Покрокові рецепти баклажанів з сиром в духовці шматочками, човниками, рулетами

Варіант 1: Класичні баклажани з сиром в духовці «Човники»

Сир не так часто поєднують з баклажанами, як м’ясо або сир, але з ним можна приготувати дуже смачні і апетитні фаршировані човники. Незвичайне, корисне і цікаве блюдо. Сир в начинці також присутній, він дає свій смак і скріплює масу. Для човників вибираємо овочі приблизно однакового розміру. Готуються баклажани з сиром в два етапи. Човники можна зробити заздалегідь, а в потрібний момент запекти.

Інгредієнти

  • 3 баклажана;
  • 250 г сиру;
  • 150 г сиру;
  • 1 яйце;
  • 15 г часнику;
  • 6 гілочок кропу;
  • сіль, перець.

Покроковий рецепт класичних баклажанів з сиром в духовці

Крок 1:

Баклажани розрізаємо навпіл уздовж, щоб вийшли човники. При цьому важливо не відрізати кінчики, які допоможуть утримати форму. Посипаємо місця зрізів сіллю, залишаємо половинки хвилин на 20, можна і більше.

Крок 2:

У каструлі кип’ятимо воду, опускаємо баклажани, проварюємо 5-8 хвилин. Стежимо, важливо не перетримати, інакше втратять форму човники. Виймаємо шумівкою у друшляк, нехай овочі трохи охолонуть.

Крок 3:

Акуратно выскребаем серцевину з баклажанів, але до самих країв не доходимо. Робимо човники. Зручно працювати звичайною ложкою. Відразу ж перекладаємо овочі на деко застелений.

Крок 4:

Ріжемо або розминаємо м’якоть баклажанів, додаємо сир. Очищаємо часник, нарізаємо, вводимо слідом, натираємо сир і розбиваємо одне яйце. Розмішуємо, перчимо, солимо.

Крок 5:

Фаршируємо баклажани приготовленої начинкою з сиру кисломолочного сиру, наповнюємо щедро, розгладжуємо і ставимо запікатися. Готуємо човники півгодини, температура середня. Зазвичай це 180 градусів.

Крок 6:

Виймаємо деко з човниками з духовки, залишаємо на півгодини, потім розкладаємо страву по тарілках. На кожну човник кладемо гілочку зелені.

Якщо баклажани невеликого розміру, то відразу відварюємо чотири або п’ять штучок. Тут за рецептом виходить 6 порцій. Якщо човники дрібні, то кладемо по дві штучки на тарілку.

Дивіться також:  Баклажани з перцем в духовці пять простих покрокових рецептів

Варіант 2: Швидкий рецепт баклажанів з сиром в духовці (шматочками)

Ці баклажани готуються набагато швидше, ніж човники, їх не потрібно попередньо відварювати, вийміть м’якоть. Відразу включаємо прогріватися духовку, виставляємо на 200 градусів. Якщо баклажани з гіркотою, то вимочуємо, в рецепті цей момент опускається.

Інгредієнти

  • 3 баклажана;
  • 200 г сиру;
  • 2 зубчики часнику;
  • 4 гілочки кропу;
  • 1 яйце;
  • 10 мл олії.

Як швидко приготувати баклажани з сиром

Крок 1:

Баклажани промити, нарізати гуртками за півтора сантиметра. Змащуємо деко викладаємо в один шар. Можна застелити листом пергаменту або фольгою, але також змащуємо, щоб нічого в процесі запікання не прилипло.

Крок 2:

Сир розтираємо, щоб позбутися від великих грудочок, можна це зробити виделкою. Очищаємо і рубаємо часник, додаємо, слідом вводимо нарізаний кріп, солимо, розбиваємо одне маленьке яйце. Розмішуємо.

Крок 3:

Викладаємо чайною ложкою начинку на всі шматочки баклажанів. Розподіляємо рівномірно, потім цією ж ложкою розмазуємо.

Крок 4:

До кінця складання страви повинна прогрітися духовка. Ставимо деко з баклажанами, запікаємо півгодини. Потім охолоджуємо хвилин п’ятнадцять, перекладаємо на тарілку, доповнюємо свіжою зеленню, можна нею вистелити блюдо.

Тут для начинки використовується тільки сир з яйцем, але по бажанню до них також можна додати натертий сир, як в рецепті човників з баклажанів.

Варіант 3: Баклажани з сиром і фаршем в духовці

Ситний варіант баклажанів з сиром для тих, хто любить м’ясо. Начинка готується з перемеленої яловичини. Можна замінити свининою чи використовувати птицю, смачне і нежирне страва виходить з курячою грудкою, індичка для фаршу також годиться. Рецепт один, варіацій безліч.

Інгредієнти

  • 4 баклажана;
  • 150 г сиру;
  • 200 г яловичини;
  • 1 головка цибулі;
  • 60 г сиру;
  • 1 помідор;
  • 2 ложки олії;
  • спеції;
  • 2 зубчики часнику.

Як приготувати

Крок 1:

Кип’ятимо в каструлі воду і щедро солимо, баклажани розрізаємо на половинки вздовж, опускаємо. Проварюємо п’ять хвилин, виймаємо. Викладаємо на обробну дошку, один край піднімаємо, щоб зайва рідина стікала, остуджуємо, потім виймаємо м’якоть, робимо човники.

