Покрокові рецепти смачного пісного пирога з варенням в різних варіантах приготування
Варіант 1. Класичний рецепт пісного пирога з варенням
Під час посту особливою популярністю користується різноманітна випічка. Тісто для пирогів замішують на воді, розсолі, фруктових або ягідних соках. Вершковий жир замінюють рослинним і виключають яйця.
- мука в/с – 3 скл.;
- сіль – щіпка;
- крохмаль – 30 г;
- ванілін – пакетик;
- рафінована олія – 150 мл;
- коріандр – 10 г;
- холодна вода – 150 л;
- сода – 5 м;
- цукор – 60 г;
- яблучний оцет – 10 мл
- будь-яке варення – 800 мл;
- крохмаль – 40 р.
Крок 1:
У глибокій чашці з’єднуємо борошно з крохмалем, содою, коріандром, сіллю, ваніліном і цукром. Розмішуємо. В окремій ємності змішуємо воду з яблучним оцтом та олією.
Крок 2:
З’єднуємо суху суміш з рідкою. Замішуємо тісто, підсипаючи при необхідності борошно. Довго не місимо тісто повинне вийти м’яким і податливим. Відокремлюємо невеликий шматочок. Більшу частину тесту розгортаємо в пласт, товщиною близько 3 мм З допомогою качалки переносимо тісто на деко і обрізаємо звисаючі краї.
Крок 3:
Присипаємо тісто крохмалем за допомогою ситечка. Ложкою викладаємо варення рівним шаром. Краї тіста підгинаємо. Тісто розгортаємо і видавлюємо фігурними формами зірочки або сердечка. Викладаємо їх поверх варення. Включаємо духовку на максимальну температуру. Ставимо в неї деко з пирогом. Через десять хвилин зменшуємо вогонь і випікаємо ще стільки ж часу.
Для пирога беріть густе варення. Якщо солодкий продукт рідкий, можете додати в нього крохмаль. Смак і аромат пирога стане ще більш насиченим, якщо в начинку або тісто додати лимонну або апельсинову цедру.
