Покрокові рецепти приготування баклажанів з курячою грудкою в духовці: «Віяло», «Човники», запіканка, фаршировані баклажани в духовці

Варіант 1: Запечені баклажани з курячою грудкою в духовці — класичний рецепт

Кількість сиру можете сміливо збільшувати, і вибирайте самі скромні сорту, «Російський або «Голландський» підходять майже ідеально. Букет прянощів складайте самі, якщо ж завдання для вас складну вата і побоюєтеся за результат, використовуйте готові «Прованські», тільки будьте помірковані.

Інгредієнти:

  • філе, куряче – 600 гр.;
  • пара великих баклажан;
  • помідори – 220 гр.;
  • часник;
  • 100-грамовий шматочок сиру;
  • невеликий пучок свіжої петрушки;
  • п’ять ложок олії рафінованої;
  • сухі пряні трави.

Покроковий рецепт страви з баклажанів з курячою грудкою в духовці під сиром

Крок 1:

Зріжте кінчики з вимитих баклажан, м’якоть розпустіть шайбами, шириною в сантиметр. Пересипаючи сіллю, викладаємо баклажани рядами в друшляк, на чверть години ставимо зверху невеликий вантаж. Потім промиваємо коліщатка овоча водою і просушуємо, розклавши по рушникові.

Крок 2:

Філе миємо, нарізаємо невеликими кубиками. Склавши в миску, приправляємо курятину спеціями і перцем, трохи присаливаем, вливаємо пару ложок олії і видавлюємо пресом трохи менше ложечки часнику. Ретельно перемішавши, даємо м’яса хвилин десять промаринуватися.

Крок 3:

Ще половину часниковою головки розрізаємо на пластини. Крупно рубаємо попередньо промиту, добре обсушену петрушку. Помідори, не знімаючи шкірки, нарізаємо тонкими шайбами. У суху миску крупно натираємо сир.

Крок 4:

Викладаємо обсушені баклажани в широку миску. Додаємо петрушку і пластинки часнику, посипаємо пряними травами, поливаємо трьома ложками олії і перемішуємо. Хвилин на п’ять залишаємо.

Крок 5:

Рясно змащуємо маслом глибоку форму або протвишок, рівномірно викладаємо в нього шматочки промариновавшейся курятини. Поверх м’ясного шару розкладаємо шайби баклажанів з часником і зеленню, посипаємо приблизно третю тертого сиру. Останнім шаром викладаємо помідори і трохи підсолюємо, присипаємо їх залишилася сирної стружкою.

Крок 6:

Запіканку відправляємо в прогріту духовку. Готуємо, не даючи температурі відхилятися від двохсот градусів протягом 45 хвилин.

Варіант 2: «Човники» – швидкий рецепт баклажанів з курячою грудкою в духовці

Перш ніж прижарить курятину, можете її недовго маринувати, посипавши пряними травами і трохи полив маслом. Згідно з рецептом обсмажувати м’ясо потрібно без масла, тому після маринування промокніть шматочки філе серветками.

Дивіться також:  Рагу з баклажанів в духовці пять простих покрокових рецептів

Інгредієнти:

  • три великих баклажана;
  • півкілограма курячого філе;
  • дві ложки 20% сметани;
  • велика цибулина;
  • «Російський» сир – скибочка, 120 грамів;
  • часник;
  • масло – дві ложки;
  • свіжий кріп.

Як швидко приготувати страву з баклажанів з курячою грудкою в духовці у фользі

Крок 1:

Промокнувши рушником вимиті баклажани, розрізаємо вздовж і добре відточеним ножем, акуратно, щоб не пошкодити стінок, видаляємо м’якоть. Отримані «човники» трохи присаливаем і відставляємо на 10 хвилин у бік.

Крок 2:

Вирізану м’якоть овоча ріжемо дрібними кубиками в миску. Злегка присолив, перемішуємо і перекладаємо на сито або друшляк. Через десять хвилин промиваємо і добре віджимаємо.

