Покрокові рецепти приготування смачного пирога на молоці з варенням

Варіант 1. Класичний рецепт пирога на молоці з варенням

Випічка із здобного тіста на молоці завжди виходить пишною, м’якою і ароматною. Пиріг з варенням чудово підійде для сімейного чаювання або зустрічі з друзями.

Інгредієнти

  • 25 г дріжджів;
  • два скл. борошна;
  • скл. молока;
  • 200 г варення;
  • 100 г цукру-піску;
  • щіпка колі;
  • 100 мл олії раст.

Покроковий рецепт пирога на молоці з варенням

Крок 1:

У глибокому посуді змішайте дріжджі з цукром. Просійте до них борошно і перемішайте. Розігрійте Молоко, але не кип’ятіть. Влийте тепле молоко тонким струменем в суху суміш і почніть ретельно перемішувати. Додайте рослинне масло і замісити м’яке, податливе тісто. Накрийте його чистою серветкою і залиште в теплі на годину.

Крок 2:

Варення для начинки можете використовувати будь-який. Бажано, щоб воно було густим, але якщо ваше рідке, додайте в нього крохмалю.

Крок 3:

Викладіть на дно жароміцної форми більшу частину тіста і розподіліть його по дну тонким шаром, зробивши невисокі бортики. В заготовку з тіста викладіть варення. Із залишків тіста зробіть джгутики або кіски. Укладіть їх поверх варення. Форму поставте на 45 хвилин у розігріту до 280 З духова шафа. Подрумянившийся вийміть пиріг з духовки і охолодіть.

Не залишайте його в місці, де є протяги, інакше воно буде погано підніматися. Перед тим, як викладати варення, тісто можна присипати дрібно нарубаними горіхами.

Варіант 2. Швидкий рецепт пирога на молоці з варенням

Пиріг на молоці з варенням виходить повітряним і шалено смачним. Випічка схожа на соковитий бісквіт. Начинка з густого варення чудово поєднується з ніжною текстурою тесту. Пиріг готується за лічені хвилини, а з’їдається ще швидше.

Інгредієнти для тіста:

  • три яйця;
  • ванілін;
  • 90 мл олії раст.;
  • пакетик розпушувача;
  • 200 г цукру;
  • 400 г борошна;
  • кухонна сіль;
  • 200 мл молока.
  • Начинка:
  • півтора скл. густого варення з аличі.

Як швидко приготувати пиріг на молоці з варенням

Дивіться також:  Пиріг «кучерявий» з варенням пять простих покрокових рецептів

Крок 1:

Включаємо духовку і виставляємо температуру на 180 С. В глибоку посуд вбиваємо яйця і збиваємо до однорідності. Не припиняючи збивати, підсипаємо по ложці цукровий пісок. Маса повинна побіліти і збільшитися в об’ємі. Солимо тісто і додаємо ванілін.

Крок 2:

Вливаємо невеликими порціями пісне масло, вбиваючи його в яєчну суміш. Вводимо молоко і злегка розмішуємо. В рідку суміш всипаємо просіяне борошно з розпушувачем. Ретельно збовтуємо, розбиваючи грудки. Повинна вийти однорідна маса, трохи густіше бісквітного тіста.

Крок 3:

Форму для випікання промасливаем і застеляємо пергаментом. Притрушиваем борошном і виливаємо в неї половину тіста. Варення викладаємо на сито, щоб сироп стек. Аличу раскрадываем по всій поверхні тіста. Накриваємо начинку тістом, що залишилося, розрівнюючи його ложкою.

Крок 4:

Ставимо пиріг на сім хвилин в розігріту духовку. Потім зменшуємо температуру і випікаємо ще сорок хвилин. Прикрашаємо готовий пиріг цукровою пудрою, остуджуємо, нарізаємо скибками подаємо з напоями.

Яйця перед збиванням бажано охолодити. Вони взобьются набагато швидше, якщо додати щіпку лимонної кислоти.

Варіант 3. Пиріг на молоці з варенням і манкою

Пиріг на молоці з варенням і манкою – випічка, яка виходить соковитою всередині і хрустким зовні. Це простий і доступний варіант солодкої домашньої випічки.

Інгредієнти:

  • склянка манної крупи;
  • раст. масло;
  • скл. борошна;
  • будь-яке варення;
  • скл. молока;
  • щіпка солі;
  • два курячих яйця;
  • ванільний цукор;
  • скл. цукру;
  • 3 г лимонної кислоти;
  • 150 г слив. масла;
  • 3 г соди харчової.

Як приготувати

Крок 1:

Всипте в глибоку ємність цукор. Розбийте до нього яйця і збивайте міксером, поступово збільшуючи швидкість, поки кристали не розчиняться повністю. Влийте злегка підігріте молоко, всипте манну крупу і перемішайте. Прикрийте посуд рушником і залиште на півгодини, щоб манка набухла.

Крок 2:

Через півгодини влийте в тісто охолоджене топлене масло і розмішайте. Додайте щіпку солі, соду, ванільний цукор і лимонну кислоту. Перемішайте. Просійте необхідну кількість борошна в ємність з тістом і перебити всі міксером, щоб не залишилося грудок.

