Покрокові рецепти ніжних баклажанів в сметані в духовці з зеленню, часником, овочами, грибами, куркою, сиром і горіхами з чилі

Варіант 1: Класичний рецепт баклажанів в сметані в духовці

Баклажани, особливо молоді, зручні тим, що готувати їх швидко, а додати рецепт можна все, що завгодно. Перш за все, завдяки досить нейтрального смаку, якими вони відрізняються. Так, сьогодні ми хочемо запропонувати всім кулінарам, які читають наш сайт, запекти баклажани в сметані в духовці.

Інгредієнти:

  • 450 грам свіжих баклажанів;
  • 110 грам сметани;
  • за смаком кам’яна сіль;
  • 5-6 грам кропу;
  • для обжарювання соняшникова олія;
  • за смаком чорний перець.

Покроковий рецепт баклажанів в сметані в духовці

Крок 1:

Зі свіжого баклажана зрізати «попки». Оброблений плід губкою замит. Тут же порізати кружальцями, які негайно поділити навпіл.

Крок 2:

Включити духовку. Її температура — 185 градусів. Встановити решітку всередині. У форму влити зовсім трохи соняшникової олії.

Крок 3:

Викласти баклажани і відправити форму всередину плити. Готувати шість-сім хвилин. Потім овочі дістати.

Крок 4:

Акуратно підходящої лопаткою перевернути все баклажанові половинки. Посолити їх поверхню. Приперчити. Засипати подрібненим свіжим чистим кропом.

Крок 5:

Тепер полити інгредієнти рідкої (не дуже жирної) сметаною. Повернути баклажани в сметані в духовку. Продовжити запікання в тому ж температурному режимі протягом десяти-п’ятнадцяти хвилин.

Якщо у вас старі баклажани, рекомендуємо попередньо видалити з плоду тонку шкірку і ненадовго настояти добре просоленої воді з додаванням лимонного соку або оцту. Саме в цьому випадку вони вийдуть ніжними і дуже м’якими.

Варіант 2: Швидкий рецепт баклажанів в сметані в духовці

Хоча представлена овочева закуска і так запікається дуже швидко, ми пропонуємо ще трохи скоротити цей процес. Для цього відразу змішайте порівняно дрібно порубані баклажани з додаванням лимонного соку, солі і спецій і приготуйте їх під тонким шаром сметани.

Інгредієнти:

  • великий баклажан (до 1 кг);
  • 155 грам среднежирной сметани;
  • овочеві приправи і сіль (кам’яна);
  • пару ложок лимонного соку;
  • ложка рафінованої олії для баклажанів.

Як швидко приготувати баклажани в сметані в духовці

Крок 1:

Включити і прожарити до 200 градусів духовку. Поки це відбувається, швидко замит великий баклажан.

Дивіться також:  Баклажани в духовці з майонезом шість простих покрокових рецептів

Крок 2:

На обробній дошці для овочів обробити і нарізати кубиками чистий плід. Закинути в протерту рушником форму.

Крок 3:

Всередину залити рослинну олію. Скропити лимонним соком, який допустимо замінити яблучним або винним оцтом. Посолити. Тут же приправами заправити.

Крок 4:

Бажано руками перемішати всі інгредієнти, щоб вони між собою рівномірно розподілилися. Вирівняти, полити сметаною і поставити всередину гарячої плити.

Крок 5:

Запікати баклажани в сметані в духовці протягом двадцяти хвилин, не перемішуючи. В кінці, після виключення, дати закуски зовсім трохи охолонути.

Завдяки додаванню лимонного соку баклажани будуть ніжними, хоча ми не будемо їх попередньо замочувати і обсмажувати. У будь-якому випадку для швидкого запікання підійдуть тільки молоді плоди.

Варіант 3: Баклажани з овочами в сметані в духовці

Для створення дуже соковитою і, безсумнівно, корисною закуски баклажани можна доповнити різними овочами, які ми, як завжди, запечемо під ніжною сметанною заправкою з додаванням часнику.

Інгредієнти:

  • 550 грам баклажанів;
  • 150 грам солодкого перцю;
  • шість часникових зубця;
  • великого розміру цибулю;
  • середнього розміру морква;
  • 5-6 помідорів черрі;
  • приправи з кам’яною сіллю;
  • 195 грам сметани;
  • для форми соняшникову олію.

Як приготувати

Крок 1:

Всі зазначені овочі обробити. Потім у великому тазі вимити, використовуючи чисту прохолодну воду.

Крок 2:

Тепер прожарити духовку при 190 градусах. Паралельно черрі порізати навпіл, баклажани кубиками, болгарський перець квадратиками, цибулю дрібними пластинками, а моркву дрібною стружкою.

Крок 3:

Крім того, продавити в окрему мисочку часникові зубчики. На наступному етапі промазати внутрішню поверхню прямокутної форми.

Крок 4:

Висипати всередину всю овочеву нарізку. Заправити спеціями і тиском часником. Негайно підсолити. Лопаткою або акуратними рухами рук перемішати.

Крок 5:

По можливості вирівняти, але не утрамбовувати. Залити щедрим шаром рідкої сметани, яку до цього моменту рекомендується збити віночком.

Крок 6:

Провести процес запікання протягом 20-25 хвилин, протягом яких овочі спочатку пустять сік, а потім вберуть його назад. У підсумку баклажани в сметані в духовці вийдуть виключно ніжними.

Ми перерахували досить овочів, щоб приготувати неймовірно соковите і корисне блюдо. Однак при бажанні, особливо якщо готування відбувається влітку або восени, допустимо включити в рецепт баклажанів та інші овочі за вашим вибором.

