Покрокові рецепти пирогів з варенням в духовці різними способами

Варіант 1: Класичний рецепт пирога з варенням в духовці

Улюбленим ласощами більшості людей з самого дитинства є варення. Вживати його можна не тільки в «чистому» вигляді, але і спекти з такою начинкою пиріг.

Можна вибирати склади, приготовлені з будь-яких фруктів і ягід. Єдине обмеження — варення не повинно бути занадто рідким, інакше в процесі запікання в духовці воно просочитися крізь тісто і пиріг пригорить знизу.

Інгредієнти:

  • 300-400 мл кефіру;
  • 3 яйця;
  • 130-140 г цукру;
  • 5 г солі;
  • 10-15 г сухих дріжджів;
  • 600-700 г борошна;
  • будь-яке варення;
  • кулінарний жир для змащування форми.

Покроковий рецепт пирога з варенням в духовці

Крок 1:

Трохи підігріваємо кефір в мікрохвильовій печі або заздалегідь виставляємо його з холодильника і тримаємо в теплому місці, а потім додаємо в рідину дріжджі, трохи цукру, сіль, і даємо компонентом розчинитися.

Крок 2:

Насипаємо в склад 60-70 г борошна, перемішуємо і залишаємо підходити, помістивши в тепле місце і прикривши ємність кришкою або рушником. Через чверть години на поверхні з’явиться «шапочка» з бульбашок, і тоді можна буде продовжити готування.

Крок 3:

Поки підходить основа, змішуємо 2 курячих яйця з цукром і збиваємо, поки пісок не розчиниться.

Крок 4:

У підійшла опару вливаємо суміш з яєць і цукру, перемішуємо і починаємо підсипати муку. По консистенції основа повинна бути щільною і не прилипати до рук, але при цьому залишатися м’якою і податливою.

Крок 5:

Кладемо сформований з тіста кульку в глибоку ємність і чекаємо, поки він збільшиться приблизно в 2 рази і стане пухким. Це станеться через 35-45 хвилин.

Крок 6:

Відокремлюємо 2/3 від підійшов тіста розкачуємо так, щоб краї не тільки покрили дно і стінки ємкості для випікання, попередньо змащених жиром, але і трохи звисали.

Крок 7:

Розподіляємо по поверхні тіста начинку з варення, а потім розкачуємо частину основи і накриваємо нею пиріг. Звисаючі краї ножем обрізаємо або ж акуратно притискаємо качалкою до краю посуду, щоб вони відокремилися, а краї випічки залишилися рівними. Верхівку потрібно в декількох місцях проткнути виделкою, щоб пар міг виходити.

Дивіться також:  Пиріг «кучерявий» з варенням пять простих покрокових рецептів

Крок 8:

Збиваємо третє, яйце, що залишилося, і масу наносимо на поверхню пирога з допомогою кулінарної пензлика, а потім відправляємо блюдо випікатися.

Готовий пиріг з варенням дістаємо з духовки, перекладаємо на тарілку і даємо йому охолонути. Не варто їсти випічку відразу ж, оскільки гаряче тісто в поєднанні з солодким наповнювачем не найкращим чином вплине на процеси травлення.

Варіант 2: Швидкий рецепт пирога з варенням в духовці

Цей спосіб дуже сподобається господиням, які не люблять займатися тестом і довго перебувати на кухні, створюючи різні десерти.

Інгредієнти:

  • 150-170 мл молочка;
  • 130-140 г вершкового жиру;
  • 100-110 г цукру-піску;
  • яєчко;
  • 5-8 г соди;
  • 15 мл оцту;
  • борошно, скільки візьме тісто;
  • будь-яке варення або джем.

Як швидко приготувати пиріг з варенням в духовці

Крок 1:

Викладаємо вершкове масло з морозилки, ріжемо дрібними шматками і ставимо в тепле місце, щоб воно стало м’яким.

Крок 2:

Перетираємо цукор з яйцем до однорідної маси, а потім додаємо до складу соду, гашену оцтом.

Крок 3:

З’єднуємо солодку яєчну масу з вершковим маслом і молоком, перемішуємо до однорідності.

Крок 4:

Підсипаємо в тісто борошно до тих пір, поки воно не стане щільним і крутим, а потім формуємо з нього невеликі кульки і відправляємо в морозилку. Чим менше будуть грудочки, тим вони швидше заморозяться, але все ж не варто робити їх занадто маленькими, тому що згодом тісто доведеться натирати на крупній тертці.

Крок 5:

Нарізали теркою замерзле тісто, рівномірно розкладаємо стружку на деко і запікаємо в духовій шафі до золотистого кольору.

Крок 6:

Складаємо запечену стружку в глибоку миску, додаємо варення, перемішуємо складові, а потім викладаємо масу на блюдо і формуємо у вигляді круглого або квадратного пирога.

Пиріг з золотистої стружки, запеченої в духовці і змішаної з варенням, ставимо в холодне місце на півгодини, щоб тісто промокло, після чого можна приступати до дегустації десерту.

