Покрокові рецепти домашнього киселя з компоту з свіжих і заморожених ягід, сухофруктів і крохмалю

Варіант 1. Класичний рецепт киселя з компоту і крохмалю

Компот з різних фруктів і ягід – це дуже смачний і корисний напій. Але буває так, що він вже набрид і хочеться якось урізноманітнити меню напоїв. У цьому випадку вас виручить рецепт киселя з компоту з крохмалем. Виходить він неймовірно смачним і приємним. Лимонний сік надає йому легку, освіжаючу кислинку. Готується просто і швидко.

Інгредієнти:

  • 85 г картопляного крохмалю;
  • будь-які фрукти – 430 г;
  • будь-які заморожені ягоди – 200 г;
  • 2 лимона;
  • 100 г цукру.

Покроковий рецепт киселя з компоту і крохмалю

Крок 1:

Фрукти обполіскують, вирізують серцевину, якщо є, очищають, нарізають маленькими шматочками, закладають в глибоку ємність.

Крок 2:

Заморожені ягода розморожують, якщо є кісточки – виймають. Перекладають готові ягоди до фруктів, заливають все водою.

Крок 3:

Ємність поміщають на плиту, доводять вміст до кипіння на середньому вогні.

Крок 4:

Лимони обполіскують, вичавлюють із них сік в невелику чашку.

Крок 5:

Крохмаль всипають у високу склянку, заповнений водою, хорошенечко розмішують до розчинення.

Крок 6:

Розчинений крохмаль потихеньку вливають у місткість з киплячими фруктами і ягодами, при цьому безперервно перемішуючи.

Крок 7:

Додають в ємність лимонний сік, цукор, знову перемішують.

Крок 8:

Дають покипіти киселю ще 4 хвилинки.

Крок 9:

Вимикають вогонь, напій охолоджують.

Кількість цукру в рецепті можете регулювати за власним бажанням, якщо любите солодкі напої – всипте трохи більше, несолодкі – відповідно, менше.

Варіант 2. Швидкий рецепт киселя з компоту і крохмалю

Якщо у вас після зими залишився закатанный в банках компот, а пити його вже ніхто не хоче, можна приготувати чудовий, смачний кисіль на швидку руку. Тим більше для приготування необхідно мінімальна кількість завжди наявних на кухні інгредієнтів.

Інгредієнти:

  • 3 літрова банка консервованого компоту;
  • крохмаль – 6 ст. ложок;
  • 1 лимончик.

Як приготувати кисіль з компоту і крохмалю

Дивіться також:  Кисіль для дітей пять простих покрокових рецептів

Крок 1

Компот вливають в емальовану ємність. Якщо є великі фрукти, їх виймають, нарізають маленькими шматочками, ягоди при необхідності звільняють від кісточок.

Крок 2:

Ємність поміщають на невеликий вогонь, компот доводять до кипіння.

Крок 3:

Лимон обполіскують, розрізають на половинки і вичавлюють сік.

Крок 4:

Крохмаль розводять у склянці холодної води.

Крок 5:

Потихеньку вливають у киплячий компот розведений крохмаль, не перестаючи заважати, одночасно з цим додають лимонний сік, гарненько перемішують.

Крок 6:

Дають киселю трохи покипіти і знімають з плити, охолоджують.

Нарізати фрукти і виймати кісточки з ягід зовсім не обов’язково.

Варіант 3. Кисіль з компоту і крохмалю на основі сухофруктів

Якщо консервованого компоту не залишилося, в морозильній камері немає заморожених ягід, а так хочеться якогось незвичайного, освіжаючого напою, купите в магазині будь-які сухофрукти і приготуйте з них прекрасний кисіль з крохмалем. Готується він трохи довше інших, але виходить все таким же смачним і ароматним.

Інгредієнти:

  • 4 літри води;
  • 730 г сухофруктів;
  • 365 г цукру;
  • 4,5 ст. ложки крохмалю.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Сухофрукти перебирають від сміття, промивають у декількох водах, замочують у чистій воді на півгодини.

Крок 2:

Воду з сухофруктів зливають, закладають їх у глибоку посудину, заповнену трьома літрами води, поміщають на плиту, чекають закипання на невеликому вогні.

Крок 3:

Після закипання проварюють чверть години.

Крок 4:

З допомогою шумівки сухофрукти виймають з води, всипають в компот цукор, знову доводять до кипіння.

Крок 5:

Крохмаль розчиняють у воді і вливають потихеньку в киплячий компот, розмішують до однорідної, ніжної консистенції.

Крок 6:

Кип’ятять кисіль 4 хвилиночки і вимикають вогонь.

Крок 7:

Дають охолонути і розливають по склянках.

За бажанням для аромату в готовий кисіль можете додати трохи меленої кориці.

Варіант 4. Кисіль з компоту і крохмалю на основі свіжих ягід

Цей варіант киселя з компоту і крохмалю підійде для варіння в літній період, в сезон ягід. Він виходить ще корисніше, з більш насиченим ароматом.

