Бісквітний пиріг з варенням – пять оригінальних покрокових рецептів

Як швидко і смачно приготувати бісквітний пиріг з варенням – пять оригінальних покрокових рецептів

Покрокові рецепти приготування бісквітного пирога з варенням

Варіант 1: Рецепт класичного бісквітного пирога з варенням

Давайте приготуємо бісквітне тісто холодним способом. З продуктів вам знадобляться яйця, борошно, крохмаль і цукор, а в якості знарядь праці тільки міксер.
Остиглий бісквіт разрежем горизонтально. Потім з’єднаємо обидві частини солодкої прошарку, щоб вийшов солодкий бісквітний пиріг з варенням.
Для начинки підійде полуничне, сливове, бананове, сливове або яблучне варення.

Інгредієнти:

  • Яйця 12 шт.;
  • 400 гр. цукру;
  • 200 гр. борошна;
  • 2 лимона;
  • 160 гр. крохмалю;
  • 300 гр. два види варення (яблучне і сливове).

Покроковий рецепт класичного бісквітного пирога з варенням

Крок 1:

Вам знадобляться охолоджені яйця. Обережно помийте шкаралупу з милом.

Крок 2:

Візьміть дві чашки. Відокремте жовтки і білки.

Крок 3:

Чашу з білками поставте в холодильник.

Крок 4:

У жовтки всипте 270 гр. (дві третини) цукру.

Крок 5:

Натріть цедру лимона.

Крок 6:

Збийте жовтки, цукор і цедру.

Крок 7:

Тепер збийте білки і цукор, що залишився (130 гр.)

Крок 8:

Потрібно вичавити лимон.

Крок 9:

Лимонний сік вливайте в солодкі жовтки.

Крок 10:

Просійте борошно.

Крок 11:

У чашу для тіста влийте жовтки з лимонним соком, насипте борошно, крохмаль і в останню чергу додайте піну з білків.

Крок 12

Нагрійте духовку до 150 градусів.

Крок 13:

Форму змастіть маслом.

Крок 14:

Перелийте рідке бісквітне тісто у форму.

Крок 15:

Через тридцять хвилин перевірте готовність, проткнувши пампушку дерев’яною паличкою.

Крок 16:

Дайте готової пампушці охолонути. Вийміть її з форми.

Крок 17:

Бісквіт розріжте горизонтально так, щоб вийшло дві однакові частини.

Крок 18:

Змастіть поверхню однієї частини пампушки, наприклад, яблучним варенням.

Крок 19:

На неї поставте другу і теж змастіть, але малиновим варенням.

Поставте бісквітний пиріг з варенням двох видів на пів години в холодильник і заварюйте чай.

Правила приготування хорошого бісквіта:
1. Після замішування тісто не зберігають, а відразу ж заливають у форму і випікають.
2. Врахуйте, що тісто збільшується в об’ємі в 3,5 рази, тому залишайте місце.
3. Перші 15 хвилин не можна відкривати духовку, інакше пиріг осяде.
4. Випікайте при середній температурі не вище 200 градусів близько 25 хвилин. У багатьох рецептах радять піч ніжні бісквіти 30-35 хвилин при 150 градусах, щоб не пересушити.
5. Готовий пиріг теж не можна відразу ж чіпати, нехай постоїть і охолоне при відкритих дверцятах.