Покрокові рецепти баклажанів з сиром в духовці шматочками, човниками, рулетами
Варіант 1: Класичні баклажани з сиром в духовці «Човники»
Сир не так часто поєднують з баклажанами, як м’ясо або сир, але з ним можна приготувати дуже смачні і апетитні фаршировані човники. Незвичайне, корисне і цікаве блюдо. Сир в начинці також присутній, він дає свій смак і скріплює масу. Для човників вибираємо овочі приблизно однакового розміру. Готуються баклажани з сиром в два етапи. Човники можна зробити заздалегідь, а в потрібний момент запекти.
- 3 баклажана;
- 250 г сиру;
- 150 г сиру;
- 1 яйце;
- 15 г часнику;
- 6 гілочок кропу;
- сіль, перець.
Крок 1:
Баклажани розрізаємо навпіл уздовж, щоб вийшли човники. При цьому важливо не відрізати кінчики, які допоможуть утримати форму. Посипаємо місця зрізів сіллю, залишаємо половинки хвилин на 20, можна і більше.
Крок 2:
У каструлі кип’ятимо воду, опускаємо баклажани, проварюємо 5-8 хвилин. Стежимо, важливо не перетримати, інакше втратять форму човники. Виймаємо шумівкою у друшляк, нехай овочі трохи охолонуть.
Крок 3:
Акуратно выскребаем серцевину з баклажанів, але до самих країв не доходимо. Робимо човники. Зручно працювати звичайною ложкою. Відразу ж перекладаємо овочі на деко застелений.
Крок 4:
Ріжемо або розминаємо м’якоть баклажанів, додаємо сир. Очищаємо часник, нарізаємо, вводимо слідом, натираємо сир і розбиваємо одне яйце. Розмішуємо, перчимо, солимо.
Крок 5:
Фаршируємо баклажани приготовленої начинкою з сиру кисломолочного сиру, наповнюємо щедро, розгладжуємо і ставимо запікатися. Готуємо човники півгодини, температура середня. Зазвичай це 180 градусів.
Крок 6:
Виймаємо деко з човниками з духовки, залишаємо на півгодини, потім розкладаємо страву по тарілках. На кожну човник кладемо гілочку зелені.
Якщо баклажани невеликого розміру, то відразу відварюємо чотири або п’ять штучок. Тут за рецептом виходить 6 порцій. Якщо човники дрібні, то кладемо по дві штучки на тарілку.
