Покрокові рецепти приготування баклажанів з грибами в духовці: класичні під сирною скоринкою, з маринованими печерицями і сметаною, ситні з куркою

Варіант 1: Класичний рецепт баклажанів з грибами в духовці

Поєднання баклажанів з грибів перевірено часом. Багато господині готують страви з баклажанів саме таким способом. Варіантів дуже багато: можна робити човники з баклажанів, фаршировані грибами та іншими інгредієнтами, запікати кружечками шарами або ж упереміш.

Ми пропонуємо кілька варіантів, які стали популярними і заслужили свою довіру серед досвідчених господинь. Почнемо з класичних баклажанів, запечених з грибами під сирною скоринкою.

Інгредієнти:

  • три великих баклажана;
  • п’ять помідорів;
  • двісті гр печериць;
  • сто п’ятдесят гр твердий сиру;
  • чотири зуб часнику;
  • соняшн масло – 2-3 стіл лож;
  • сіль і перець за смаком.

Покроковий рецепт баклажанів з грибами в духовці

Крок 1:

В цілому ви можете відразу включити духовку на 200 З – нехай загострюється, а ми займемося підготовкою інгредієнтів.

Крок 2:

Баклажани промиваємо, просушуємо і нарізаємо кружечками завтовшки в один сантиметр. Присолите їх і відставте в сторону. Нехай виходить зайва гіркота, а баклажани злегка розм’якнуть.

Крок 3:

Помідори помийте, видаліть тверду основу плодоніжки і наріжте кружечками. Очищений часник дрібно нарізаємо, а сир натираємо крупно.

Крок 4:

Печериці ретельно відмиваємо від забруднень, нарізаємо пластинами середньої товщини.

Крок 5:

Баклажани відіжміть від гіркого соку, сполосніть в проточній воді.

Деко змастіть маслом і покладіть кружечки баклажанів. Зверху викладаємо половину помідорів, трохи присипаємо часником, солимо і перчимо.

Далі насипаємо половину печериць, зверху частина сиру. Повторіть всі шари, тільки верхній сиром не посипайте, а закрийте листом фольги.

Крок 6:

Запікаємо двадцять хвилин під фольгою, потім виймаємо деко, знімаємо фольгу. Посипте зверху залишками сиру і готуйте ще десять хвилин.

У нас вийшли дуже смачні і ситні баклажани під рум’яної сирної скоринкою.

Варіант 2: Швидкий рецепт баклажанів з грибами в духовці

Щоб не возитися з очищенням та нарізанням грибів, використовуємо мариновані шампіньйони. Раніше для соковитості покладемо помідори, додамо сметани. Присыпем сиром і запечемо в духовці.

Дивіться також:  Баклажани з курячою грудкою в духовці пять простих покрокових рецептів

Інгредієнти:

  • два баклажана;
  • чотири помідора;
  • баночка маринованих печериць;
  • 200 гр сметани;
  • сто гр сиру твердий;
  • п’ять часточок часничку;
  • сіль і перець – за смаком;
  • соняшн олія для смаження;
  • зелень для подачі.

Як швидко приготувати баклажани з грибами в духовці

Крок 1:

Помийте баклажани, просушіть чистим кухонним рушником і зріжте основу. Наріжте кружечками в один сантиметр завтовшки.

Складіть в миску, залийте водою і посоліть. Перемішайте руками і залиште на півгодини. Нам потрібно прибрати гіркоту і злегка розм’якшити їх.

Після воду злити, баклажани промити і злегка віджати.

Крок 2:

Помідори сполосніть, наріжте кружечками. Сир натираємо на дрібній тертці. Виймаємо з банки мариновані шампіньйони. За бажанням їх можна нарізати подрібніше.

Крок 3:

Очищаємо часник пропускаємо через прес і змішати його зі сметаною.

Крок 4:

Форму для запікання застелити фольгою і змастіть соняшниковою олією. Спочатку викладаємо кружечки баклажанів, зверху помідори. Присолите і поперчіть трохи, потім розподіліть мариновані грибочки. Їх теж можете злегка присолити і поперчити.

Змастіть сметанкою і присипте тертим сиром.

Крок 5:

Запікаємо при 180 С, ставимо таймер на тридцять п’ять хвилин.

Коли все буде готово, виймаємо всі їх духовки, присипаємо свіжою зеленню і даємо страві трохи відпочити.

Акуратно перекладіть кружечки на велику сервірувальне блюдо і подавайте до столу.

Варіант 3: Ситні баклажани з грибами в духовці

На цей раз у нас будуть дуже ситні баклажани, в начинку додамо курячу грудку. Гриби використовуємо лісові. Для соковитості покладемо помідори. Щоб зробити начинку більш в’язкою можна додати трохи сметани або майонезу.

Інгредієнти:

  • два баклажана;
  • триста гр курячого філе;
  • 100 гр лісових грибів;
  • більш головка цибулі;
  • чотири зуб часнику;
  • два помідора;
  • сто гр твердий сиру;
  • спеції за смаком;
  • соняшн масло.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Очищений від верхнього шарів цибулю нарізаємо середніми пір’ям. Помідори помийте, видаліть ножем основу плодоніжки, нарізати середніми кубиками.

Крок 2:

Баклажани вимийте, витріть насухо і відріжте основу. Розрізаємо навпіл уздовж плоду. Виймаємо м’якоть столовою ложкою, нарізаємо кубиком.

Дивіться також:  Баклажани кружечками в духовці пять простих покрокових рецептів

Крок 3:

Куряче філе промийте, зріжте плівки, промокніть паперовими рушниками. Наріжте маленькими кубиками.

