Покрокові рецепти приготування пиріжків з м’ясом, грибами і сиром на дріжджовому або листковому тісті, на маргарині
Варіант 1: Класичний рецепт пиріжків з м’ясом і грибами
Пироги з задоволенням готують кулінари в різних країнах. Їх подають на святковий стіл, згадують у прислів’ях і приказках. Щоб не витрачати гроші на покупні пиріжки сумнівної якості, навчитеся готувати їх будинку.
- Дріжджі сухі — 10 г;
- Відварне м’ясо (яловичина) — 300 г;
- 2 яйця;
- Борошно — 600 г;
- Масло рослинне — 60 мл;
- Цукор — 20 г;
- Гриби — 300 г;
- 4 цибулини;
- Вода — 250 мл;
- Сіль, перець.
Крок 1:
Спочатку потрібно підігріти воду. Пам’ятайте, що вона не повинна бути занадто гарячою чи холодною. Ідеальна температура є комфортною для тіла. Занурте палець у воду, щоб перевірити це.
Крок 2:
Коли вода підігріється до ідеальної температури, додайте туди трохи солі, цукор і дріжджі. Перемішайте вміст каструльки, потім влийте в неї три столові ложки масла. Вбийте туди ж одне яйце, злегка перемішайте.
Крок 3:
Вилийте заготовку для тесту в глибоку миску, туди ж додайте половину просіяного борошна. Постійно перемішуючи, додайте другу частину. Вимішуйте тісто ложкою, потім з’єднайте руки. Скачайте отриману суміш в кулю, накрийте рушником. Залиште на годину в теплому місці.
Крок 4:
Прокрутіть через м’ясорубку варену яловичину. Цибулю і гриби почистіть, дрібно порубаєте.
Крок 5:
На гарячому маслі обсмажте цибулю. Додайте до нього гриби, посоліть і поперчіть. Продовжуйте смажити, поки печериці не зменшаться в розмірі.
Крок 6:
Коли тісто підніметься, його потрібно розділити на багато однакових кульок. Кожен з них злегка розкачайте або розімніть руками. Повинні вийти невеликі круглі коржі, які дуже зручно класти начинку.
Крок 7:
Змішайте смажені гриби з подрібненим м’ясом. Викладайте по одній столовій ложці начинки посередині кожного пиріжка. Защипайте їх з усіх сторін, викладіть на змащену форму швом вниз.
Крок 8:
Увімкніть духовку на 100 градусів. Поставте в неї деко з пирогами, залиште дверцята відчиненими. Нехай настоятися 20-30 хвилин.
Крок 9:
Коли пиріжки збільшаться в розмірі, потрібно підняти температуру до 180 градусів. Змастіть кожен пиріг збитим яйцем, відправте в духовку на 15 хвилин.
У класичному рецепті використовується дріжджове тісто, але пироги можна готувати навіть з листкового. В начинку іноді додають картоплю, сир або зелень.
