Покрокові рецепти приготування бісквітного пирога з варенням
Варіант 1: Рецепт класичного бісквітного пирога з варенням
Давайте приготуємо бісквітне тісто холодним способом. З продуктів вам знадобляться яйця, борошно, крохмаль і цукор, а в якості знарядь праці тільки міксер.
Остиглий бісквіт разрежем горизонтально. Потім з’єднаємо обидві частини солодкої прошарку, щоб вийшов солодкий бісквітний пиріг з варенням.
Для начинки підійде полуничне, сливове, бананове, сливове або яблучне варення.
- Яйця 12 шт.;
- 400 гр. цукру;
- 200 гр. борошна;
- 2 лимона;
- 160 гр. крохмалю;
- 300 гр. два види варення (яблучне і сливове).
Крок 1:
Вам знадобляться охолоджені яйця. Обережно помийте шкаралупу з милом.
Крок 2:
Візьміть дві чашки. Відокремте жовтки і білки.
Крок 3:
Чашу з білками поставте в холодильник.
Крок 4:
У жовтки всипте 270 гр. (дві третини) цукру.
Крок 5:
Натріть цедру лимона.
Крок 6:
Збийте жовтки, цукор і цедру.
Крок 7:
Тепер збийте білки і цукор, що залишився (130 гр.)
Крок 8:
Потрібно вичавити лимон.
Крок 9:
Лимонний сік вливайте в солодкі жовтки.
Крок 10:
Просійте борошно.
Крок 11:
У чашу для тіста влийте жовтки з лимонним соком, насипте борошно, крохмаль і в останню чергу додайте піну з білків.
Крок 12
Нагрійте духовку до 150 градусів.
Крок 13:
Форму змастіть маслом.
Крок 14:
Перелийте рідке бісквітне тісто у форму.
Крок 15:
Через тридцять хвилин перевірте готовність, проткнувши пампушку дерев’яною паличкою.
Крок 16:
Дайте готової пампушці охолонути. Вийміть її з форми.
Крок 17:
Бісквіт розріжте горизонтально так, щоб вийшло дві однакові частини.
Крок 18:
Змастіть поверхню однієї частини пампушки, наприклад, яблучним варенням.
Крок 19:
На неї поставте другу і теж змастіть, але малиновим варенням.
Поставте бісквітний пиріг з варенням двох видів на пів години в холодильник і заварюйте чай.
Правила приготування хорошого бісквіта:
1. Після замішування тісто не зберігають, а відразу ж заливають у форму і випікають.
2. Врахуйте, що тісто збільшується в об’ємі в 3,5 рази, тому залишайте місце.
3. Перші 15 хвилин не можна відкривати духовку, інакше пиріг осяде.
4. Випікайте при середній температурі не вище 200 градусів близько 25 хвилин. У багатьох рецептах радять піч ніжні бісквіти 30-35 хвилин при 150 градусах, щоб не пересушити.
5. Готовий пиріг теж не можна відразу ж чіпати, нехай постоїть і охолоне при відкритих дверцятах.