Покрокові рецепти приготування медовика на сковороді з чорносливом, вершками і згущеним молоком, заварним кремом

Варіант 1: Класичний рецепт медовика на сковороді

Багато початківці кулінари «бояться» духовки. Навіть якщо ви не в їх числі, все одно спробуйте хоча б один раз приготувати торт на сковороді. Він виходить дуже м’яким і ніжним. Ніхто навіть не здогадається про маленької хитрості, яка допомогла вам заощадити масу часу.

Інгредієнти:

  • Масло — 100 г;
  • Сметана — 650 г;
  • Борошно — 400 г;
  • Цукор — 250 г;
  • Мед — 60 г;
  • Сода — 4 р.

Покроковий рецепт медовика на сковороді

Крок 1:

У сотейник покладіть мед, масло і 2/3 підготовленого цукру. Добре прогрійте отриману масу, щоб крупинки піску розчинилися.

Крок 2:

Приберіть медову масу з вогню, швидко висипте в неї соду. Перемішайте, потім перелийте суміш у глибоку ємність.

Крок 3:

Коли мед трохи охолоне, потрібно додавати до нього три яйця, 50 г сметани. Не припиняйте збивати суміш віночком.

Крок 4:

Введіть поступово заготівлю все борошно, перемішайте ложкою. Накрийте плівкою, відправте на пару годин на холод.

Крок 5:

Присипте тісто борошном, розділіть його на кілька однакових частин. Кожну з них потрібно тонко розкачати.

Крок 6:

Обсмажте шматочки розкатаного тіста на сухій гарячій сковороді. Підрівняйте їх форму, а обрізки подрібніть блендером.

Крок 7:

Жирну сметану збийте з цукром до однорідності. Змащуйте кремом коржі, укладайте їх стопкою. Верхній шматочок тесту також потрібно рясно змастити сметаною, посипати подрібненими обрізками. Готовий торт відправте в холодильник на ніч, хай просочиться.

Дуже важливо вибрати правильну сковорідку. В ідеалі посудина повинна бути чавунної, з товстим дном і зручною ручкою. Антипригарна поверхня ідеально підійде для роботи з рідким тістом.

Варіант 2: Швидкий рецепт медовика на сковороді

Якщо вам зовсім не хочеться витрачати час на вимішування і розкочування тіста, спробуйте приготувати торт по швидкому рецептом. Тут тісто виходить досить рідким, його можна наливати на сковороду ополоники, як млинці.

Інгредієнти:

  • 3 яйця;
  • Цукор — 100 г;
  • Мед — 50 г;
  • Сметана — 400 г;
  • Борошно — 200 г;
  • Пудра цукрова — 70 г;
  • Олія без запаху — 50 мл
Дивіться також:  Шоколадний медовик пять простих покрокових рецептів

Як швидко приготувати медовик на сковороді

Крок 1:

Помиті яйця розбийте в миску. Збивайте їх до появи пишної піни.

Крок 2:

Якщо мед занадто густий, розтопіть його. Потім акуратно влийте в посудину до збитим яйця, додайте цукор. Продовжуйте збивати, щоб не було крупинок.

Крок 3:

Рослинна олія додайте в заготовку, збийте.

Крок 4:

Просійте борошно. З’єднайте її з розпушувачем. Перемішайте, потім додайте суміш до решти продуктів. Добре вимісіть. В результаті вийде текуче тісто.

Крок 5:

Розігріти сковорідку. Змастіть її поверхню олією без запаху. Виливайте тісто порціями на розігріту сковороду, обсмажуйте з кожної сторони. Коли корж підрум’яниться, його потрібно перевернути, підсмажити ще недовго під кришкою.

Крок 6:

Жирну сметану збийте з пудрою. Змажте цією масою медові коржі, складіть торт. Він повинен просочитися хоча б протягом півгодини.

Щоб прискорити процес приготування медівника, змішуйте всі інгредієнти в чаші міксера. З його допомогою можна спочатку приготувати тісто, а потім збити сметанний крем.

Варіант 3: Медовик зі згущеним молоком на сковороді

Коржі цього медовика змащують просто неймовірно смачним кремом з вершків, згущеного молока і лимона. Такий торт не соромно подати на святковий стіл, він подобається всім без винятку завдяки цитрусовому аромату.

Інгредієнти:

  • Борошно — 450 г;
  • Яйце;
  • Сметана — 20 г;
  • Цукор — 100 г;
  • Масло — 100 г;
  • Вершки — 100 мл;
  • Мед — 20 мл;
  • Лимон;
  • Згущене молоко — 150 мл

Покроковий рецепт

Крок 1:

Розтопити в мікрохвильовці масло. Якщо мед загус, треба і його гарненько прогріти.

Крок 2:

Вимийте яйце, змішайте його з цукром і сметаною. Збийте суміш.

Крок 3:

Висипте соду в ємність з медом, дочекайтеся появи пухирців. Злегка збийте масу виделкою.

Крок 4:

Вилийте топлене масло в ємність зі збитими яйцями. Туди ж додайте вируючий мед.

Крок 5:

Через сито висипте борошно в медову масу. Не потрібно відразу додавати її всю, інакше тісто може вийти занадто щільним.

