зелені.

Покроковий рецепт кабачків кружечками з фаршем в духовці

Крок 1:

Першим ділом кабачок необхідно відмити від забруднень. Витріть кухонним рушником, зайва вода нам не потрібна.

Нарізаємо кружечками і викладаємо на деко, змащене маслом або застелений пергаментом. Трохи посоліть, поперчіть і присипте невеликою кількістю сушеної зелені.

Крок 2:

Беремо свіжий, охолоджений м’ясний фарш. Його теж злегка посоліть, поперчіть. Можете додати трохи приправи для м’яса.

Перемішайте і викладіть по столовій ложці на кожен кружечок. Злегка розрівняйте, щоб фарш нагадував корж.

Крок 3:

Помідори нарізаємо кружечками і викладаємо зверху. Помідори теж злегка присолите. Змащуємо кожну порцію сметаною.

Крок 4:

Готуємо смачні кабачки кружечками з фаршем в духовці на середньому рівні. Температура – 180 С, час – тридцять хвилин.

Потім висуваємо деко, присипаємо кожну порцію натертим сиром і запікаємо ще п’ять хвилин, щоб він розплавився.

Подавайте на великому блюді як закуску.

Варіант 2: Швидкий рецепт кабачків кружечками з фаршем в духовці

Щоб устигнути приготувати смачні кабачки швидко, ми зробимо з їх порожнисті кільця. Наповнимо фаршем і відправляємо запікатися в духовку. Нашого часу ми витратимо не більше п’ятнадцяти хвилин.

Інгредієнти:

  • два молодих кабачка;
  • п’ятсот гр фаршу;
  • цибулина;
  • морква;
  • спеції за смаком.

Як швидко приготувати кабачки кружечками з фаршем в духовці

Крок 1:

Нарізаємо кабачки кільцями товщиною не менше сантиметра. Видаліть з кожного кружечка серединку, щоб вийшов наскрізний гурток.

Розкладіть на деку, застеленому пергаментом.

Крок 2:

Наріжте дрібно цибулю, моркву натріть на тертці і змішайте з фаршем. Посоліть, поперчіть. Можна додати приправу для м’яса.

Крок 3:

Наповнюємо всі колечка приготовленої начинкою і запікаємо сорок хвилин при 180 С. Готові порції подавайте у вигляді гарячої закуски на великій тарілці.

На замітку: якщо у вас є невеликий шматочок сиру, можете присипати їм порції перед запіканням – готове блюдо вийде ще апетитніше.

Варіант 3: Кабачки кружечками з фаршем в духовці з рисом та овочами

Для приготування нам знадобиться м’якоть свинини. Її перекрутимо в м’ясорубці, приготуємо фарш. Якщо вам не хочеться возитися з домашнім фаршем, можете використовувати готовий свинячий. В начинку додамо рис і овочі – просто, ситно і дуже смачно. У нас вийде не тільки закуска, а повноцінне друге блюдо.

Інгредієнти:

  • три кабачка;
  • чверть кг свинини або фаршу;
  • підлоги скл рису;
  • морква – 1 шт;
  • дві середн головки цибулі;
  • два помідора;
  • чотири ст л олії ростить;
  • сто гр сиру;
  • спеції і зелень.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Рис беремо довгозерний – він виходить розсипчастим. З круглим рисом начинка перетвориться на кашу. Промийте рис до тих пір, поки вода не стане прозорою.

Потім заливаємо вказану кількість рису склянок води. Злегка підсолити і доведіть до кипіння. На середньому вогні проварити хвилин п’ятнадцять. Не доводите до готовності, інакше в кінці приготування він перетравиться.

Дивіться також:  Кабачки з грибами в духовці: пять простих покрокових рецептів

Відкиньте на друшляк і перекладіть в миску.

Крок 2:

Тепер підготуємо кабачки. Ми зробимо з них не просто кружечки, а барила. Нарізаємо плоди кільцями товщиною в п’ять сантиметрів. Чайною ложкою виймаємо м’якоть, залишаючи не тільки на стінках, але і на денці. Виходить, що навіть вирізані з середини кабачка кільця мають дно і можуть вмістити в себе начинку.

Крок 3:

Закип’ятіть в каструлі невелику кількість води. Опустіть заготовки з кабачків на чотири хвилини в окріп, потім виймаємо й даємо стекти воді.

Крок 4:

Якщо у вас м’якоть свинини, перемеліть на м’ясорубці. Якщо у вас простий готовий свинячий фарш, складіть його в мисочку.

Крок 5:

Цибулю нарізаємо дрібним кубиком, моркву натираємо на крупній тертці. М’якоть з кабачків нарізаємо маленькими шматочками. Помідори нарізами дуже дрібно або натираємо на терці, попередньо знявши шкірку.

