Покрокові рецепти приготування баклажанів віялом в духовці з помідорами і сиром: класичний, на швидку руку, разом з беконом і солодким перцем, «хвіст павича» з фаршем, «Жар-птиця» з шинкою
Варіант 1: Класичний рецепт баклажанів віялом в духовці з помідорами і сиром
Таке блюдо ще називають «Жар-птиця» або «хвіст павича». Баклажани нарізати книжкою, розкладаються віялом і фаршируються улюбленими інгредієнтами, в основному це помідори, солодкий перець, гриби, фарш. Обов’язково кладеться сир твердого або м’якого сорту, всі запікається в духовці.
У нашій підбірці рецептів ми приготуємо кілька варіантів цієї страви, щоб ви могли вибрати найбільш підходящий по вашому смаку. Готується все досить просто, виходить дуже смачно і красиво.
- два середніх баклажана;
- два великих помідора;
- сто гр твердий, полутверд або м’який сиру;
- чотири стіл лож майонезу або сметани;
- дві великі часточки часнику;
- сіль і чорний перець за смаком.
Крок 1:
Для приготування краще всього використовувати молоді баклажани, у них не така груба шкірка, не так багато гіркоти.
Добре помийте плоди, зелені хвостики можна акуратно відірвати, не зрізуючи підстави, або залишити як є.
Спочатку розріжте навпіл, не доходячи до кінця. Кожну половинку ще раз навпіл уздовж на дві частини. Виходить віяло з довгих пластин.
Присипте сіллю і залиште в стороні.
Крок 2:
Займемося помідорами. Помийте їх, видаліть ножем основу і наріжте тонкими полукружиями. Якщо помідори середнього розміру, залиште кільцями.
Крок 3:
Сир нарізаємо тонкими слайсами або натираємо на крупній тертці. Головне, щоб він містився в надрізи.
Крок 4:
У майонез додаємо пропущений через прес часник, киньте щіпку солі і перцю – перемішайте соус ложечкою.
Крок 5:
Отже, промийте віяла з баклажанів від гіркоти і солі, просушіть їх паперовими рушниками і красиво розкладіть на деку, змащеному олією.
Щедро змащуємо приготованим соусом, промазуємо надрізи.
Крок 6:
Спочатку в надрізи вставляємо помідори, потім сир.
Ставимо в розігріту духовку, готуємо при 200 С хвилин тридцять.
Наріжте зелень і присипте красиві віяла при подачі на стіл.
