Покрокові рецепти приготування сирного супу з твердого сиру на швидку руку, з куркою та рисом, з креветками, з копченою куркою

Варіант 1: Сирний суп з твердого сиру – класичний рецепт

Сирний суп користується великою популярністю, його готують з різних сортів сиру, навіть з плавленим сирком. Доповнюють куркою, грибами, різними овочами та багатьма іншими інгредієнтами. Сирний суп з твердого сиру дуже апетитний, ніжний, з вершковим присмаком. Наша добірка розпочнеться з традиційного способу приготування.

Інгредієнти:

  • 200 гр твердий сиру;
  • 400 гр картоплі;
  • 2 чайн л солі харчової;
  • 80 гр репч цибулі;
  • 80 гр моркви;
  • 1/2 пучка кропу і петрушки;
  • 1 щіпка куркуми;
  • 2 щіпки черн мовляв перцю.

Покроковий рецепт сирного супу з твердого сиру

Крок 1:

Підготуємо овочі, їх потрібно почистити і помити. Картоплю відразу наріжемо середніми кубиками, складаємо в трилітрову каструлю і заливаємо 2,5 літрами води.

Крок 2:

Як тільки вода з картоплею закипить, зменшуємо вогонь, знімаємо пінку. Додайте сіль і перець. Продовжуємо варити картоплю.

Крок 3:

Підготовлений цибулю дрібно ріжемо, моркву натираємо на тертці. Наллємо олія у сковорідку, розігріємо і почнемо обсмажувати цибулю. Як тільки він стане м’яким, додамо моркву і подзолотим овочі. Посипте їх куркумою, перемішайте.

Крок 4:

Отже, картопля практично зварилася, додайте до неї овочеву зажарку і перемішайте.

Крок 5:

Натріть на тертці твердий сир. Підійде «Російський», «Гауда», «Пошехонський». Ведіть в суп, гарненько перемішайте і продовжуйте готувати.

Іноді помішуйте, щоб перевірити, як розплавився сир.

Крок 6:

Промийте і подрібніть зелень, насипте в суп і перемішайте. Можна спробувати на смак і за необхідності досолити і доперчить.

Проваріть ще пару хвилин і знімайте з вогню. Закриваємо кришкою і наполягаємо п’ятнадцять хвилин. Потім вже можна подавати на стіл.

Варіант 2: Швидкий рецепт сирного супу з твердого сиру

Коли хочеться поласувати смачним сирним супом, а часу катастрофічно не вистачає – на допомогу прийде цей рецепт. Готується легко і швидко, вам знадобиться блендер для пюрирования.

Інгредієнти:

  • 200 гр картоплі;
  • 400 гр будь-якого твердий сиру;
  • 200 мл жирних вершків;
  • 150 гр сиру «Пармезан»;
  • сіль і спеції за смаком.
Дивіться також:  Сирний суп з сосисками пять простих покрокових рецептів

Як швидко приготувати сирний суп з твердого сиру

Крок 1:

Картоплю чистимо, споліскують і нарізаємо дрібними кубиками – так вона швидше звариться. Залийте в каструлю півлітра води і варіть, знімаючи пінку.

Крок 2:

Натираємо на тертці сир «Пармезан» і вибраний вами будь-який твердий. Розділіть на дві частини.

Крок 3:

Першу половину ми висипаємо в каструлю, коли звариться картопля. Перемішайте і пюрируйте блендером.

Додайте спеції за власним смаком.

Крок 4:

Нагрійте в ковшике вершки і налийте їх в каструлю, додайте залишився сир і добре перемішайте.

Проваріть супчик ще п’ять хвилин і вимикайте вогонь. Пригощатися можна відразу.

Якщо у вас є зелень, подайте до столу разом з супом. Можна підсушити В тостері пару скибочок білого хліба або батона – вони відмінно доповнять сирний суп.

Ніхто не здогадається, що ви зробили такий смачний обід за півгодини.

Варіант 3: Сирний суп з твердого сиру з куркою та рисом

Курку часто додають в сирний супи, вона добре доповнює готову страву, надає ситності. Рекомендуємо брати стегно або гомілку разом з філе, так вийде наваристий бульйон і залишиться багато м’якоті для супу. Зробимо супчик ще ситніше і легшим, використовуємо рис. Інші інгредієнти залишаються від класичної основи сирного супу з твердого сиру.

Інгредієнти:

  • 450 гр курки (філе і стегно/гомілка);
  • 300 гр картоплі;
  • 1/2 скл круглого рису;
  • 80 гр репч цибулі;
  • 80 гр моркви;
  • 1/2 пучка кропу;
  • 200 гр твердий сиру;
  • 2 ст л злив масла;
  • 10 гр сушен часнику;
  • 2-3 щіпки солі;
  • 2-3 щіпки мовляв перцю.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Стегна або гомілки разом з філе промиваємо під водою, видаляємо згустки крові, залишки пір’я. Кладемо в каструлю і заливаємо водою.

Після закипання знімайте піну по мірі її освіти, посоліть і поперчіть. Варимо бульйон разом з куркою до готовності. Зазвичай це займає близько півгодини.