Дивіться також:  Здобний пиріг з варенням пять простих покрокових рецептів

Крок 3:

Промажте маслом форму для випікання і злегка присипте манною крупою. Влийте в неї готове тісто і розподіліть його по всій поверхні, розрівнюючи ложкою. Викладіть зверху варення. Поставте пиріг в розігріту до 180 С духовку і випікайте сорок хвилин.

Перевірити готовність випічки можна дерев’яної шпажкою або зубочисткою. Щоб випічка вийшла соковитою, пиріг можна полити гарячим розведеною у воді згущеним молоком, не виймаючи з форми.

Варіант 4. Пиріг на молоці з варенням «Жербу»

Завдяки великій кількості горіхів, абрикосів і шоколаду, пиріг набуває неповторний смак і аромат. У цьому рецепті для тіста використовують одночасно розпушувач і дріжджі. Випічка виходить повітряної і дуже смачною.

Інгредієнти для тіста:

  • 200 г маргарину;
  • кухонна сіль;
  • яйце куряче;
  • пакетик розпушувача;
  • 100 мл молока;
  • 10 г сухих активних дріжджів;
  • півкілограма борошна;
  • 100 г цукру.

Начинка:

  • 400 г абрикосового варення;
  • яєчний білок;
  • 200 г волоських горіхів;
  • 50 г кураги.

Глазур:

  • 100 г темного шоколаду;
  • 100 мл вершків.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Розводимо в підігрітому молоці дріжджі, додаємо пару ложок борошна і ложку цукру. Гарненько розмішуємо і залишаємо на чверть години в теплі. Потім додаємо в опару маргарин, попередньо розтопивши його і охолодивши. Вбиваємо яйце і додаємо цукор, що залишився, сіль. Ретельно збовтуємо.

Крок 2:

Борошно з’єднайте з розпушувачем і вводимо її невеликими частинами в дріжджову суміш. Замішуємо м’яке тісто. Ділимо його на три частини.

Крок 3:

Курагу промиваємо, викладаємо в піалу, заливаємо окропом і залишаємо хвилин на десять. Потім настій зливаємо, а сухофрукти обсушуємо на серветці. Нарізаємо курагу тонкими смужками.

Крок 4:

Горіхи дрібно рубаємо. Білок відокремлюємо від жовтка. У глибокій тарілці з’єднуємо горіхи, яєчний білок, варення і курагу. Розмішуємо.

Крок 5:

Одну частину тіста розкачуємо в тонкий коло. З допомогою качалки переносимо його в форму. Рівномірно розподіляємо по тесту половину начинки. Другу частину тіста розкачуємо аналогічно першому і накриваємо їм начинку. Другий пласт також покриваємо начинкою і накриваємо її розкатаної третьою частиною тіста. Пиріг залишаємо в теплі приблизно на півгодини. Духовку розігріваємо до 200 С. Випікаємо пиріг до золотистої скоринки протягом 20 хвилин.

Дивіться також:  Пиріг зі смородиновим варенням пять простих покрокових рецептів

Крок 6:

Поки пиріг випікається, готуємо глазур. Для цього розігріваємо вершки і ламаємо в них шоколад. Тушкуємо на повільному вогні до його повного розчинення. Готовий пиріг рівномірно покриваємо теплою глазур’ю і відправляємо на три години на холод.

Для начинки можете взяти будь-які горіхи: волоські, кешью, арахіс або мигдаль. Якщо абрикосове варення рідке, викладіть його на сито і залиште на деякий час, щоб стік зайвий сироп.

Варіант 5. Шоколадний пиріг на молоці з варенням

Шоколадний пиріг з варенням – самий простий і швидкий спосіб приготувати смачний десерт. Випічка виходить ароматною, ніжною, з легкою кислинкою.

Інгредієнти:

  • два курячих яйця;
  • вісім ст. л. борошна;
  • шість ст. л. цукру;
  • 5 г соди;
  • десять ст. л. молока;
  • три ст. л. какао;
  • кілька крапель яблучного оцту;
  • 40 г топленого масла;
  • ванілін.

Просочення:

  • скл. не надто рідкого варення;
  • дві ст. л. какао.

Як приготувати

Крок 1:

Варення для просочення виливаємо в сотейник. Додаємо до нього какао, розмішуємо віночком і доводимо до скипання на повільному вогні. Відставляємо в сторону остуджуватися.

Крок 2:

Вбиваємо яйця міксера в ємність, додаємо до них цукор і збиваємо до отримання густої піни. Вливаємо молоко, розтоплене і охолоджене масло, перемішуємо. В отриману суміш додаємо ванілін і какао. Невеликими порціями додаємо просіяне борошно. Соду гасимо яблучним оцтом і додаємо в тісто. Ретельно розмішуємо до отримання гладкої маси без грудок.

Крок 3:

Тісто виливаємо у змащену маслом форму і випікаємо при 180 градусах протягом 50 хвилин. Готовий пиріг охолодити, розрізаємо вздовж на два коржа і просочуємо сумішшю варення з какао. Укладаємо коржі один на одного і прикрашаємо на свій розсуд.

Замість какао можете використовувати шоколад, попередньо розтопивши його на водяній бані.

Back to Top