Покрокові рецепти приготування салату з рисом на зиму з додаванням часнику, зелені, баклажана і кабачка
Варіант 1: Класичний рецепт салату з рисом на зиму
Заготовити смачні овочеві салати з рисом на зиму, значить забезпечити всю сім’ю готовими закусками взимку. Не потрібно буде купувати дорогі несезонні овочі, нарізати і змішати. Просто відкрийте баночку з готовим салатом і подайте з будь-яким блюдом. За класичними рецептами в таку закуску входить перець, багато помідорів, ріпчасту цибулю та моркву. Можна додати баклажани, кабачок або гострий перець чилі. Рисова крупа вводиться в тушковані овочі в напівготовому або замоченому вигляді. Можливо гасіння рису разом з сирими овочами. Тоді всі інгредієнти одночасно дійдуть до готовності. В якості консерванту використовується лимонна кислота, яблучний або столовий оцет.
- три кілограми стиглих томатів;
- по одному кл болгарського перчика і цибулі ріпки;
- 0,7 кг моркви;
- стакан рисової крупи;
- 0,5 склянки цукру-піску;
- 250 мл соняшникової масла;
- 2,5 столові ложки яблучного оцту;
- 2,5 ст. ложки крупної солі.
Крок 1:
Очистіть і промийте всі овочі для рецепта. Використовуйте тільки стиглі якісні екземпляри. Виберіть об’ємну емальовану каструлю, наріжте в неї овочі. Дуже зручно тут використовувати кухонний комбайн або потужний подрібнювач блендера. Якщо подібної техніки під рукою немає, ріжте томати, перець і цибулю ножем. А морква пропустити через тертку.
Крок 2:
Додайте до овочів цукру і солі. Перемішайте. Почніть гасити масу на слабкому вогні.
Крок 3:
Рисову крупу промийте. Засипте до овочів. Підлийте соняшникової олії. Перемішайте. Тушкуйте до готовності всіх компонентів. Обов’язково помішуйте масу щоб уникнути підгоряння.
Крок 4:
В кінці гасіння спробуйте салат на смак. Додайте яблучного оцту. Гарненько промешайте, щоб кислота розійшлася по всій масі салату. Важливо, якщо помідори кислі, оцту потрібно трохи менше, ніж 2,5 ложки.
Крок 5:
Через три хвилини гасіння расфасуйте готовий салат по стерилізованим банкам. Прикрийте стерилізованими кришками. Тут же щільно загорніть. На 15 хвилин поставте банки догори дном, прикрийте рушником. Так кришки додатково обработаются окропом. А потім переверніть і дочекайтеся природного охолодження.
Одне з найважливіших правил приготування смачного зимового салату – використання тільки стиглих помідорів. Соус з них виходить насиченим і ароматним. Виняток становлять рецепти з зелених або бурих помідорів. При бажанні в список інгредієнтів для цього салату можна включити журавлину. Вистачить жмені ягід, щоб зробити класичний рецепт індивідуальним і унікальним.