Дивіться також:  Медовик з горіхами пять простих покрокових рецептів

Крок 6:

Вимісити еластичне тісто. Розділіть його на десять частин, скачайте їх в кульки. Кожен з них потрібно буде тонко розкачати, присипати борошном. Потім їх необхідно обсмажити на сковороді з двох сторін.

Крок 7:

Збийте вершки міксером. Коли маса стане повітряної, потрібно влити в неї згущене молоко тонкою цівкою. Не припиняючи збивати, перевірте солодкість крему.

Крок 8:

Видавіть сік з лимона в крем. Знову добре перемішайте, зберіть торт. Він повинен просочуватися хоча б 5-6 годин.

Щоб коржі не затверділи під час охолодження, викладайте їх стопкою один на одного. Крем можна нанести і на гаряче тісто, але краще цього не робити. Смак може істотно погіршитися.

Варіант 4: Медовик з чорносливом на сковороді

Цей торт відрізняється тим, що в його тісто додають чорнослив. Не варто використовувати копчені сухофрукти для приготування десерту, вони можуть надати йому неприємний присмак.

Інгредієнти:

  • Мед — 20 мл;
  • Цукор — 70 г;
  • Масло — 70 г;
  • Сметана — 0.5 л;
  • Яйце;
  • Чорнослив — 80 г;
  • Борошно — 300 г;
  • Пудра цукрова — 100 г;
  • Коньяк — 20 мл

Як приготувати

Крок 1:

Нарубаєте масло шматочками, викладіть його в каструльку. Туди ж влийте мед, поставте суміш на вогонь.

Крок 2:

Нагрівайте масло з медом на дуже повільному вогні. Додайте в нього соду. Перемішуйте масу, поки вона не почне пінитися.

Крок 3:

Коли мед злегка змінить свій відтінок, вимикайте вогонь.

Крок 4:

Чорнослив порубаєте якомога дрібніше. Якщо він занадто твердий, можна попередньо сухофрукти залити окропом.

Крок 5:

Збийте яйце з цукром, додайте медову масу. Перемішайте всі разом.

Крок 6:

Висипте шматочки чорносливу в тісто. Додавайте борошно, постійно вимішуючи його.

Крок 7:

Розділіть однорідне тісто на п’ять частин, скачайте кожну з них в пружний шар. Їх треба розкачати, присипати борошном.

Крок 8:

Розігрійте суху сковороду. Викладайте по черзі на неї тонкі коржі, смажте з обох сторін. Вони повинні підрум’янитися.

Крок 9:

За допомогою міксера збийте сметану з пудрою. Коли крем стане однорідним і повітряним, додайте коньяк і ванільний цукор. Надішліть заготовку в холодильник, поки коржі будуть остигати.

Дивіться також:  Медовик без коржів пять простих покрокових рецептів

Крок 10:

Змащуйте остиглі медові коржі кремом, викладайте їх один на одного.

Від коньяку в рецепті краще не відмовлятися, він надає крему родзинку. Якщо вам не подобається запах цього спиртного напою, замініть його улюбленим лікером або ромом. Також для аромату в сметану можна додати ванільний екстракт або розчинну каву.

Варіант 5: Медовик на сковороді з заварним кремом

Дуже смачним виходить десерт із заварним кремом. Звичайно, з першого разу не всім вдається його приготувати, але варто спробувати. Обов’язково варити крем на малюсінькому вогні, постійно помішуючи.

Інгредієнти:

  • Масло — 100 г;
  • Квітковий мед — 50 мл;
  • 5 яєць;
  • Цукор — 200 г;
  • Борошно — 650 г;
  • Молоко — 450 мл

Покроковий рецепт

Крок 1:

Відокремте один яєчний жовток від білка. Відкладіть його вбік, решта яйця збийте.

Крок 2:

Половину масла, мед і 70 г цукру з’єднайте в одній посудині. Туди ж влийте збиті яйця, прогрійте суміш на паровій бані.

Крок 3:

Акуратно введіть просіяне соду в медову масу. Як тільки почне з’являтися піна, потрібно прибрати суміш з вогню.

Крок 4:

Остудіть заготовку для тіста, додайте в неї частину борошна. Висипайте її, постійно перемішуючи, поки не вийде м’яке тісто. Залиште пару ложок борошна для крему.

Крок 5:

Розділіть тісто на кілька коржів, обсмажте їх.

Крок 6:

Вилийте в каструлю 2/3 молока, прогрійте на паровій бані. Не допускайте закипання рідини!

Крок 7:

Збийте жовток з рештою цукровим піском, додати пакетик ванільного цукру.

Крок 8:

Залишки молока перетріть з борошном, щоб не було грудочок.

Крок 9:

Помішуючи, вилийте яєчну масу в гаряче молоко. Акуратно додайте туди борошно. Варіть крем до загустіння, в кінці додайте вершкове масло.

Крок 10:

Змастіть коржі кремом, зберіть торт.

У цьому рецепті не можна обійтися без соди, також не рекомендується замінювати її розпушувачем. Якщо це зробити, торт буде вже не таким смачним.

Back to Top