Дивіться також:  Пиріг з абрикосовим варенням - пять оригінальних покрокових рецептів

Варіант 3: «Економ-варіант» пирога з варенням в духовці на тесті з маргарину

В наші дні користується попитом не лише швидкі, але економічні варіанти приготування різних страв. Щоб не витрачати великих грошей на створення десерту, варто звернути увагу на цей рецепт пирога з варенням в духовці.

Для створення страви потрібно:

  • пачка маргарину;
  • 2 яйця;
  • 60-80 г цукру;
  • 350-380 г борошна;
  • трошки солі;
  • варення;
  • цукрова пудра;
  • кулінарний жир.

Як приготувати

Крок 1:

Розтоплюємо маргарин в каструльці, поки він не стане рідким.

Крок 2:

Змішуємо яйця з цукром і сіллю, додаємо гарячий маргарин, а потім засипаємо борошно. Склад повинен бути дуже м’яким, крутим його робити не слід.

Крок 3:

Відокремлюємо від вимішаного тіста четверту частину, відкладаємо її в бік, а решту основу розгортаємо і ставимо на деко, так, щоб краї трохи звисали.

Крок 4:

Розкладаємо по тесту начинку з варення, а потім загинаємо звисаючі краї всередину.

Крок 5:

З відкладеною частини тесту робимо «ковбаски» або тонкі смужки і укладаємо їх поверх десерту у вигляді решітки, після чого відправляємо ємність в духову відсік.

Готовий пиріг з варенням виймаємо з духовки, посипаємо цукровою пудрою, даємо трохи охолонути, ділимо на порції і ставимо на стіл.

Варіант 4: Пиріг з пісочного тіста з начинкою з варення в духовці

Красиво виглядають на столі відкриті пироги з варенням, посипати крихтою з пісочного тіста, яка після запікання в духовці стає золотистою і хрусткою.

Знадобиться:

  • 150 р масла;
  • 80-100 г цукру;
  • 2 яєчка;
  • 20 г кондитерського розпушувача;
  • пшеничне борошно;
  • варення;
  • кулінарний жир для змащування дека;
  • калька для запікання.

Як приготувати

Крок 1:

Ретельно перетираємо яйця з цукровим піском однорідності.

Крок 2:

Розтоплюємо вершкове масло в каструльці і додаємо його до яєць і цукру, перемішуємо, після чого вводимо кондитерський розпушувач.

Дивіться також:  Дріжджовий пиріг з варенням пять простих покрокових рецептів

Крок 3:

У перемішану масу до однорідності починаємо насипати борошно, поки тісто не вийде однорідним, але не занадто крутим.

Крок 4:

Відокремлюємо невелику частину основи, скачуємо її в кульку і відправляємо в морозилку.

Крок 5:

Вистилаємо деко калькою, змащуємо її невеликою кількістю жиру і укладаємо зверху пісочне тісто, залишивши запас по краях.

Крок 6:

Розподіляємо по пирогу начинку з варення, а потім дістаємо заморожений шматочок тіста, трьом його на тертці і посипаємо «крихтою» пиріг, після чого ставимо страву в піч.

Пиріг з листкового тіста з варенням можна буде діставати з духовки, коли присипка стане світло-золотистої.

Варіант 5: Відкритий пиріг з сирного тіста з варенням в духовці

Сирні десерти популярні в усьому світі, цей компонент надає тісту неймовірну ніжність і м’якість, і такий пиріг з варенням, випечений в духовці, обов’язково сподобається домашнім і гостям.

Будуть потрібні:

  • 180-200 г вершкового масла;
  • яйце;
  • 80-100 г цукру;
  • 380 г сиру;
  • 480-500 г борошна;
  • 25-30 г картопляного крохмалю;
  • 10 г харчової соди;
  • варення;
  • рослинний жир;
  • кондитерська калька.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Змішуємо сир з цукром і яйцем, ретельно розтираємо до однорідної маси.

Крок 2:

Розтоплюємо масло в каструльці і заливаємо його гарячим в сирну масу, а потім насипати соду і перемішуємо.

Крок 3:

Додаємо в основу борошно, замішуємо м’яке тісто і ставимо його в холодильник на чверть години.

Крок 4:

Застеляємо деко промасленою калькою і викладаємо на нього розкачане тісто, залишивши запас по краях.

Крок 5:

Змішуємо варення з крохмалем і рівномірно розподіляємо начинку по пирогу, а потім загинаємо надлишки тіста всередину і відправляємо блюдо запікатися.

Готовий відкритий пиріг з сирного тіста з варенням виймаємо з духовки, переміщаємо на блюдо, остуджуємо і ріжемо шматочками.

Діставши пиріг з варенням з духовки, можна посипати десерт не тільки пудрою з цукру, але використовувати для цих цілей кунжутне насіння, товчені горіхи, тертий шоколад, кокосову стружку або свіжі ягоди.

Back to Top