Крок 3:

Цибулину шаткуємо невеликими скибочками. Висипавши в сковороду, підливаємо зовсім трохи олії і пасеруємо на середньому вогні до прозорості. Висипаємо до цибулі скибочки баклажанів і, помішуючи, обсмажуємо хвилини три. Викладаємо баклажани в миску.

Крок 4:

Філе розпустіть сантиметровими кубиками. Викладаємо курятину в чисту суху сковороду, додаємо, продавлюючи пресом, половину з ложечки часнику. Приправте перцем, підсолюємо і обсмажуємо протягом 4 хвилин. Масло не додаємо!

Крок 5:

З’єднуємо курятину з обсмаженими баклажанами. Додавши рубаний кріп, вмішуємо сметану і сім хвилин тушкуємо все разом.

Крок 6:

Вирізані з баклажанів «човники», щоб прибрати зайву сіль і виділилася гіркоту, обполіскуємо водою і насухо обтираем рушником.

Крок 7:

По листу розкладаємо шість аркушів фольги, на кожен кладемо овочеву «човник». Заповнюємо порожнечі заготовок начинкою з пасерованим м’якоті і курятини. Обжимаем фольгу так, щоб вона повністю прикрила баклажани, і відправляємо на 45 хвилин запікатися.

Крок 8:

Розведіть краї фольги в сторони, присипте баклажани сирної стружкою і знову приберіть в духовку. Запікаємо до повного розплавлення сирної стружки.

Варіант 3: Фаршировані баклажани з курячою грудкою в духовці

Для цього варіанту страви заготовки з м’якоті спочатку запікаємо. Зверніть увагу, що овочі повинні бути досить великими, вимочувати від гірчинки ми їх не будемо, а тому не перчіть надміру начинку.

Інгредієнти:

  • чотири баклажана;
  • один болгарський перець;
  • часник;
  • невелика головка цибулі;
  • 900 гр. курячого філе;
  • жменю свіжого базиліка;
  • сир.
Дивіться також:  Баклажани в духовці цілком пять простих покрокових рецептів

Покроковий рецепт

Крок 1:

Під краном обмиваємо баклажани, обсушуємо. Видаливши плодоніжки, розрізаємо плоди уздовж і акуратно вибираємо середину. Розкладаємо половинки овоча за змащеного олією деку, зрізами вгору. Присипавши сіллю, покласти в заздалегідь прогріту духовку. Запікаємо при 180 градусах протягом чверті години.

Крок 2:

Зніміть лушпиння з цибулі, виберіть з перцю насіння, обмивши овочі, обсушіть. Цибулю і перець нарізаємо дольками в подрібнювач блендера. Сюди ж викладаємо листи базиліка і перебиваємо до отримання дрібних шматочків. Так само можна все перекрутити на м’ясорубці.

Крок 3:

Курятину обмиваємо і просушуємо рушником. Розрізаємо на тонкі пластини, філе ріжемо дрібненькими кубиками. Підсолюємо, приправляємо будь-якими спеціями і змішуємо з подрібненими овочами.

Крок 4:

Дістаємо деко з баклажанами з духовки. Викладаючи з ложки, заповнюємо порожнечі приготованим фаршем і знову відправляємо в жар. Запікаємо фаршировані баклажани до двадцяти хвилин, потім присипаємо дрібненько потертим сиром і відразу подаємо.

Варіант 4: Овочева запіканка з баклажанами і курячою грудкою в духовці

Велика картоплина, це бульба, масою грамів триста. Якщо такого великого примірника немає під рукою, скористайтесь просто найбільшими картоплинами, нарізавши їх пластинками максимально можливого розміру.

