Покрокові рецепти приготування карамельного медовика з апельсиновим соком, білим шоколадом і вареним згущеним молоком

Варіант 1: Класичний рецепт карамельного медовика

Приготувати справжній торт у себе вдома легко! Тепер на випадок будь-якого свята у вас буде швидкий рецепт для солодкого столу. Для звичайного карамельного медовика коржі печуться в духовці, а крем робиться заварним на плиті. За смаком та бажанням в класичну рецептуру додається цитрусовий сік, горіхова крихта, варена згущене молоко або шоколад.

Інгредієнти для коржів:

  • півкіло пшеничного борошна;
  • ложка меду;
  • стакан цукру;
  • пару щіпок соди;
  • 2 ст. л. вершкового масла;
  • ложку холодної води;
  • два яйця.

Для крему:

  • 200 г згущеного молока;
  • ложечка порошку какао;
  • ложка сметани;
  • ложка солодкої пудри;
  • щіпка ваніліну.

Покроковий рецепт карамельного медовика

Крок 1:

Для приготування тіста потрібно заварити карамель. Робиться це просто. Але краще скористатися водяний лазнею. Тобто розмістити одну каструльку поменше в каструлю побільше. В останній повинна бути налита вода – приблизно третину обсягу. Викладіть в маленьку каструлю цукор, мед і налийте води. Перемішайте. Заварюйте масу, постійно помішуючи, до коричневого карамельного кольору. Зніміть з нагріву. Остудіть до кімнатної температури. Додайте соди, перемішайте.

Крок 2:

Окремо розтопіть вершкове масло. Влийте в карамель. Також додайте яйця і борошна. Ретельно перемішайте, щоб маса була однорідною, без грудочок. Засипте решту борошно, замісіть тісто. В ідеальному варіанті воно має бути м’яким і пружним, але легко збиратися в пристойний ком.

Крок 3:

Розріжте тісто на приблизно однакові шматки – 7-8 штук. Кожен розкачати в круг, обріжте по формі. Кожен наколіть виделкою по всій поверхні. Запечіть коржі окремо в духовці. Температура – 200С, час – 8-10 хвилин для кожного коржа. Після цього їх остудіть. Обрізки тіста також запечіть, але окремо.

Крок 4:

Візьміть миску, з’єднайте в ній всі інгредієнти для крему. Це згущене молоко, какао, сметану, ванілін і пудра. Збийте міксером до однорідної пишної консистенції.

Крок 5:

Прослоите коржі кремом. Верх і боки торта теж змастіть. У блендері подрібніть в крихту запечені обрізки тіста. Посипте ними торт.

Дивіться також:  Класичний медовик: девять простих покрокових рецептів

Охолодіть десерт в холодильнику пару годин, а тільки потім подайте до столу. Сформувати коржі зручно підходящої кришкою від каструлі або круглою формою для запікання. Якщо хочете зробити не один великий торт, а кілька невеликих тістечок, візьміть кухарську шеф-кільце.

Варіант 2: Швидкий рецепт карамельного медовика

Щоб швидко приготувати карамельний медовик, скористайтесь моментальним рецептом тіста. Готується воно в одну мить, так і печеться швидко. Залишиться тільки підготувати сметанний крем і торт готовий до вживання.

Інгредієнти для тіста:

  • стакан цукру;
  • столова ложка меду;
  • половина апельсина;
  • пару ложок маргарину;
  • два яйця;
  • два цілих склянки борошна.

Для крему:

  • склянка жирної сметани;
  • склянка цукрової пудри;
  • цедра апельсина.

Як швидко приготувати карамельний медовик

Крок 1:

З’єднайте цукор, мед і сік з половини апельсина. Обсмажте в каструлі близько 10-13 хвилин. Додайте м’який маргарин. Остудіть помішуючи. Вбийте два яйця. З борошном замісіть тісто. Розкачайте в один широкий пласт. Наріжте на однакові квадрати – можна вирізати формою.

Крок 2:

Розкладіть квадрати на деку. Запечіть в духовці при 200С. Якщо за один раз не вийде спекти всі заготовки, доведеться робити в два заходи. Після цього заготовки-коржі остудіть на столі.

Крок 3:

Збийте сметану – це близько 5 хвилин. Додайте цукрову пудру порціями і десертну ложечку цедри апельсина. Збийте ще близько 5-7 хвилин. Крем готовий.

Крок 4:

Перемажьте коржики кремом, складіть один на один. Якщо коржі маленькі, тортиків вийде 8-9 штук.

Подавайте смачний тортик до столу! Жирна сметана для крему швидко і легко збивається. Але якщо хочете зробити десерт менш калорійним, візьміть несолодкий дієтичний йогурт для рецепта.

Варіант 3: Карамельний медовик з бісквіту

Бісквітне тісто універсально. З нього виходять самі різні десерти, торти, птифуры. Легко з нього і торт зварганити!

Інгредієнти для коржів:

  • склянка цукрової пудри;
  • склянка пшеничного борошна;
  • три яйця курячі;
  • ложечка какао порошку;
  • жменя горіхів пекан;
  • пакетик розпушувача.