Крок 4:

Лісові гриби очищаємо, нарізаємо на більш дрібні фрагменти і відварюємо півгодини в підсоленій воді. Не забувайте знімати піну.

Потім виймаємо гриби шумівкою в миску.

Крок 5:

Розігрійте сковороду, налийте масло і покладіть курочку. Обсмажте до легкої рум’яності, додайте цибулю, доводимо до його прозорості.

Потім перекладіть відварні грибочки, припустіть трохи, щоб все трохи підрум’янилося. Присоліть, поперчіть.

Додайте нарізані помідори, перемішайте все.

Крок 6:

В самому кінці обсмажування додаємо пропущений через прес або дрібно нарізаний часник. Обсмажуємо ще три хвилини і вимикаємо вогонь.

Крок 7:

На дрібній тертці натираємо сир. А обсмажену заготівлю доповнюємо невеликою кількістю майонезу або сметани за бажанням.

Крок 8:

У баклажанові човники викладаємо начинку, посипаємо сиром.

Запікаємо півгодини при 180 С.

Перекладаємо човники на сервірувальне блюдо і подаємо до столу.

Варіант 4: Баклажани з грибами в духовці разом з волоськими горіхами і ароматною зеленню

Як і раніше, будемо готувати човники з баклажанів, фаршировані грибами, овочами з зеленню і горіхами. Таку закуску можна подавати і на святковий стіл.

Інгредієнти:

  • 2 баклажана;
  • 2 болг перцю;
  • 80 гр цибулі реп;
  • два помідора;
  • 150 гр печериць;
  • чотири зуб часнику;
  • жменя волоських горіхів;
  • сіль і чорний мелений перець за смаком;
  • соняшн масло.

Як приготувати

Крок 1:

Помийте баклажани, зріжте підстави плодів і розріжте навпіл. З кожної половинки делікатно виймаємо м’якоть і поки що відкладаємо в сторону.

Крок 2:

Деко змастіть маслом, човники покладіть на деко. Пензликом змастіть соняшниковою олією, присолите зверху.

Крок 3:

Відправляємо човники в духовку на п’ятнадцять хвилин при 250 С.

Потім виймаємо і забуваємо на деякий час.

Крок 4:

Очищаємо цибулю від лушпиння, нарізаємо дрібненько. Болгарський перець очищаємо від насіннєвої коробки, промиваємо та нарізаємо дрібним кубиком. М’якоть баклажанів нарізаємо таким же способом.

Печериці промийте, просушіть і наріжте слайсами або кубиками.

Крок 5:

Зелень вимити і порубаєте ножем. Часник очищаємо і ріжемо дрібно ножем.

Дивіться також:  Баклажани гриль в духовці: пять простих покрокових рецептів з фото

Крок 6:

Розігрійте сковороду з маслом, обсмажте дві хвилини до прозорості. Після додайте болгарський перчик, помішуючи, обсмажуємо чотири хвилини.

Крок 7:

Тепер вводимо м’якоть баклажанів, обсмажуємо ще хвилин сім. Присолите і поперчіть.

Додаємо нарізані кубиками помідори й тушкуємо ще хвилин п’ять.

Крок 8:

У самому кінці додаємо рубаною зеленню, часник і перемішуємо.

Крок 9:

Окремо обсмажуємо печериці. На це піде хвилин десять. Після додаємо їх у загальну масу, перемішуємо і вимикаємо вогонь.

Крок 10:

Човники наповнюємо начинкою, присипаємо товченими волоськими горіхами, сиром і запікаємо десять хвилин при 200 С.

При подачі до столу можна знову злегка присипати свіжою зеленню. Ідеально підійде кінза базилік у дрібної нарізки.

Варіант 5: Баклажани з грибами в духовці

В останньому варіанті ми пропонуємо додати в блюдо картоплю. Ми підготуємо всі інгредієнти окремо, потім викладемо шарами на деку і запечемо в духовці.

Інгредієнти:

  • п’ятсот гр баклажанів;
  • п’ятсот гр печериць;
  • кілограм картоплі;
  • триста гр цибулі;
  • сто гр соняшн масла;
  • тридцять гр панировочн сухарів;
  • сто гр подрібненого грецк горіхів;
  • 100 гр сметани;
  • спеції за смаком.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Волоські горіхи необхідно подрібнити в кришиво. Додаємо Пару ложок в панірувальні сухарі і перемішуємо.

Крок 2:

Баклажани миємо, витираємо насухо паперовими рушниками. Наріжте середніми кубиками, присаливаем і складаємо в миску. Залишаємо на годину. Після їх промиваємо, віджимаємо.

Крок 3:

Очищену цибулю дрібно нарізаємо, печериці помийте і наріжте маленькими кубиками.

Крок 4:

Печериці, цибулю і обсмажуємо баклажани окремо один від одного. Все посоліть і поперчіть.

Крок 5:

Картопля очищаємо від шкірки, нарізаємо невеликим кубиком і теж окремо обсмажуємо. Наприкінці посоліть, поперчіть і додайте цибулю.

Крок 6:

Деко змастіть соняшниковою олією, присипте панірувальними сухарями. Тепер нам потрібно сформувати шари в такому порядку: 1/3 картоплі – баклажани – волоські горіхи – 1/3 картоплі – шампіньйони – волоські горіхи – решту картоплі.

Зверху мастіть все рясно сметаною і запечіть при 200 З десять хвилин. За бажанням можна додатково присипати тертим сиром.

Back to Top