Покрокові рецепти приготування запіканки з баклажанів з сиром, фаршем, копченою грудинкою, помідорами і перцем в духовці

Варіант 1: Класичний рецепт запіканки з баклажанів з сиром в духовці

Якщо хочеться порадувати сім’ю смачним обідом або вечерею, на допомогу прийдуть прості рецептики запіканки. Зробіть її зі звичайних баклажанів з додаванням сиру. За бажанням додайте також будь-яких інших овочів, м’яса або фаршу, соусу або сметани. А для того, щоб кожен день готувати різні страви є добірка самих смачних варіантів запеканочек з баклажанів.

Інгредієнти:

  • 2-3 баклажанчика;
  • один болгарський перець солодкий;
  • парочку помідорів;
  • близько 50-65 гр. твердого сиру;
  • одне яйце відбірне;
  • сіль, мелений перчик;
  • ложечка рослинного масла.

Покроковий рецепт запіканки з баклажанів з сиром в духовці

Крок 1:

Насамперед підготуйте всі наявні овочі. Баклажан наріжте кружечками. Занурте в солону воду на п’ятнадцять хвилин. Потім витягніть, трохи відіжміть руками.

Крок 2:

Помідори і перець наріжте кружечками.

Крок 3:

Форму для духовки (підійде 18 см в діаметрі, або візьміть невелику прямокутну) змастіть рослинним маслом. Тепер укладіть кружечки баклажанчика, помідорів і перцю по черзі гармошкою, скибочки розташуйте стоячи.

Крок 4:

Збийте яйце ручним віночком. Підсолити, поперчіть. У цю суміш натріть сиру. Все ще раз збийте. Полийте всі овочі в формочці.

Крок 5:

Готуйте страву в духовці приблизно годину 50-60 хвилин при температурі 190-200С.

Прискорити приготування може режим верху і низу. Якщо в духовці є такий, обов’язково використовуйте його. З ним інгредієнти будуть рівномірніше пропікається, та й рум’яна скоринка утворюється швидше.

Варіант 2: Швидкий рецепт запіканки з баклажанів з сиром в духовці

Приготувати запеканочку в духовці можна і швидше. Візьміть невеликі овочі, наріжте їх скибочками потоньше і зробіть порційні листкові запіканки в одному листі.

Інгредієнти:

  • 2 баклажанчика;
  • помідор;
  • 1 цибуля ріпчаста;
  • ложечка соєвого соусу;
  • ложечка винного оцту;
  • 1 молодий кабачок;
  • трохи твердого сирка;
  • пару ложок сметани;
  • ложка олії;
  • сіль;
  • для подачі пряна зелень.

Як швидко приготувати запіканку з баклажанів з сиром в духовці

Крок 1:

Ретельно промийте овочі. Наріжте бубочка, помідори, цибулю і кабачок тонкими скибочками. Якщо під рукою є така терка, на якій можна зробити тонкі слайсы, використовуйте її. Це і зручно і швидко.

Дивіться також:  Індичка з баклажанами в духовці 5 простих покрокових рецептів

Крок 2:

Цибулю покладіть в чашку. Додайте соєвого соусу, винного оцту. Трохи промешайте. Залиште для маринування.

Крок 3:

Баклажани покладіть в каструлю. Додайте півсклянки води. Закип’ятіть. Перекиньте на сито. Притисніть дерев’яною лопаткою, щоб вся рідина стекла.

Крок 4:

Беріть для готування деко з низькими бортами. Змастіть його маслом або попередньо застелити пекарської папером. В один шар (можна на відстані) розкладіть скибочки баклажана. На кожен покладіть шматочок кабачка, цибулі та помідорів пошарово.

Крок 5:

Сир перетріть через терочку. Змішайте зі сметанкою, трохи підсолити. На кожну листкову «башточку» викладіть по ложці соусу.

Крок 6:

Запечіть в духовці при 200-220С приблизно 30-35 хвилин. Готову страву при бажанні рясно посипте рубаною зеленню перед подачею до столу.

Принцип готування підійде і для готування на мангалі. Просто використовуйте жарова лист. Так навіть на відпочинку на дачі можна зробити всій родині смачний сюрприз.

Варіант 3: Запіканка з баклажанів і фаршу з сиром в духовці

Ще один варіант зробити смачну запіканку – приготувати її з фаршем. Вийде ситний обід або вечерю для всієї родини. У даному рецепті взята суміш свинини і курки, але фарш підійде будь – виберіть за смаком.

Інгредієнти:

  • 150 гр. свинячого фаршу;
  • 200 гр. курячого фаршу;
  • 60 гр. сиру;
  • пару ложок сметани;
  • ч. л. майонезу;
  • два баклажана;
  • ложечка томатної пасти;
  • 1 кабачок;
  • сіль, спеції.

Як приготувати

Крок 1:

Всі овочі добряче обмийте і подчистите. Якщо баклажани і кабачки молоді, чистити від шкірки їх не потрібно. Наріжте плоди тонкими скибочками, а потім кубиками. Бубочка потім занурте в солону воду на чверть години. Потім відіжміть руками від вологи, можна відкинути на сито.