Інгредієнти:

  • філе курки (грудка) – 700 гр.;
  • великий бульба картоплі;
  • один свіжий помідор;
  • баклажани – 2 шт.;
  • дві цибулини;
  • по одній моркві і плоду болгарського перцю;
  • яйце;
  • сир «Костромський» або інший солонуватий – 100 грамів;
  • свіжа зелень кропу, петрушки;
  • ложка соєвого соусу (темного).

Як приготувати

Крок 1:

Курятину наріжте в миску невеликими кубиками. Очищаємо цибулю, шаткуємо півкільцями. Розібравши на смужки, викладаємо цибулю до курки і приправляємо спеціями, підібраними на свій розсуд. Додавши трохи солі, перемішуємо і тимчасово відставляємо в сторону.

Крок 2:

Залишилася цибулину і моркву очистити. Сполоснувши водою, нарізаємо цибулю тонкими кільцями, моркву кільцями. Прибираємо у баклажанів плодоніжки, розпускаємо шайбами, шириною не менше 8 мм Картопля розпускаємо на пластини, дрібненько рубаємо зелень. М’якоть солодкого перцю ріжемо короткими смужками.

Крок 3:

Розкладіть баклажани по ситу і трохи присолите. Витримавши хвилин десять, ретельно змиваємо вийшла гіркота і зайву сіль водою. Обсушуємо гуртки овоча рушником.

Дивіться також:  Баклажани на зиму шість простих покрокових рецептів

Крок 4:

По дну змащеній олією форми розкладаємо шматочки промариновавшегося філе. Зверху кладемо цибулю, з яким маринували курятину і кільця свіжої цибулини. Наступним шаром йде моркву і солодкий перець, на нього викладаємо баклажани, прикриваємо картоплею.

Крок 5:

Соєвий маринад виливаємо в невелику миску розбиваємо в неї яйце. Засипаємо зелень і добре перемішуємо, посоливши і приперчив.

Крок 6:

Приготовленим соусом заливаємо викладені у форму овочі. Зверху розкладаємо гуртки томатів і поміщаємо майбутню запіканку в гарячу духовку на сорок хвилин. Після цього, присипавши тертим сиром, хвилин десять даємо йому розплавитися в духовці.

Варіант 5: «Віяло» – баклажани з курячою грудкою в духовці

Підбираючи спеції для страв з баклажанами, доводиться враховувати і власну гірчинку овочів. Якщо ви і ваша сім’я або гості не є прихильниками «вогняних» частувань, постарайтеся обмежитися мінімумом і, бажано, тільки ароматними прянощами.

Інгредієнти:

  • великий баклажан;
  • 300-грамовий шматочок білої курятини;
  • два м’ясистих помідора;
  • часник;
  • «Провансаль» – три ложки;
  • дві гілочки свіжої петрушки;
  • сир твердий – 120 гр.;
  • ложка рослинної олії;
  • куркума, хмелі-сунелі, прянощі.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Моєму баклажан. Обсушивши, зрізаємо плодоніжку і, не дорізуючи до хвостика на півтора сантиметра, розпускаємо плід на пластини шириною до сантиметра. Розгортаємо пластини, щоб овоч ліг у вигляді віяла. Присаливаем кожну, приправляємо спеціями і залишаємо так на 30 хвилин.

Крок 2:

Обмивши, філе розрізаємо на стільки пластин, щоб між кожною смужкою овоча ліг один скибочку. Злегка відбиваємо курятину через пакет.

Крок 3:

Помідори ріжемо тоненькими часточками або півколами. Орієнтуйтеся самі, як зручніше помістити томати між смужками баклажана.

Крок 4:

Майонез викладаємо в чашку, натираємо до нього пару часникових зубчиків. Трохи присаливаем і перемішуємо з рубаною петрушкою.

Крок 5:

Переносимо «віяло» на промаслений лист, змащуємо баклажан майонезним соусом і закладаємо між смужками по скибочці помідора і філе. Ставимо деко в духовку, запікаємо до сорока хвилин при двохстах градусах. За чверть години до готовності присипте «віяло» подрібненим сиром.

Back to Top