Крок 6:

Обсмажте спочатку цибулю і моркву до м’якості і легкої рум’яності. Потім додати кабачки і тушкуйте хвилин п’ять, випарівая овочевий сік.

Потім перекладіть на сковороду помідори, тушкуйте ще кілька хвилин. Не випаровуйте всю рідину повністю, але й не залишайте її рідкою.

Додайте сіль і перець.

Крок 7:

У миску з рисом перекладаємо приготовані овочі, свинячий фарш. Порубаєте зелень і перекладіть в начинку. Додатково досоліть, ще поперчіть.

Перемішайте начинку і увімкніть на 180 С духовку.

Крок 8:

Наповнюємо кружечки кабачків начинкою і ставимо в форму для запікання, змащену олією. Налийте прямо у форму води, буквально трохи- так ми збережемо нашу страву дуже соковитим.

Крок 9:

Запікаємо півгодини до появи рум’яної скоринки на начинці. Потім висуваємо деко, посипаємо тертим сиром і готуємо ще десять хвилин.

Подаємо в гарячому вигляді зі свіжою зеленню, сметаною або улюбленим соусом.

Варіант 4: Запіканка з кабачків кружечками з фаршем в духовці

Використовуючи нарізку у вигляді кружечків можна приготувати не тільки закуски, але і запіканку. Крім фаршу ми додамо гриби, овочі. Звичайно, не обійдеться без часнику і сиру.

Інгредієнти:

  • п’ятсот гр м’ясного фаршу;
  • три середніх кабачка;
  • дві головки цибулі;
  • двісті гр печериць;
  • шість помідорів;
  • двісті гр сиру;
  • три яйця;
  • двісті гр сметани;
  • дві часточки часнику;
  • підлоги пучка петрушки;
  • підлоги ч л прованських трав;
  • сіль і перець;
  • соняшн масло.

Як приготувати

Крок 1:

Очищаємо цибулю та нарізаємо кубиком. Потім обсмажте в олії до прозорого кольору. Після додайте м’ясний фарш.

Обсмажуйте, розбиваючи грудочки фаршу лопаткою. Готуємо всі разом десять хвилин.

Крок 2:

Печериці промийте, наріжте пластинами і обсмажте окремо до випаровування соку і легкого рум’яного кольору.

Крок 3:

Об’єднайте обсмажений фарш і печериці, додайте сіль , перець і перемішайте.

Крок 4:

Миті кабачки нарізаємо кружечками завтовшки в половину сантиметра.

Залийте окропом на дві хвилини, потім відкиньте на друшляк.

Крок 5:

Помідори нарізаємо кружечками, як і кабачки.

Крок 6:

Збийте вінчиком яйця, додайте сметану, розмішайте до однорідності. Видавіть часник, посоліть, поперчіть. Додайте рубану зелень, сушені прованські трави і переміщайте.

Крок 7:

Змастіть форму маслом, на дно викладаємо половину кружалець баклажанів. Злегка присипте натертим сиром, полийте третю приготовленого соусу.

Потім викладаємо м’ясний фарш з печерицями, зверху помідори і трохи сиру.

Закриваємо залишилися баклажанами і заливаємо залишками соусу.

Потім йде друга частина фаршу з грибами, знову помідора. Засипаємо залишилися сиром.

Крок 8:

Готуємо двадцять хвилин при 190 С на середньому рівні духовки. Можна запекти і півгодини у залежності від потужності вашої духовки.

Перед подачею присипте свіжою зеленню.

Варіант 5: Пікантні кабачки кружечками з фаршем в духовці

Фарш потрібен збірний, наприклад, свинини та курки або яловичини. Можна взяти і м’ясо, потім перекрутити його в м’ясорубці. Кабачки використовуємо молоді або цукіні, у якості сиру – моцарелу.

Інгредієнти:

  • п’ятсот гр фаршу;
  • сімсот гр цукіні або молодий кабачків;
  • чотири віє петрушки;
  • сто гр цибулі реп;
  • два помідора;
  • 180 гр моцарели;
  • два зуб часнику;
  • соєвий соус для прикраси.
Дивіться також:  Кабачки в духовці з помідорами девять простих покрокових рецептів

Покроковий рецепт

Крок 1:

Якщо у вас готовий фарш, складіть його в миску. Якщо ні – перемеліть м’ясо на м’ясорубці. У фарш додається рубана зелень.

Посоліть, поперчіть і додайте пару столових ложок води. Все перемішуємо до однорідності.

Крок 2:

Молоді кабачки нарізаємо кільцями товщиною в один сантиметр, викладаємо на деко, застелений пекарської папером. Трохи посипте сіллю і перцем.

