Покрокові рецепти корисного вівсяного киселю з Геркулесу на житньому хлібі або кефірі з водою і молоком в нейтральній, солоної і солодкої подачі

Варіант 1: Класичний рецепт вівсяного киселю з Геркулесу

Крім слов’янського регіону киселі на основі різноманітних зернових не готують. Тому для більшості іноземців такий напій викличе лише подив. Але ми знаємо і любимо його з самого дитинства. Однак далеко не всі вміють готувати його. Адже мова йде не про покупному порошку з пакету, а про сьогодення вівсяної киселі з Геркулесу, який настоюється близько трьох днів. Давайте спробуємо?

Інгредієнти:

  • 185 грам вівсяних пластівців Геркулес;
  • два літра очищеної води для замочування;
  • скибочку житнього хліба;
  • півтора склянки води для киселю.

Покроковий рецепт вівсяного киселю з Геркулесу

Крок 1:

Два літри влити в сотейник. Підігріти до бурління. Для цього також можна скористатися електрочайником.

Крок 2:

Після вимкнення вогню залишити рідина для охолодження. Як тільки вона стане теплою (приблизна температура — 40-45 градусів).

Крок 3:

В банку або емальовану каструлю пересипати повний стакан вівсяної крупи. Тут же залити гарячою водою. Закинути скибочки житнього хліба для бродіння.

Крок 4:

Накрити горло банки марлею. Укутати теплою ковдрою. Залишити на кухні на 36-48 годин.

Крок 5:

Через дві доби ємність з пластівцями. Розгорнути. Покласти марлю в сито. Перелити через складену конструкцію суміш, що настоялась.

Крок 6:

Добре віджати вівсянку. Макуха викинути. Отриману масу повернути в чисту банку. Поставити на полицю холодильника.

Крок 7:

На наступний акуратно злити відокремлену сироватку (вона буде розташована зверху).

Крок 8:

Решту густу заправку з’єднати в каструлі з водою (півтори склянки). Поставити на мінімальний вогонь.

Крок 9:

Варити вівсяний кисіль з Геркулесу протягом недовгих п’яти хвилин. У процесі змішування не припиняти щоб уникнути пригорання.

Якщо ви не плануєте пити кисіль відразу, краще не змішувати заправку з водою. Зберігайте її в склі на холодильної полиці. Розчиняти і варити масу рекомендується безпосередньо перед подачею.

Варіант 2: Швидкий рецепт вівсяного киселю з Геркулесу

Натуральний кисіль, на виготовлення якого необхідно досить багато часу, неможливо приготувати за лічені хвилини і навіть години. Але можна трохи скоротити простий кулінарний процес. Як? Про це Читайте нижче!

Інгредієнти:

  • два склянки пластівців Геркулес;
  • літр води (фільтрованої);
  • шматочок хліба (житнього).

Як швидко приготувати вівсяний кисіль з Геркулесу

Дивіться також:  Кисіль з журавлини пять простих покрокових рецептів

Крок 1:

Пластівці Геркулес пересипати бажано в скляну тару. Залити овес гарячої (але не більше 45 градусів) очищеною водою.

Крок 2:

Не змішуючи інгредієнти, проколоти довгою шпажкою, щоб рідина розподілилася серед пластівців. Тільки потім вкинути дрібні шматочки житнього хліба (105 м).

Крок 3:

Прикрити ємність марлею і негайно загорнути ковдрою. Залишити на добу біля батареї або на сонці.

Крок 4:

Через зазначений час злити вміст банки в каструлю через сито з марлею всередині.

Крок 5:

Макуха і хліб викинути. Поставити каструлю з густою рідиною на вогонь. Довести до бажаної густоти. Подавати вівсяний кисіль з Геркулеса в гарячому або охолодженому вигляді по смаку.

Оскільки ми не будемо вдруге залишати кисіль для вистоювання, радимо постійно перемішувати його при варінні. Якщо ж маса «не хоче» густіти, припустимо всипати трохи крохмалю. У цьому випадку важливо уникнути утворення грудочок.

Варіант 3: Вівсяний кисіль з Геркулесу на кефірі

Житній хліб додають для посилення процесу бродіння. Однак деякі гурмани не використовують борошно та вироби з неї у власному раціоні. Саме для них і буде корисний цей рецепт киселя на кефірі.

Інгредієнти:

  • 49 грам кефіру;
  • два літри води;
  • два з половиною склянки пластівців Геркулес;
  • щіпка солі;
  • дві склянки води для заправки.

Як приготувати

Крок 1:

Заплановану кількість вівсяних пластівців всипати в тару зі скла. Паралельно закип’ятити два літри води.

Крок 2:

Гарячу рідину остудити до 45 градусів. Перелити в пластівці. Тут же додати кефір.

Крок 3:

Двома-трьома рухами змішати вміст банки. Прикрити марлею. Закутати (обережно) в ковдру або великі рушники.

Крок 4:

Забути про заквасці на дві доби. При цьому важливо залишити її в теплі на все це час.

Крок 5:

На наступному етапі розгорнути тару. Марлю покласти в сито. Перелити каламутну рідину в каструлю через сито.

Крок 6:

Віджати пластівці, сам макуха викинути. Отриману суміш поставити в холодильник, знову накривши марлею.

Крок 7:

Ще через добу суміш розділиться. Після цього злити верхню частину (рідку). Її можна подати як прохолодного напою.

Крок 8:

Другу частину (більш густу) розвести двома склянками води. Присолити. Поставити на малий вогонь.

Крок 9:

Уварити до бажаної консистенції. Подавати вівсяний кисіль з Геркулеса в теплому стані.