Дивіться також:  Баклажани кружечками в духовці пять простих покрокових рецептів

Варіант 4: Баклажани з грибами в сметані в духовці

Хочете приготувати баклажани з грибами? Давайте доповнимо класичний рецепт свіжими печерицями, лисичками, опеньками або білими грибами. Вийде ароматно!

Інгредієнти:

  • 350 грам грибів;
  • 490 грам баклажанів;
  • 190 грам сметани;
  • соняшникова олія для інгредієнтів;
  • 105 грам ріпчастої цибулі;
  • грибні приправи/сіль;
  • петрушка для аромату.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Зачистити гриби і ріпчасту цибулю. Разом з баклажанами без «попок» вимити. Гриби порубати слайсами, цибулю нашаткувати, а баклажани порізати половинками кружечків.

Крок 2:

У форму налити зовсім трохи олії. Вкинути баклажани, цибулю та гриби. Поставити в духову шафу з температурою всередині 190 градусів. Запікати вісім-десять хвилин.

Крок 3:

Потім дістати форму назовні. Заправити спеціями: грибними приправами і кам’яною сіллю. Перемішати. Лопаткою розрівняти і залити поверхню сметаною.

Крок 4:

Засипати заправку подрібненої на дошці чистою і сухою петрушкою. Повернути всередину прожареною плити.

Крок 5:

Продовжити кулінарний процес запікання ще чверть години. До подачі залишити баклажани в сметані в духовці.

Ми спеціально не вказали, які саме гриби використовуються в рецепті. Якщо ви не хочете довго возитися, візьміть звичайні свіжі шампіньйони. В іншому випадку включіть будь-які лісові екземпляри, які потрібно ретельно зачистити і трохи проварити в злегка солоній воді.

Варіант 5: Баклажани з куркою і сметаною в духовці

Для того, щоб закуска в підсумку вийшла більш ситної, рекомендуємо додати рецепт запечених баклажанів свіже куряче філе і ароматний свіжий кріп.

Інгредієнти:

  • 190 грам курячого філе;
  • 405 грам свіжого баклажана;
  • 195 грамів сметани (середня жирність);
  • кам’яна сіль;
  • рафінована соняшникова олія;
  • п’ять середніх часникових зубця;
  • 4-5 грам кропу.

Як приготувати

Крок 1:

Баклажани і філе обробити, після чого ніжно замит. Птицю нарізати однаковими шматочками, а овоч порубати кубиками.

Крок 2:

Змішати обидва інгредієнти в мисці, додавши трохи соняшникової олії. Помістити курку з баклажанами в форму. Відправити в духовку.

Крок 3:

Поки перша частина закуски запікається при 180 градусах, продавити подрібнити часник і кріп. Обидві спеції вимити, а зелень ще й просушити. З’єднати їх зі сметаною. Збити.

Дивіться також:  Баклажани з перцем в духовці пять простих покрокових рецептів

Крок 4:

Форму з гарячого шафи дістати (через десять хвилин від початку запікання) і доповнити поверхню закуски підготовленим ароматним соусом.

Крок 5:

Повернути на останньому етапі форму всередину плити. Продовжити нескладну готування ще 15-20 хвилин, знизивши температуру до 170 градусах. Подавати баклажани в сметані в духовці теплими з будь-якими соліннями.

Якщо ви не хочете використовувати куряче філе, візьміть будь-яку іншу частину: стегна або гомілки. Тільки в цьому випадку птицю потрібно заздалегідь відварити і після повного охолодження, щоб не обпекти пальці, розібрати порівняно дрібними шматочками. Далі додавати, як і описано вище.

Варіант 6: Баклажани з горіхами і чилі в сметані в духовці

Останній варіант сподобається тим, хто любить незвичайні закуски. Адже ми розширюємо рецепт баклажанів подрібненими волоськими горіхами, гострим чилі і ситним терты сиром.

Інгредієнти:

  • 445 г баклажанів (свіжих);
  • дві третини склянки подрібнених горіхів;
  • дрібний стручок чилі;
  • 150 грам сметани;
  • сіль (кам’яна) та овочеві приправи;
  • у форму соняшникова олія;
  • 100 грам сиру (жовтого, твердого).

Покроковий рецепт

Крок 1:

Волоські горіхи або арахіс очистити. Подрібнити в крихту, якій повинно вийде близько двох третин склянки.

Крок 2:

На другому етапі почистити і обробити чилі і баклажани. Перший подрібнити тонкими кільцями, а другі нарізати акуратними кружечками.

Крок 3:

Устеленный пергаментним тонким папером деко змастити щедрий шаром масла. Розмістити одним шаром баклажанові шматки. Поставити в духовку.

Крок 4:

Запекти овочі протягом п’яти хвилин, протягом яких дрібно істереть будь заздалегідь підморожений сир.

Крок 5:

Тепер дістати баклажани, підсолити і перевернути. На обсмажену поверхню додати рівну кількість сметани. Засипати горіховою крихтою.

Крок 6:

Ввести верхнім шаром колечка чилі і заправити овочевими спеціями. В кінці покрити закуску підготовленим сиром.

Крок 7:

Поставити баклажани в сметані в духовку, де при заздалегідь поставленої в температурі 180 градусів готувати ще десять хвилин. Як тільки сир «потече» і зарум’яниться, можна вимкнути плиту. Подати негайно.

Крім зазначеного способу, припустимо змішати сметану з подрібненим горіхом, чилі з сиром, після чого отриманою сумішшю покрити підсмажені баклажани. Буде швидше, але так само смачно.

Back to Top