Готуємо чудовий салат на зиму з кабачків, солодкого перцю, цибулі і томатної пасти

З року в рік на полицях моїх запасів є дуже апетитний і смачний салат, який у мене вимагаю всі гості, як тільки потрапляють на застілля. Воно і не даремно, повірте, смак салату настільки дивний, що відкривши баночку, можна його з’їсти в мить ока, не помітивши!

Салат готується з найпростіших і доступних влітку інгредієнтів. За смаком виходить салат з солодкуватим відтінком, густе і насиченою консистенцію соусу. Чому саме назва салату «Анкл Бенс», я точно сказати не можу, але те, що результат сподобається всім без винятку, це я стверджую.

Взимку салат подавати до столу можна з різними гарнірами – каші, картопля, макарони і т. д. З усіма стравами виходить дуже смачне поєднання.

Інгредієнти:

  • Кабачки – 1 кг
  • Цибуля – 100 г
  • Перець солодкий – 3 шт.
  • Масло рослинне – 100 мл
  • Цукор – 0,5 склянки
  • Сіль – 0,5 ст. л.
  • Томатна паста – 100 г
  • Вода – 0,5 л
  • Оцет 9% — 50 мл

Процес приготування

Підготувати всі продукти за списком.

Очистити і вимити солодкий перець, злегка просушити. Нарізати перець невеликими шматочками.

Кабачки вибирати молоді, з ніжною шкіркою і дрібними м’якими насінням. Кабачки вимити і просушити, обрізати хвостики з обох сторін. Нарізати кубиками кабачки середнього розміру.

Очистити цибулю, сполоснути та просушити. Нарізати цибулю півкільцями або кубиками.

Всі підготовлені овочі скласти в каструлю, додати томатну пасту, сіль і цукор. Влити воду, додати масло.

Варити салат 25 хвилин на невеликому вогні, наприкінці додати оцет. Ось і все, розкласти салат по стерильним банкам.

Банки з салатом відразу закатати і поставити догори дном, вкрити ковдрою і залишити на добу у спокої. Через деякий час прибрати на зберігання в комору.

Дивіться також:  Салат з кабачків на зиму вісім простих покрокових рецептів

Приємного апетиту!

Back to Top