Дивіться також:  Кисіль з варення і крохмалю пять простих покрокових рецептів

Інгредієнти:

  • 655 г будь-яких свіжих ягід;
  • 2 літри води;
  • 6 ст. ложок крохмалю;
  • 460 г цукру.

Як приготувати

Крок 1:

Спочатку варять цукровий сироп: в глибоку каструлю вливають воду, чекають закипання, додають цукор при постійному помішуванні, прогрівають 6 хвилиночок.

Крок 2:

У сироп закладають ягоди, попередньо помиті і перебрані від сміття та листя, кип’ятять ще 6 хвилиночок.

Крок 3:

Крохмаль розчинити у холодній воді і потихеньку вливають у ягідний компот, часто перемішуючи, кип’ятять 3 хвилиночки після закипання.

Крок 4:

Подають в охолодженому вигляді.

Кисіль з компоту з крохмалем за описаним рецептом можете приготувати трохи простіше: в цьому випадку сироп не варять, а просто всипають цукор у каструлю з водою разом з підготовленими ягодами. Доводять до кипіння і вливають розведений у воді крохмаль. За бажанням перед введенням крохмалю компот проціджують.

Варіант 5. Кисіль з компоту і крохмалю на основі варення

На випадок, якщо немає свіжих фруктів, ні заморожених ягід, ні інших вищеописаних інгредієнтів є чудовий рецепт киселя, де за основу беруть компот з варення. Виходить все таким же смачним і корисним.

Інгредієнти:

  • 0,5 л будь-якого варення;
  • крохмаль – 6 ст. ложок;
  • 2 літри води.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Для початку варять компот з варення: в ємність вливають 2 літри води, викладають варення, перемішують і чекають закипання на невеликому вогні. Знімають з плити, отриманий компот проціджують, знову поміщають на такий самий вогонь, доводять до кипіння.

Крок 2:

Окремо розводять в холодній воді крохмаль і вливають тоненькою цівкою гарячий проціджений компот, ретельно й інтенсивно перемішують.

Крок 3:

Дають покипіти 3 хвилиночки і знімають з плити, остуджують, подають до столу.

За бажанням можете додати трохи цукру за смаком і лимонного або апельсинового соку. А щоб готовий кисіль не вкрилася плівкою, посипте його після закипання цукром або цукровою пудрою.

Варіант 6. Кисіль з компоту і крохмалю з білим сухим вином

Для любителів більш різких, оригінальних напоїв підійде наступний рецепт киселя з компоту з крохмалем. Завдяки насиченому, гарного кольору і дивовижного смаку його можна варити не тільки в будні, але і для святкового столу.

Дивіться також:  Вівсяний кисіль для схуднення: пять простих покрокових рецептів

Інгредієнти:

  • сухе біле вино – 65 мл;
  • 6 ст. ложок крохмалю.

Для компоту:

  • свіжа вишня – 470 г;
  • вода – 2 літрові баночки;
  • лимонна цедра – 65 г;
  • цукор – 255 р.

Як приготувати

Крок 1:

Варять компот: вишню перебирають, промивають, кладуть у ємність з двома літрами води, ставлять на середнє полум’я вогню, всипають цукор, мелену лимонну цедру, чекають, поки закипить.

Крок 2:

Після закипання проварюють компот 5 хвилиночок.

Крок 3:

Крохмаль розводять в холодній воді і потихеньку вливають у готовий гарячий вишневий компот, не перестаючи заважати.

Крок 4:

Після введення крохмалю кип’ятять 3 хвилиночки.

Крок 5:

Додають вино, дають покипіти 1 хвилиночки, вимикають вогонь, остуджують.

Замість вина також можете додати будь-ром або лікер. А якщо вам не подобаються плаваючі в киселях ягоди, перед додаванням крохмалю процідіть компот через сито.

Варіант 7. Густий кисіль з компоту і крохмалю

Крім рідких, освіжаючих киселів існує чимало рецептів густого напою. Особливо сподобається любителям желейних десертів, яким з якоїсь причини протипоказаний желатин.

Інгредієнти:

  • готовий будь-компот – 2 літри;
  • картопляний крохмаль – 10 ст. ложок.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Від двох літрів компоту відмірюють 250 мл і відставляють в сторонці, решті вливають у глибоку ємність і доводять до кипіння на помірному вогні.

Крок 2:

Крохмаль пропускають крізь сито і розводять в отставленном холодному компоті.

Крок 3:

В киплячий компот вливають суміш крохмалю, не перестаючи при цьому помішувати.

Крок 4:

Регулюють саме маленьке полум’я вогню і варять півгодини.

Крок 5:

Вимикають вогонь, остуджують, подають до столу у склянках або чашках.

Такий кисіль можете подати в фігурних креманках або формочках для десертів, посипавши зверху цукровою пудрою і прикрасивши свіжими ягодами.

Back to Top