Покрокові рецепти приготування смачного гречаного супу без м’яса з овочами, грибами, сиром

Варіант 1. Класичний рецепт гречаного супу без м’яса

Гречаний суп без м’яса – це просто, смачно і ситно. Варять страву на овочевому бульйоні. Свіжі овочі поміщають в каструлю з водою і варять до готовності. Потім його проціджують і використовують для приготування перших страв.

Інгредієнти

  • половина скл. крупи гречаної;
  • джерельна вода;
  • три картоплини;
  • 50 мл овочевого концентрованого бульйону;
  • цибулина;
  • невеликий солодкий перець;
  • морквина;
  • 75 г сушеної цибулі-шалот;
  • часник – дві скибочки.

Покроковий рецепт гречаного супу без м’яса

Крок 1:

Почистити від шкірки картоплини. Помити її і нарізати брусками. Викласти в каструлю. Крупу гречану промити, помішуючи, під струменем води. Надіслати до картоплі. Влити концентрований овочевий бульйон і джерельну воду.

Крок 2:

Поставити посуд з вмістом на плиту і включити невеликий вогонь. Овочі очистити від лушпиння і шкірки. Перець звільнити від плодоніжок і серцевини з насінням. Солодкий перець, часник, цибулю і моркву подрібнити соломкою.

Крок 3:

Пасерувати овочі в розігрітій олії до легкого золотистого відтінку. У каструлю з киплячим вмістом викласти засмажку. Варити все ще дві хвилини. За смаком поперчити і посолити. Зняти з плити, додати в суп дрібно нарубану зелень, прикрити кришкою і дати настоятися.

Гречану крупу обов’язково переберіть, щоб видалити сміття і пошкоджені крупинки. Потім гречку обов’язково ретельно промивають. Суп вийде смачніше, якщо крупу прожарити на гарячій сковороді.

Варіант 2. Швидкий рецепт гречаного супу без м’яса в мультиварці

Суп в мультиварці виходить наваристим і ароматним. Прилад дозволяє господарці займатися своїми справами, доки страва буде готуватися. Крім того, ви можете закласти інгредієнти вранці, запустити програму «відкладений старт» і в обід насолоджуватися гарячим супчиком.

Дивіться також:  Суп гречаний з яловичиною чотири простих покрокових рецепта

Інгредієнти

  • скл. крупи гречаної;
  • 25 г сушеної петрушки;
  • цибулю і моркву – по одному коренеплоду;
  • 20 мл олії пісного;
  • дві картоплини;
  • півтора літра джерельної води;
  • два лаврових листа.

Як швидко приготувати гречаний суп без м’яса

Крок 1:

Звільніть від лушпиння шкірки цибулю і моркву. Овочі помийте і дрібно наріжте.

Крок 2:

Запустіть прилад в режим «випічка». У каструлю влийте олію, добре розігрійте його і викладіть моркву з цибулею. Смажте, регулярно розмішуючи, хвилин десять.

Крок 3:

Зріжте з картоплин шкірку. Під струменем води помийте овоч і подрібніть короткими брусками. Викладіть її в каструлю приладу, перемішайте, закрийте кришкою і готуйте ще хвилин десять.

Крок 4:

Відкрийте кришку, вміст приправте сушеної петрушкою, перцем чи сіллю. Покладіть лавровий лист. Влийте очищену воду або бульйон. Гречку ретельно промийте, помістивши її в сито. Переведіть прилад в режим «суп». Увімкніть час на 60 хвилин.

Під час обсмажування овочів, обов’язково час від часу відкривайте кришку і перемішуйте їх, щоб піджарка не пригоріла. Картопля нарізайте не занадто дрібно, інакше він за годину розвалиться і суп перетвориться на кашу.

Варіант 3. Гречаний суп без м’яса з овочами

Суп з гречки з овочами виходить дуже смачним, неймовірно корисним і низькокалорійним, що важливо для тих, хто стежить за своєю вагою і змушений дотримуватися дієти.

Інгредієнти

  • 2 літри 500 мл очищеної води;
  • 20 г петрушки;
  • 400 г картоплі;
  • червоний мелений перець;
  • 30 мл соняшн. масла;
  • три лаврових листа;
  • 80 г моркви;
  • 130 г гречаної крупи;
  • 130 г цибулі ріпчастої;
  • 60 г солодкого перцю;
  • 90 г томатів.

Як приготувати

Крок 1:

Крупу гречану помістити в сито і промити під струменем води, помішуючи ложкою. Перекласти гречку в каструлю, залити очищеною водою і поставити на плиту. Закип’ятити, скрутити вогонь до мінімального. Варити сім хвилин.