Крок 3:

Зверху викладаємо фарш з зеленню та спеціями. Кладемо по скибочці моцарелли, присипте дрібно нарізаним часником.

Потім кладемо по кружечки помідорів.

Крок 4:

Трохи солимо і запікаємо півгодини при 200 С.

Виймаємо деко з духовки, перекладаємо порції на тарілочку. Полийте соєвим соусом або бальзамічним оцтом і подавайте до столу.

Варіант 6. Класичний рецепт кабачків кільцями з фаршем в духовці

З кабачків можна приготувати багато смачних, легень, і в той же час ситних страв. Особливо ефектно виглядають кільця, фаршировані фаршем і запечені в духовці.

Інгредієнти

  • чотири невеликих кабачка;
  • пучок зелені петрушки;
  • півкілограма м’ясного фаршу;
  • рафінована олія – 20 мл;
  • цибулина;
  • 150 г сиру твердих сортів;
  • часник – дві часточки.

Покроковий рецепт кабачків кільцями з фаршем в духовці

Крок 1:

Вимийте кабачки. Обітріть їх серветкою і обріжте кінці. Наріжте овоч не занадто широкими кільцями. Акуратно гострим ножем виріжте серцевину, залишивши стінки завтовшки в півсантиметра. Змастіть заготовки зсередини пісним маслом і викладіть на деко.

Крок 2:

Цибулину і скибочки часнику звільніть від лушпиння і дрібно покришіть. Обсмажте овочі в розпеченому маслі, постійно розмішуючи, до м’якості. Перекладіть піджарку в глибоку тарілку. У цю ж сковороду викладіть м’ясний фарш і смажте, поперчив і посоливши, до готовності. Постійно перемішувати, щоб він не збирався у великі шматочки.

Крок 3:

Готовий фарш з’єднайте з подрібненою петрушкою і цибулевої піджаркою. Сюди ж додайте половину крупно натертого сиру і ретельно перемішайте. Отриманою масою наповніть заготовки з кабачків. Зверху посипте сиром, що залишився і відправте на 25 хвилин у духовку, попередньо прогрів її до 180 С.

Фарш можна використовувати будь: змішаний, свинячий, курячий або яловичий. При обсмажуванні цибулі, безперервно перемішувати його, щоб овоч не підгорів.

Варіант 7. Швидкий рецепт кабачків кільцями з фаршем в духовці з консервованими помідорами

Фарш з індички з молодими овочами – легке, соковите і неймовірно смачне блюдо. Консервовані помідори додадуть пікантності.

Інгредієнти

  • сім гілочок петрушки;
  • 350 г консервованих помідорів;
  • 3 зубчики часнику;
  • 100 г сиру;
  • 15 г меленої суміші перців;
  • цибулина;
  • 15 г цукру;
  • 40 мл олії рафінованої.

Як швидко приготувати кабачки кільцями з фаршем в духовці

Крок 1:

Вимитий кабачок обтираем, обрізаємо з двох сторін. Нарізаємо овоч не дуже товстими кружальцями. Акуратно вирізаємо серцевину.

Крок 2:

Індичку зачищаємо від плівок, миємо й нарізаємо невеликими скибками. М’якоть кабачків пропускаємо разом з м’ясом через м’ясорубку. Викладаємо на сковороду з розігрітим маслом. Додаємо очищені і подрібнені цибулю з часником. Обсмажуємо, помішуючи, до напівготовності. Консервовані помідори чистимо, пюрируем і додаємо до решти інгредієнтів. Солимо, додаємо цукор і тушкуємо на повільному вогні хвилин сім.

Крок 3:

Форму промазуємо маслом. Викладаємо кільця кабачків, наповнюємо їх м’ясним соусом, посипаємо крупно тертим сиром і ставимо на середній рівень розігрітій до 190 З духовки. Запікаємо сорок хвилин.

Консервовані помідори можна замінити томатним соусом або кетчупом. Щоб сир не підгорів, прикрийте блюдо листом фольги і зніміть його за десять хвилин до готовності.

Варіант 8. Кабачки кільцями з фаршем в духовці в сметані

Кабачок можна запекти у вигляді човників, або нарізати кружками, видалити серцевину і наповнити овоч начинкою з фаршу. Сметана додасть страві приємного вершкового смаку.

Інгредієнти

  • три молодих цукіні;
  • олія рафінована;
  • дві цибулини;
  • лимонний сік;
  • 40 г томатної пасти;
  • 100 г сиру;
  • 200 мл сметани.
Дивіться також:  Кабачок фарширований овочами в духовці пять простих покрокових рецептів

Як приготувати

Крок 1:

Цукіні ретельно вимийте, витріть серветкою. Обріжте з двох сторін. Наріжте овоч товстими кільцями. Ложечкою вийміть м’якоть так, щоб залишилося дно і не занадто товсті стінки.

