Покрокові рецепти приготування корисного і смачного киселя з брусниці

Варіант 1. Класичний рецепт киселя з брусниці

Брусниця – дуже корисна ягода, яка багата вітамінами і мікроелементами. Напої з неї захищають від багатьох захворювань і інфекцій. Кисіль з брусниці має приємний кисло-солодкий смак.

Інгредієнти

  • літр гарячої води;
  • 80 г цукрового піску;
  • склянку холодної води;
  • картопляний крохмаль – 50 г;
  • 300 г брусниці.

Покроковий рецепт киселя з брусниці

Крок 1:

Брусницю переберіть. Викладіть на сито і обдайте окропом. Злегка обсушіть. Помістіть брусницю в ємність блендера і перебити до пюреобразного стану.

Крок 2:

Брусничне пюре помістити в каструльку, злейте склянкою гарячої води і поставте на середній вогонь. Доведіть до кипіння і відразу зніміть з вогню. Суміш двічі ретельно перетріть через дрібне сито.

Крок 3:

Відвар від ягід злийте назад в каструлю і всипте в нього цукор. Ще раз закип’ятіть. У склянку холодної води всипте крохмаль і добре розмішайте. Отриману суміш вливайте тонким струменем в киплячий відвар, інтенсивно збовтуючи віночком, щоб не утворилися грудки. Не перестаючи розмішувати, закип’ятіть ще раз. Зніміть з плити. Напій перелийте в графин і остудіть.

Перед приготуванням брусницю обов’язково обдайте окропом. Кисіль можете варити, як зі свіжою, так і з замороженої ягоди. Кількість цукрового піску регулюйте на свій смак.

Варіант 2. Швидкий рецепт киселя з брусниці

Кращий спосіб зберегти всю користь брусниці – зварити з цієї ягоди кисіль. Напій має насичений, злегка терпкий смак.

Інгредієнти

  • свіжовичавлений сік з 300 г брусниці;
  • 100 г крохмалю кукурудзяного або картопляного;
  • 300 г дрібного цукру;
  • 200 мл води фільтрованої.

Як швидко приготувати кисіль з брусниці

Дивіться також:  Старовинний російський вівсяний кисіль: пять простих покрокових рецептів

Крок 1:

Ягоди брусниці переберіть, промийте, помістивши в сито, і обдайте окропом. Залиште хвилин на десять, щоб вони злегка обсохнули.

Крок 2:

Брусницю викладіть в ємність блендера і перебити до стану пюре. Сито застелити марлею, склавши її в два шари. Перекладіть на неї брусничне пюре і гарненько відіжміть сік. Відставте його поки в сторону.

Крок 3:

Макуха викладіть в каструлю, залийте водою і поставте на середній вогонь. Варити з моменту закипання десять хвилин. Процідіть компот в іншу каструльку. Всипте цукор і закип’ятіть.

Крок 4:

Крохмаль всипте у посуд з невеликою кількістю води, гарненько розмішайте. Влийте цю суміш тонким струменем в киплячий компот, безперервно розмішуючи віночком. Не перестаючи помішувати, доведіть до скипання і зніміть з вогню. Злегка охолодіть і влийте при постійному помішуванні брусничний сік.

Брусницю можете не тільки перемолоти за допомогою блендера. Ягоди можна розтерти звичайної толкушкой і потім вичавити з неї сік.

Варіант 3. Вівсяний кисіль з брусниці з вершками

З вівсяних пластівців готують не тільки випічку і каші. У поєднанні з брусницею можна зварити смачний і дуже корисний кисіль. Густоту напою можете регулювати за рахунок кількості води.

Інгредієнти

  • пластівці вівсяні – 300 г;
  • жирні вершки – 250 мл;
  • цукор-пісок – 200 г;
  • питна вода – літр;
  • сік половини лимона;
  • свіжа або заморожена брусниця – 100 г;
  • кориця – паличка;
  • ваніль – два стручки.

Як приготувати

Крок 1:

Вівсяні пластівці заливаємо холодною водою, розмішуємо і залишаємо вимочуватися на ніч. Трохи пластівців обсмажуємо на сухій сковороді. Їх ми будемо використовувати в якості прикраси.

Крок 2:

На наступний день вівсяну суміш проціджуємо через сито. Выскабливаем дерев’яною ложкою так, щоб в ситі не залишилося жодної грудки. Вівсяну рідина переливаємо в каструльку. Всипаємо в неї цукор. Розмішуємо, поки він не розчиниться повністю. Додаємо прянощі і заморожену брусницю. Перемішуємо, ставимо на вогонь і доводимо до закипання. Варимо, помішуючи, п’ять хвилин. Знімаємо з вогню і охолоджуємо.

Дивіться також:  Кисіль з обліпихи пять простих покрокових рецептів

Крок 3:

Жирні вершки збиваємо з невеликою кількістю цукру в щільну піну. Кисіль розливаємо по гуртках. Коли напій повністю охолоне, прикрашаємо його зверху збитими вершками, ягодами брусниці і обсмаженими пластівцями.

Для прикраси можете використовувати збиті вершки з балончика. Щоб консистенція напою вийшла не такий густий, додайте більше води.

Варіант 4. Кисіль з брусниці з яблуками

Ароматний, густий і неймовірно корисний напій зарядить енергією і наситить організм корисними мікроелементами і вітамінами.

Інгредієнти

  • 150 г брусниці;
  • 200 г цукру-піску;
  • ½ Скл. крохмалю картопляного;
  • фільтрована вода – 2500 мл;
  • 3 яблука.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Вливаємо в каструлю воду і ставимо її на вогонь. Доводимо до закипання. Вимиті яблука чистимо від шкірки і нарізаємо великими шматками, видаливши серцевину.

Крок 2:

Брусницю перебираємо, миємо, обдаємо окропом і злегка обсушуємо. У каструлю з закипілої водою висипаємо ягоди і кладемо яблука. Доводимо до скипання і скручуємо вогонь.

Крок 3:

Крохмаль всипаємо в холодну воду і ретельно розмішуємо. Тонким струменем вливаємо суміш у каструлю з киселем, безперервно розмішуючи віночком. Варимо до появи перших бульбашок кипіння. Подаємо разом з фруктами і ягодами, або при бажанні проціджуємо.

Якщо ви любите солодкі напої, збільште кількість цукру. Коли вливаєте розведений крохмаль, інтенсивно розмішуйте напій, щоб він не взявся брижами.

Back to Top