Крок 2:

Свинячий і курячий фарш ретельно перемішайте. Можна взяти трохи більше чи менше якогось одного виду м’яса – це справа смаку. Розкладіть весь фарш у форму для випічки. Якщо форма керамічна або антипригарна, її навіть змащувати не обов’язково. Зверху фарш промажте майонезом, тонким шаром.

Дивіться також:  Баклажани в духовці цілком пять простих покрокових рецептів

Крок 3:

Зверху викладіть кабачки і баклажани рівномірно.

Крок 4:

Сир перетріть через тертку. Змішайте зі сметаною, томатною пастою і сіллю. За бажанням можна в соус додати трохи мелених спецій або запашних сухих трав. Полийте цією сумішшю продукти у формі.

Крок 5:

Готуйте в духовці при 190-200С. З часу випічка займе в середньому 40 хвилин.

В рецепті представлений лише універсальний спосіб приготування. Всі інгредієнти можна змінити або доповнити. У цьому керуйтеся своїм смаком. Наприклад, можна додати трохи провареної цвітної капусти, або пасерованою моркви з цибулею, подрібненою пряної зелені.

Варіант 4: Запіканка з баклажанів з сиром в духовці – з копченої свинячої грудинкою

Ще один варіант закуски, яку сміливо можна подати на святковий стіл. Це апетитна по виду запіканка має такий вабливий аромат, що ніхто з ваших гостей не встоїть.

Інгредієнти:

  • 300 гр. варено-копченої свинячої грудиночки;
  • 3 баклажана;
  • 2 незрілих кабачки або цукіні;
  • 60-70 мл білого столового вина;
  • приблизно 100 гр. твердого сиру;
  • 40 гр. вершкового масла;
  • сіль.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Бубочка наріжте довгими тонкими смужками. Закиньте в холодну солону воду, через півгодини злийте воду. Нарізку злегка відіжміть, щоб вийшла вся волога. Таким чином, з овоча піде притаманна баклажана гірчинка.

Крок 2:

Кабачки і грудинку також наріжте тонкими смужками.

Крок 3:

Тепер покладіть на столі або широкої обробній дошці всі скибочки баклажана в один шар. На кожен покладіть по скибочці кабачка і грудинки. Кожну заготовку акуратно загорніть рулетом. Покладіть у форму для запікання закрученої стороною вгору. Так сформуйте і викладіть всі рулетики. Зверху вийде, ніби це трояндочки.

Крок 4:

Зверху підсолити, полити білим вином. Рясно посипте тертим сиром. Масло наріжте шматочками, розкладіть по сиру.

Крок 5:

Печіть все в духовці при 200С близько години. Перед подачею страви до столу можна оформити порції рубаною зеленню.

Є один цікавий рада. Спробуйте додати в цю запіканку мелених горіхів – волоські. Посипте ними заготівлю перед сиром. А після випічки в овочах з’явиться ще й ароматна нотка ефірних горіхових масел.

Дивіться також:  Баклажани з часником в духовці пять простих покрокових рецептів

Варіант 5: Запіканка з баклажанів з сиром в духовці а-ля «Лазанья»

Для любителів лазаньї є приємна новина – рецепт з баклажанами. Виходить дивно смачно, ніби все приготовлено з грибами. А адже це тільки овочі і трохи фаршу. Його можна брати будь – курячий, свинячий, яловичий або змішаний.

Інгредієнти:

  • 500 гр. листів для лазаньї (готові покупні);
  • 500 гр. фаршу;
  • ложка рослинної олії;
  • 2 баклажана;
  • 2 помідори;
  • половина одного солодкого болгарського перцю;
  • приблизно 120 гр. твердого сиру;
  • 150 мл вершків;
  • ч. л. пшеничного борошна;
  • 20 гр. вершкового масла;
  • сіль, спеції будь-які.

Як приготувати

Крок 1:

Напівфабрикати листів для лазаньї витягніть з упаковки, відваріть в підсоленій воді близько 3-4 хвилин. Витягніть, розкладіть так, щоб вони не злиплися.

Крок 2:

Для начинки знадобляться овочі. Помідори і перець дрібно наріжте шматочками або тонкими скибочками. Бубочка очистіть від шкірки, наріжте кубиками, пробланшируйте в киплячій воді близько 3-4 хвилин. Відкиньте їх на сито, притисніть лопаткою, щоб видалити залишки відвару.

Крок 3:

Фарш злегка обсмажте на сковороді. Додайте овочі, в тому числі і баклажани. Всі готуйте приблизно 10-15 хвилин на помірному вогні. Коли вся рідина випарується, додайте вершки, трохи солі і спецій. А також борошна. Помішуйте, тушкуйте до загусання соусу.

Крок 4:

Весь сир перетріть через терочку.

Крок 5:

Зберіть лазанью. Форму для запікання рясно змастіть вершковим маслом. Тепер викладіть інгредієнти шарами – листи тесту в один шар, начинка, сир. Так викладіть всі інгредієнти. Останнім шаром повинен бути сир.

Крок 6:

Запечіть все в духовці при температурі 180-190С приблизно годину. Готову лазанью з фаршу і овочів подайте до столу гарячою прямо у формі для запікання. Тільки підкладіть під неї дерев’яну дошку.

Для приготування запіканок використовуйте керамічні або антипригарні форми. Це кращий вибір. У таких продукти не підгорають і страви виходять смачними і на вигляд і на смак.

Приємного апетиту!

Back to Top