Дивіться також:  Баклажани гриль в духовці: пять простих покрокових рецептів з фото

Крок 2:

Нарізаємо цибулю, обсмажуємо, вводимо перекручену яловичину, готуємо три хвилинки, м’ясо повинно змінити колір, до повної готовності воно дійде до печі. Перекладаємо начинку в миску з м’якоттю баклажанів.

Крок 3:

Додаємо в основну масу сир, додаємо часник, розмішуємо, перець і зелень за смаком. Наповнюємо наші човники. Тонко нарізаємо помідор, зверху розкладаємо.

Крок 4:

Натираємо сир, акуратно посипаємо помідори. Відправляємо човники з баклажанів з сиром в духовку. Запікатися вони будуть близько 40 хвилин. Як тільки блюдо приготується, прикрашаємо його зеленню і відразу подаємо до столу. Такий варіант баклажанів вживається в теплому вигляді.

Щоб човники не завалювалися, потрібно вибирати рівні і стійкі баклажани. Або ж робимо під кожен лоточок з харчової фольги з невеликими бортиками, в ньому ж можна подавати човник на стіл.

Варіант 4: Баклажани з сиром в духовці «Кучерикас»

Грецьке блюдо, яке також являє собою запечені човники з баклажанів. Тут варіант сирної начинки з горіхами і перцем. Вибираємо стиглий і соковитий стручок жовтого або червоного кольору.

Інгредієнти

  • 4 баклажана;
  • 150 г сиру;
  • 100 г сиру;
  • 50 г горіхів;
  • 20 г часнику;
  • 1 перець;
  • 2 гілочки кропу;
  • яйце.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Баклажани розрізаємо на половинки, відварюємо майже до м’якості, охолодити, виймаємо серцевини і дрібно рубаємо. Пересипаємо в миску, в яку помістяться всі інші інгредієнти фаршу.

Крок 2:

Горішки бажано обсмажити, потім натираємо або рубаємо, висипаємо до баклажанної м’якоті. Додаємо сир, тертий сир, часник, кріп. Болгарський перець нарізаємо дрібними кубиками, вводимо слідом, солимо, закидаємо яйце і розмішуємо.

Крок 3:

Наповнюємо човники з баклажанів приготовленої масою, відправляємо спочатку на деко, а потім і в духовку. Ставимо страву при 180 градусах, готуватися воно буде приблизно півгодини. Завжди можна відкрити дверцята, перевірити.

Дивіться також:  Баклажани в горщиках в духовці шість простих покрокових рецептів

Крім перцю можна в начинку додати трохи цибулі або терту моркву, всі ці інгредієнти зроблять яскравіше і цікавіше смак.

Варіант 5: Рулетики з баклажанів з сиром в духовці

З баклажанів з сиром можна зробити дуже симпатичні і апетитні рулети. Вони запікаються в духовці, дуже смачні в холодному вигляді, але можна подавати на стіл, і в теплому вигляді. Для приготування використовуємо сир будь-якої жирності і середньої консистенції. Якщо продукт сухуватий, то додаємо ложечку майонезу.

Інгредієнти

  • 3 баклажана;
  • пачка сиру;
  • 3 зубчики часнику;
  • 5 ложок олії;
  • 70 г сиру;
  • 1 ст. л. волоських горіхів;
  • 1 жовток.

Як приготувати

Крок 1:

Для цього рецепту баклажани потрібно порізати довгими пластинками уздовж. Спочатку позбавляємося від кінчиків і хвостиків, потім пластуем. Товщина не більш п’яти міліметрів. Якщо пластинки будуть товстими, то згорнути рулети не вийде. Присипаємо шматочки баклажанів сіллю, залишаємо на чверть години.

Крок 2:

Полежавшие пластинки дали сік, його треба злити, а шматочки обполоснути. Потім акуратно віджимаємо, щоб не залишалися крапельки води. Розігріваємо олію і злегка обсмажуємо для м’якості.

Крок 3:

Нехай духовка прогрівається, а ми поки що займемося начинкою. До сиру додаємо жовток, солимо, додаємо часник. Волоські горіхи порубати дрібно. Якщо вони сирі, то можна підсушити. Змішуємо, за бажанням водимо трохи зелені.

Крок 4:

Розкладаємо пластинки з баклажанів перед собою, ділимо між ними начинку. Викладаємо ложкою на один край, скручуємо. Відправляємо в змащену форму. Можна зафіксувати зубочистками, але в будь-якому випадку кладемо вільним краєм вниз, щоб нічого не розгорнулося. Рулети повинні лежати щільно, але в один шар.

Крок 5:

Залишається тільки присипати баклажани тертим сиром і запекти в духовці хвилин 15-20, поки не отримаємо рум’яну скоринку. Остуджуємо, перекладаємо, подаємо до столу.

Ці рулети з баклажанів відмінно виходять не тільки з волоськими горіхами, але і з насінням, кунжутом, можна всередину додати дрібно порізаний бекон, шинку.

Back to Top