Дивіться також:  Суп гречаний з яловичиною чотири простих покрокових рецепта

Крок 2:

Очистити від лушпиння цибулину. Звільнити від шкірки картоплю і моркву. Дрібно нарізати цибулини. Подрібнити на тертці моркву. Нарізати кубками картоплю.

Крок 3:

Викласти картоплю в бульйон з гречкою і варити десять хвилин. Обсмажити на соняшниковій олії цибулю з морквою до м’якості. Перекласти піджарку в суп. Солодкий перець очистити від серцевини і плодоніжки. Вичистити насіння. Помідори помити, вирізати місця кріплення плодоніжки. Овочі подрібнити і додати їх у каструлю. Через десять хвилин зняти з плити, прикрити кришкою і залишити хвилин на 15. Подавати суп, додавши дрібно нарубану зелень.

Ви можете додавати будь-які овочі на свій смак. Такий суп можна подати під час посту. Також страва припаде до смаку вегетаріанцям.

Варіант 4. Гречаний суп без м’яса з грибами

Суп по цьому рецепту виходить густим і неймовірно ароматним. Блюдо підійде для пісних або розвантажувальних днів. Завдяки грибам суп вийде ситним та смачним.

Інгредієнти

  • 60 г крупи гречаної;
  • масло пісне;
  • чотири картоплини;
  • два літри фільтрованої води;
  • цибулина;
  • 100 г печериць;
  • морква – один коренеплід.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Очищений від шкірки картоплю помийте під струменем води і поріжте шматочками. Викладіть овочі в каструлю.

Крок 2:

Гречану крупу помістіть в сито і тримайте під проточною водою. Перемішуйте, поки гречка не стане чистою. Відправте до картоплі. Залийте все окропом і поставте на плиту. Варіть хвилин п’ять.

Крок 3:

Очищені від лушпиння цибулини промийте і дрібно порубаєте. Очистіть від шкірки морква, помийте і подрібніть за допомогою блендера або терки. Гриби почистіть, помийте і наріжте тонкими слайсами. Овочі та гриби обсмажте на соняшниковій олії до легкої рум’яності. Піджарку перекладіть в киплячий суп і варіть ще хвилин п’ять. Приправте спеціями і посоліть. Зніміть з плити і залиште настоятися хвилин на 15.

Дивіться також:  Суп гречаний з яловичиною чотири простих покрокових рецепта

Подавайте суп з часниковими грінками або сухариками. Гриби можуть бути будь-які: печериці, лісові або гливи. Можна використовувати свіжі, сушені, мариновані або заморожені.

Варіант 5. Вершковий гречаний суп без м’яса

Суп з овочів з гречкою – поживне, корисне і дуже смачне блюдо. Плавлений сир додасть йому приємного вершкового смаку. Мускатний горіх ще більше розкриє аромат.

Інгредієнти

  • 70 г гречаної крупи;
  • 50 г замороженого зеленого горошку;
  • 100 г брокколі;
  • по пучку лимонного чорного перцю і мускатного горіха;
  • морквина;
  • 20 мл олії;
  • цибулина;
  • літр бульйону;
  • третина кабачка;
  • зубок часнику;
  • 150 г сиру плавленого.

Як приготувати

Крок 1:

Третина молодого кабачка помийте і натріть на тертці з великими секціями. Очистіть моркву і подрібніть аналогічно кабачка. Звільніть цибулину від лушпиння і покришіть.

Крок 2:

Підготовлені овочі викладіть в каструлю з товстим дном. Влийте масло. Злегка обсмажте, періодично розмішуючи. Зубки очистіть і дрібненько покришіть.

Крок 3:

Кабачки і часник відправте в каструлю. Продовжуйте обсмажувати. Брокколі розберіть на дрібні шматочки. Разом із зеленим горошком відправте капусту в каструлю. Гречану крупу прожарити на гарячій сухій сковороді. Всипте крупу до овочів. Приправте все спеціями. Сюди ж викладіть плавлений сир з коробочки.

Крок 4:

Залийте вміст бульйоном. Розмішуйте, поки сир не розійдеться. Поставте на середній вогонь, накрийте кришкою і варіть з моменту закипання 15 хвилин.

Зелений горошок і брокколі можуть бути як свіжими, так і замороженими. Варити суп можна на очищеній воді або м’ясному бульйоні. Якщо ви використовуєте плавлений сир в брикетах, перед додаванням в суп натріть його.

Back to Top