Покрокові рецепти приготування домашнього киселя з крохмалем з ягід, компоту, варення, молока: варіанти рідкого та густого киселю з крохмалем, а також десерти з нього
Варіант 1: Класичний рецепт домашнього киселя з крохмалю на молоці
Класичний кисіль готується на молоці з додаванням цукру і ванілі. Для згущення, як правило, використовується крохмаль з картоплі, але він цілком замінимо кукурудзяним, правда його потрібно брати вдвічі більше, оскільки він менш в’язок. Класична рецептура, є базовою і найпростішою. Освоївши її можна приготувати будь кисіль.
- літр 2,5-процентного молока;
- 75 грамів цукру;
- чверть ложки ванільного порошку;
- три ложки картопляного крохмалю.
Крок 1:
У неемальованої каструлі з’єднуємо 900 мл молока з цукром і поміщаємо її на середній нагрів. Додавши ваніль і помішуючи, прогріваємо, щоб крупинки цукру краще розчинилися.
Крок 2:
Молоко, що залишилося з’єднуємо в гуртку з крохмалем. Розмішуємо віночком, злегка збиваючи, щоб в суміші не залишилося й сліду грудок.
Крок 3:
Круговими рухами, розмішуючи закипаюче в каструлі молоко, тонкою цівкою підливаємо до нього крохмальну суміш. Не припиняючи розмішувати, проварюємо кисіль хвилину після закипання, і знімаємо з плити.
Перш ніж варити кисіль, обов’язково переконайтеся в свіжості молока. Відлийте трохи в ополоник і потримайте над включеної конфоркою. Якщо при закипанні молоко згорнеться, візьміть іншу упаковку.
