Покрокові рецепти корисного вівсяного киселю з Геркулесу на житньому хлібі або кефірі з водою і молоком в нейтральній, солоної і солодкої подачі
Варіант 1: Класичний рецепт вівсяного киселю з Геркулесу
Крім слов’янського регіону киселі на основі різноманітних зернових не готують. Тому для більшості іноземців такий напій викличе лише подив. Але ми знаємо і любимо його з самого дитинства. Однак далеко не всі вміють готувати його. Адже мова йде не про покупному порошку з пакету, а про сьогодення вівсяної киселі з Геркулесу, який настоюється близько трьох днів. Давайте спробуємо?
- 185 грам вівсяних пластівців Геркулес;
- два літра очищеної води для замочування;
- скибочку житнього хліба;
- півтора склянки води для киселю.
Крок 1:
Два літри влити в сотейник. Підігріти до бурління. Для цього також можна скористатися електрочайником.
Крок 2:
Після вимкнення вогню залишити рідина для охолодження. Як тільки вона стане теплою (приблизна температура – 40-45 градусів).
Крок 3:
В банку або емальовану каструлю пересипати повний стакан вівсяної крупи. Тут же залити гарячою водою. Закинути скибочки житнього хліба для бродіння.
Крок 4:
Накрити горло банки марлею. Укутати теплою ковдрою. Залишити на кухні на 36-48 годин.
Крок 5:
Через дві доби ємність з пластівцями. Розгорнути. Покласти марлю в сито. Перелити через складену конструкцію суміш, що настоялась.
Крок 6:
Добре віджати вівсянку. Макуха викинути. Отриману масу повернути в чисту банку. Поставити на полицю холодильника.
Крок 7:
На наступний акуратно злити відокремлену сироватку (вона буде розташована зверху).
Крок 8:
Решту густу заправку з’єднати в каструлі з водою (півтори склянки). Поставити на мінімальний вогонь.
Крок 9:
Варити вівсяний кисіль з Геркулесу протягом недовгих п’яти хвилин. У процесі змішування не припиняти щоб уникнути пригорання.
Якщо ви не плануєте пити кисіль відразу, краще не змішувати заправку з водою. Зберігайте її в склі на холодильної полиці. Розчиняти і варити масу рекомендується безпосередньо перед подачею.
