Покрокові рецепти приготування баклажанів з овочами в духовці: кружечками з помідорами під сирною скоринкою, баклажани, запечені з болгарським перцем, «Рататуй», як на перині, з фаршем
Варіант 1: Класичний рецепт баклажанів з овочами в духовці
Баклажани самі по собі дуже ситні, тому їх можна запікати в духовці з різними овочами для приготування основного блюда. Готувати можна по-різному, фантазія господинь дуже багата на різні вигадки. Здавалося б, що можна придумати з стандартного набору овочів? Повірте, дуже багато.
У нашій добірці ми розглянемо декілька найпопулярніших рецептів смачних баклажанів, запечених з овочами в духовці. Почнемо з базового рецепту «Баклажани кружечками з помідорами під сирною скоринкою».
- два баклажана;
- п’ять помідорів;
- двісті гр твердий сиру;
- п’ять зубчиків часнику;
- дві стіл лож соняшн масла;
- зелень для подачі;
- сіль і перець – по три пучки.
Крок 1:
Баклажани сполосніть, витріть насухо і відріжте основу плодоніжки. Наріжте кружечками завтовшки приблизно в півтора сантиметра.
Розкладіть їх на обробній дошці, присолите і залиште на п’ятнадцять хвилин. Ви побачите, як почне виділятися темний сік – це виходить зайва гіркота.
Після сполосніть, злегка відіжміть.
Розкладаємо кружечки баклажанів на деку, застеленому фольгою і змазаним олією.
Крок 2:
Очищаємо часник пропускаємо через прес на блюдце. Додайте пару ложечок води і розмішайте. За бажанням можна присипати пряними травами.
Силіконовій пензликом змащуємо все баклажани.
Крок 3:
Сир беремо будь-якого твердого сорту, наприклад, «Російський». Натріть його на дрібній тертці. Помідори помийте, видаліть ножем основу плодоніжки і наріжте кружечками, такими ж, як баклажани.
Крок 4:
Посипте змащені часником баклажани тертим сиром, але не всім, а половиною. Зверху кладемо кружечки помідорів і трохи солимо, перчимо.
Зверху знову присипаємо тертим сиром.
Крок 5:
Розігріваємо духовку до 180 С і запікаємо двадцять п’ять хвилин. Готовність визначаємо зубочисткою, орієнтуємося на м’якість баклажанів.
Акуратно перекладаємо апетитні кружечки на велике плоске блюдо і подаємо до столу. Не забудьте присипати свіжою зеленню.
