Покрокові рецепти приготування баклажанів з перцем в духовці: кружечками з кінзою, ароматні з прованськими травами на швидку руку, човники з червоним цибулею, часником і помідорами
Варіант 1: Класичний рецепт баклажанів з перцем в духовці
Як тільки не запікають баклажани: з фаршем, м’ясом, овочами в різних варіаціях, з грибами. Як правило, все це робиться під сирною скоринкою. Наша добірка рецептів присвячена баклажанів, запеченим з болгарським перцем в духовці. Для початку ми приготуємо овочі з кінзою і спеціями, простий базовий рецепт смачної закуски або гарніру.
- три баклажана;
- п’ятсот гр болгарських перців
- чотири великих помідора;
- пучок кінзи;
- чайн лож солі великоквіткова;
- підлоги чайн лож коріандру молот;
- підлоги чайн лож перцю молот черн;
- дві стіл лож масла соняшн.
Крок 1:
Сполосніть баклажани, витріть насухо і відріжте основу з хвостиком. Нарізаємо кружечками завтовшки в один сантиметр. Щоб позбутися гірчинки, покладіть баклажани на півгодини в підсолену воду. Потім сполосніть, злегка відіжміть руками.
Крок 2:
Поки вимочуються баклажани, можна підготувати помідори. Їх промийте під проточною водою, видаліть ножем основу і наріжте кільцями товщиною не більше одного сантиметра.
Крок 3:
Солодкі перці сполосніть, зріжте капелюшок і видалити насінну коробку. Сполосніть всередині, що б видалити залишилися насіння.
Нарізаємо кільцями довільної товщини.
Крок 4:
Деко змащуємо олією. Налийте пару ложок в миску, посоліть, поперчіть і додайте мелений коріандр. За бажанням можна видавити пару зубчиків часнику.
Перемішайте.
Крок 5:
Викладаємо на деко кружечки овочів, чергуючи один з одним. Щедро змащуємо пряним маслом. Помийте кінзу, дрібно наріжте і посипте овочі.
Можете додатково посолити і поперчити зверху.
Крок 6:
Запікаємо овочі на середньому рівні при 180 С. Загальний час – тридцять хвилин.
При подачі можете ще трохи присипати зеленню. Подаємо або, переклавши на велике блюдо шарами, або можете перемішати овочі і подавати в піалах порційно.