Дивіться також:  Кисіль для дітей пять простих покрокових рецептів

Оскільки ми робимо цей варіант на кефірі з додаванням солі, рекомендуємо закинути при подачі в тарілку трохи свіжої подрібненої зелені. Також крім самого кефіру допустимо додати трохи закваски або кисломолочних бактерій, які реально купити в молочному відділі будь-якого супермаркету.

Варіант 4: Вівсяний кисіль на молоці з Геркулесу

На першому етапі вівсянка завжди заливається водою. А ось отриману закваску вже можна змішати з молоком. Вийде смачно. Що ж стосується аромату, то рекомендуємо прикрасити кисіль пікантною ваніллю.

Інгредієнти:

  • два літри теплої води;
  • два склянки свіжого молока;
  • два склянки вівсяних пластівців;
  • ваніль за смаком;
  • скибочку хліба (чорного, житнього).

Покроковий рецепт

Крок 1:

Прогріти і остудити до необхідних 45 градусів чисту воду.

Крок 2:

Далі засипати два повних склянки пластівців Геркулес в банку зі скла (3 літри).

Крок 3:

Додати всередину теплу воду. Відразу ж вкинути дрібно нарізані шматочки житнього хліба.

Крок 4:

Накрити майбутній кисіль зав’язати марлею і під горлом. Потім замотати ковдрою.

Крок 5:

Відставити закваску на 48 годин прямо на кухні. По закінченні вказаного часу банку розкрити.

Крок 6:

Перелити неоднорідну каламутну суміш у каструлю, встановивши зверху сито з марлею. Вівсяний макуха тут же віджати і викинути разом з хлібними шматочками.

Крок 7:

Підготовлену рідина залишити ще на 24 години в холодильнику. За цей час вона расслоиться.

Крок 8:

Коли це станеться, видалити рідку складову. А ось густа частина — наша закваска. Зберігати її краще в банку на нижній полиці холодильної.

Крок 9:

Перед подачею прогріти пару склянок молока, додавши ваніль для аромату. Влити отриману густу закваску.

Крок 10:

Варити при мінімальній температурі вівсяний кисіль з Геркулесу не більше п’яти хвилин. Отримавши необхідну консистенцію, вимкнути плиту і подати на сніданок.

Варіант 5: Солодкий вівсяний кисіль на молоці з Геркулесу

Традиційний кисіль роблять з води і зернових, в нашому випадку з пластівців Геркулес. Однак якщо ви не проти збільшити кількість калорій і зробити напій солодким, введіть в рецептуру білий або коричневий цукор.

Інгредієнти:

  • пара склянок пластівців (Геркулес);
  • дві ложки цукру;
  • пара склянок молока;
  • кориця за смаком;
  • два літри води;
  • житній хліб (скибочку).

Як приготувати

Крок 1:

Як завжди, довести прокип’ячену воду до 45 градусів. Потім пересипати два повних склянки пластівців у трилітрову банку.

Дивіться також:  Кисіль з полуниці чотири простих покрокових рецептів

Крок 2:

Ввести в Геркулес гарячу воду. Туди ж додати невеликі акуратні брусочки житнього хліба.

Крок 3:

Покрити ємність марлею або тканим відрізу. Обкласти з усіх боків ковдрою. Залишити на пару діб в теплі.

Крок 4:

Далі процідити каламутну суміш через сито з марлею. Віджаті пластівці і хліб викинути.

Крок 5:

Отриману суміш поставити в холодильник. Через добу з банки злити сироватку. Решту густу заправку перелити в сотейник.

Крок 6:

Потім додати цукор, корицю і молоко. Змішувати лопаткою і готувати вівсяний кисіль з Геркулесу приблизно 5-6 хвилин.

При подачі солодкий кисіль допустимо доповнити галетним печивом. Якщо ж ви не використовуєте цукор, виключіть його з рецепту, додавши цукрозамінник. Для тих же, хто дотримується безглютенової дієти замініть житній хліб звичайним кефіром.

Варіант 6: Вівсяний кисіль з ягодами і горіхами з Геркулесу

Для останнього варіанту ми залишили вельми незвичайний кисіль на ягодах і соку. Швидше за все, ви ніколи нічого подібного не пробували. Ризикніть, смак вийде приголомшливим і, можливо, сподобається вам більше всього.

Інгредієнти:

  • стакан свіжих дрібних ягід;
  • півтора склянки ягідного соку;
  • пару літрів підігрітої води;
  • дві ложки цукру;
  • 185 грам вівсяних пластівців;
  • скибочка чорного хліба.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Житній хліб (скибочку) дрібно порізати. Після цього засипати його разом з пластівцями у відповідну скляну банку.

Крок 2:

Зверху влити теплу воду (45 градусів). Пару раз перемішати лопаткою. Накрити шматочком тканини або марлі.

Крок 3:

Загорнувши ємність в ковдру, залишити на 48 годин. Потім отриману суміш процідити через марлю.

Крок 4:

Каламутну рідину без макухи і хліба влити в чисту банку. Поставити в холодильник.

Крок 5:

Через день з банки злити квасну сироватку. Густу закваску з’єднати з цукром і соком.

Крок 6:

Не перестаючи перемішувати вівсяний кисіль з Геркулесу, уварити його протягом 3-4 хвилин.

Крок 7:

В цей час різні дрібні ягоди (чорниця, смородина або малина) вимити, пересипавши їх у друшляк. Просушити.

Крок 8:

Закинути плоди у гарячий кисіль. Довести до кипіння. Вимкнути плиту і зняти каструлю з вогню.

За такий короткий час ягоди лише трохи пустять сік, але при цьому збережуть форму. Якщо ж ви зовсім не любите навіть злегка приварені плоди, додайте їх в тарілку.

Back to Top