Покрокові рецепти приготування пиріжків на кефірі різними способами
Варіант 1: Класичний рецепт пиріжків з м’ясом на основі кефірної
Пиріжки з м’ясом на кефірі — це блюдо, яке не тільки підійде в якості швидкого перекусу, але і стане поживним і ситним сніданком або вечерею.
- пакет кефіру;
- 2 яйця;
- 0,38-0,4 кг борошна;
- 30 г соняшникової олії без запаху;
- сіль;
- 10 г цукрового піску;
- 12-15 г харчової соди;
- 500 г свинини або яловичини;
- цибульна головка;
- приправи;
- пучок зелені;
- жир для смаження.
Крок 1:
З’єднуємо кефір з курячим яйцем і додаємо трохи солі і цукрового пісочку. Щоб тісто було м’яким і пишним, рідина повинна бути теплою, тому варто попередньо вийняти пакет з холодильника і дати йому відігрітися 30-40 хвилин.
Крок 2:
Перемішуємо масу до однорідності, доливаємо соняшникова олія, сиплемо соду і починаємо потроху вводити просіяне борошно. Тісто не повинно прилипати до долонь, але при цьому і не бути занадто крутим.
Крок 3:
Залишаємо основу постояти півгодини, прикривши кухонним рушником.
Крок 4:
Готуємо фарш з м’яса, цибулі і зелені, додаємо сіль, приправу, яйце і ретельно вимішуємо.
Крок 5:
Розділяємо тісто на невеликі грудочки, ліпимо з них гуртки і трохи накочуємо качалкою.
Крок 6:
Формуємо пиріжки з тіста і м’яса, ретельно заліплюючи краю.
Крок 7:
Обсмажуємо страву на підігрітому жирі, встановивши несильний нагрівання.
Готові пиріжки з м’ясом на кефирном тесті викладаємо на блюдо, застелене папером, щоб вона забрала зайвий жир.