Крок 2:

Цибулю очистіть. М’якоть кабачків і цибулину покришіть дрібненько. Обсмажте овочі на розпеченому маслі до готовності цукіні. Остудіть.

Крок 3:

Покладіть фарш в глибоку миску, додайте до нього суміш кабачків з цибулею і томатну пасту. Розмішайте і влийте лимонний сік. Сюди ж відправте дрібно нарубану зелень кропу і дві ложки масла. За смаком поперчіть, посоліть і вимісіть.

Крок 4:

Увімкніть Духовку на 180 С. Кільця кабачка наповніть фаршем і поставте в глибоку промасляную форму. Запікайте 20 хвилин. Сметану з’єднайте з подрібненою зеленню, посоліть і збовтайте. Полийте заправкою овочі і посипте тертим сиром. Готуйте ще 20 хвилин.

Калорійність страви залежить від жирності сметани. Якщо ви стежите за своєю вагою, використовуйте кисломолочний продукт невисокої жирності і фарш з курки або індички.

Варіант 9. Кабачки кільцями з фаршем в духовці в паніровці

У цьому рецепті кільця кабачків, начинені фаршем, попередньо обсмажують в паніровці, після чого запікають у духовці. Завдяки цьому страва виходить ситним і дуже смачним.

Інгредієнти

  • 300 г змішаного м’ясного фаршу;
  • 60 мл олії;
  • молодий кабачок;
  • скибочка білого хліба;
  • три яйця;
  • цибулина;
  • 100 г панірувальних сухарів;
  • 100 мл молока.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Миємо під краном кабачок. Обтираем серветкою і нарізаємо кільцями товщиною в 10 мм Акуратно видаляємо серцевину.

Крок 2:

Хліб замочуємо в молоці і залишаємо на десять хвилин. Потім віджимаємо і додаємо в м’ясний фарш. Чистимо цибулину і дрібно кришимо. Відправляємо до решти інгредієнтів, солимо й додаємо яйце. Вимішуємо.

Крок 3:

Кільця кабачків починаємо фаршем. Два яйця збовтуємо виделкою до однорідності. Кожну заготовку занурюємо в яєчну суміш і обвалюють у панірувальних сухарях. Опускаємо в киплячу олію і смажимо по одній хвилині на кожній стороні. Перекладаємо на застелений пекарської папером деко. Відправляємо на 20 хвилин у духовку, розігріту до 170 С.

Панірувальні сухарі можна зробити самостійно, перемоловши сухарі білого в блендері до стану дрібної крихти. Кабачки вийдуть ще смачніше, якщо в паніровку додати пряну зелень або спеції.

Варіант 10. Кабачки кільцями з фаршем в духовці з грибами

Кабачки, фаршировані фаршем і грибами – по-справжньому святкове блюдо. Завдяки вершків і плавленому сиру начинка вийде неймовірно ніжною і соковитою.

Інгредієнти

  • сир – 100 г;
  • цибулина;
  • жирні вершки – 100 мл;
  • печериці – 200 г;
  • масло пісне – 40 мл;
  • курячий фарш – 200 г;
  • чотири кабачка;
  • плавлений сирок;
  • кріп – кілька гілочок;
  • морквина;
  • часник – три часточки.

Як приготувати

Крок 1:

Чистимо цибулину, обполіскуємо і дрібно кришимо. Гриби миємо, обсушуємо і нарізаємо дрібними шматочками. Плавлений сирок ріжемо кубиками. Очищену моркву крупно трьом. Часник звільняємо від лушпиння і дрібно рубаємо. Кріп шаткуємо.

Крок 2:

Вимиті кабачки обтираем і нарізаємо діжечками висотою в чотири сантиметри. Ложкою выскабливаем серцевину. Ставимо заготовки до форми, змастивши її олією. Приправляємо перцем і сіллю.

Крок 3:

Розігріваємо в сковороді олію, викладаємо в неї цибулю і пасеруємо його до м’якості. Додаємо терту моркву і смажимо ще кілька хвилин. Кладемо часник і гриби. Смажимо, помішуючи, хвилини три. Сюди ж додаємо фарш і продовжуємо готувати, гарненько розминаючи, до готовності. Перчимо, солимо, вливаємо вершки і тушкуємо ще хвилин п’ять. Знімаємо з вогню, додаємо плавлений сир і подрібнений кріп. Розмішуємо.

Крок 4:

Фаршируємо кабачки начинкою, ставимо на деко і відправляємо на 50 хвилин в духову шафу. Потім виймаємо овочі, посипаємо сиром і запікаємо ще хвилин десять.

Фарш краще робити самостійно з курячої грудки, так ви будете впевнені в його якості.

Back to Top