Для крему:

  • склянку меду;
  • половина склянки цукру;
  • півсклянки жирних вершків;
  • яйце;
  • пару ложок вершкового масла.
Дивіться також:  Медовик на сковороді пять простих покрокових рецептів

Як приготувати

Крок 1:

Для тіста з’єднайте в мисці цукрову пудру і яйця. Збийте блендером до однорідності. Всипте борошно, какао і розпушувач. Збийте ще раз, щоб вийшло повноцінне рідкувате бісквітне тісто.

Крок 2:

Горіхи пекан подрібніть в крихту – звичайної качалкою, в блендері або кавомолці. Додайте до тесту. Розмішайте.

Крок 3:

Увімкніть духовку на 180С. Застеліть широкий деко з низькими бортами пекарської папером. Вилийте на неї тісто. Запечіть до рум’яності – 25-30 хвилин. Добре корж остудіть. Наріжте на рівні квадрати. Обрізки не викидайте – подрібніть в блендері і трохи підсушіть в духовці.

Крок 4:

Змішайте в сотейнику мед, цукор і масло для крему. Заважайте ложкою і нагрівайте. Суміш повинна придбати карамельний колір. Змішати до однорідності вершки з яйцем – влийте в крем, помішуючи. Маса почне гуснути — тоді крем готовий.

Крок 5:

Зберіть торт – прослоите коржі вершковим кремом. Рясно змащуйте. Зверху і з боків теж. А верхні поверхні обробіть бісквітної крихтою.

Дайте готовому тортику постояти в холодильнику. Не можна відразу після випічки вкривати бісквітні коржі кремом. Потрібно їх добре остудити при кімнатній температурі.

Варіант 4: Карамельний медовик з вареним згущеним молоком

Крем для торта на вареної згущеному молоці – це дуже зручний варіант. Продукт це порівняно не дорогий. А торт з них виходить, як з магазину.

Інгредієнти для тіста:

  • два яйця;
  • півсклянки цукру;
  • три ложки меду;
  • 0,1 кг вершкового масла;
  • пару щіпок харчової соди;
  • щіпка лимонної кислоти;
  • два повних склянки борошна.

Для крему:

  • 0,1 кг сметани;
  • 0,2 кг вершків (жирність 33% — для збивання);
  • 0,2 кг вареного згущеного молока.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Для початку займіться тестом. З’єднайте цукор, мед і вершкове масло. Нагрійте і доведіть до кипіння. Варіть, помішуючи. Коли колір маси придбає коричневий колір, зніміть з плити. Остудіть. Додайте соду, лимонну кислоту, яйця і дві ложки борошна. Все добре перемішайте – можна міксером. Додайте решту борошно, замісіть однорідне тісто руками. Дайте йому відпочити 10 хвилин.

Дивіться також:  Медовик на кефірі пять простих покрокових рецептів

Крок 2:

Розріжте тісто на 7-8 шматків, приблизно однакових по масі. Розкачайте в кола. Наколіть виделкою. Спечіть в духовці при 200С. Остудіть коржі, обріжте по формі – коло або квадрат.

Крок 3:

Міксером збийте вершки до густоти. Порціями додайте сметану і варену згущенку. Крем від цього трохи опаде. Охолодіть масу.

Крок 4:

Прослоите коржі кремом. Зверху обробіть крихтою від обрізків коржів.

Залиште настоятися кілька годин у холодильнику. Для такого торта можна готувати крем двох кольорів – шоколадний з какао і білий вершковий. Змастити ними по черзі верх торта і зубочисткою навести довільний візерунок або малюнок.

Варіант 5: Карамельний медовик з білим шоколадом

Ніжний крем з розтопленим білим шоколадом – ідеально для торта з карамельними коржами в якості основи.

Інгредієнти для тіста:

  • 0,4 кг борошна пшеничного;
  • два яйця;
  • 0,15 кг цукру;
  • дві ложки меду;
  • півпачки вершкового масла;
  • 0,5 ч. л. соди;
  • щіпка лимонної кислоти.

Для крему:

  • три жовтка;
  • чайна ложка кукурудзяного крохмалю;
  • дві повні ложки цукру;
  • півсклянки молока;
  • плитка (75 г) білого шоколаду.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Висипте цукор на суху сковороду. Нагрійте. Помішуйте і доведіть до потемніння в кольорі. Додайте розтоплене вершкове масло і мед. Перемішайте. Остудіть. Додайте соду, кислоти, яйця і борошно. Місіть масу, поки тісто не стане однорідним. Воно повинно легко відлипати від рук.

Крок 2:

Розділіть тісто на шматки, розкачати їх. Проколіть зубочисткою. Запечіть в духовці, як коржі.

Крок 3:

Окремо змішайте інгредієнти для крему. Шоколад попередньо розтопіть на водяній бані. На помірному вогні при постійному помішуванні зваріть густий крем. Охолодіть його.

Крок 4:

З’єднайте коржі і крем.

Прикрасьте тортик за бажанням. Щоб перший корж не совався по тарілці при змазуванні кремом, капніть на тарілку трохи крему. Тоді він просто прилипне, а вам буде зручно збирати торт.

Приємного апетиту!

Back to Top