Крок 2:

А ми поки почистимо і сполоснем овочі. Картоплю нарізаємо невеликим кубиком, цибулю подрібнюємо ножем, а морква формуємо соломкою або натираємо на терці.

Дивіться також:  Сирний суп з куркою – пять простих покрокових рецептів

Крок 3:

На сковороді розтопіть вершкове масло і обсмажте на ньому цибулю з морквою до злегка рум’яного кольору, сильно не обсмажуйте.

Крок 4:

Варену курку виймаємо з каструлі, покладіть на обробну дошку або тарілку – шлях остигає.

Бульйон процідіть і налийте назад.

У нього відразу покладіть картоплю.

Крок 5:

Гарненько промийте рис і насипте в бульйон.

Крок 6:

Як тільки курка трохи охолоне, її потрібно зрізати з кісток, м’якоть подрібнити на шматочки. Додаємо в киплячий бульйон.

Крок 7:

Отже, картоплю з рисом повинні проваритися приблизно чверть години, після можна додавати овочеву засмажку.

Крок 8:

Сир натріть на дрібній тертці і додайте в суп, гарненько перемішайте. Спробуйте на сіль і перець, якщо потрібно додати.

Сир повинен розчинитися, перемішуйте кілька разів.

Крок 9:

Подрібніть зелень, насипте в суп разом з сушеним часником і розмішайте. Проваріть ще кілька хвилин і знімайте з вогню.

До такого сирного супу можна подати мисочку з сухариками, ними можна посипати готові порції. Сухарики підійдуть будь-які з нейтральним смаком.

Варіант 4: Сирний суп з твердого сиру з креветками

Крім м’яса в сирний суп можна додати і морепродукти. Найпоширеніший інгредієнт: креветки. Їх краще купувати очищеними. Готується такий суп швидко і просто.

Інгредієнти:

  • 200 гр сиру;
  • 300 гр картоплі;
  • 80 гр моркви;
  • 10 гр солі;
  • 200 гр креветок;
  • 100 мл вершків;
  • 3-4 гілочки кропу;
  • 1,5 л води.

Як приготувати

Крок 1:

Налийте вказану кількість води в каструлю. Можна і трохи більше, якщо ви хочете суп порідко.

Поки вона закипає, помиємо і почистимо овочі.

Крок 2:

Картоплю нарізаємо маленькими кубиками, відправляємо в киплячу воду.

Крок 3:

Моркву можна подрібнити тонкою соломкою, відправте варитися через десять хвилин після картоплі.

Варимо, поки овочі не стануть м’якими.

Крок 4:

Вливаємо вершки, додаємо натертий сир і добре перемішуємо. Додайте спеції.

Крок 5:

Через десять хвилин додайте очищені креветки.

Крок 6:

Подрібніть миту зелень, насипте в суп і варіть 5-7 хвилин, періодично помішуючи.

Дивіться також:  Сирний суп з брокколі пять простих покрокових рецептів

Вимикаємо вогонь і наполягаємо суп півгодини під закритою кришкою.

Варіант 5: Сирний суп з твердого сиру з копченою куркою

Копчена курки додасть сирного супу легкий аромат димку, доповнить його, зробить більш ситним. Якщо у вас є блендер, ви можете зварити не звичайний суп, а суп-пюре. Ми розповімо, як зробити смачний і ароматний сирний суп з твердим сиром і копченої курочкою.

Інгредієнти:

  • 200 гр картоплі;
  • 100 гр сиру;
  • 200 гр копченого філе курки;
  • 80 гр моркви;
  • 2 цибулі-шалот;
  • 25 мл жирних вершків;
  • 3-4 гілочки улюбленої зелені;
  • спеції за смаком.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Приготування почнемо з підготовки смачною засмажки. Знімаємо лушпиння з цибулі, його сполоснем під холодною водою і дрібно наріжемо. Морква почистимо, промиємо, зріжемо гірке основу і натремо на тертці.

Крок 2:

Розігрійте сковорідку з олією. Обсмажувати можна на рослинному, оливковій олії або вершковому маслі. Ідеальними будуть останні два варіанти.

Спочатку розм’якшуємо в олії цибулю, потім додаємо моркву, підрум’янюємо до злегка золотистого кольору і вимикаємо вогонь.

Крок 3:

Тепер займемося картоплею, її очищаємо від шкірки, миємо й нарізаємо довільно на ваш розсуд. Головне, не дуже крупно.

Поставте варитися картоплю в каструлі для нашого майбутнього супу.

Крок 4:

Сир натираємо на дрібній тертці, а копчену курочку звільняємо від твердої шкіри і нарізаємо акуратною соломкою.

Крок 5:

Якщо картопля вже майже зварилася, саме час відправити до неї овочеву зажарку, посолити і поперчити за смаком. Краще додати по парі пучок, а потім в самому кінці знову спробувати.

До речі, можна перчити не чорним перцем, а білим або сумішшю перців.

Крок 6:

Зараз у вас є вибір – зварити звичайний суп або крем-суп. Якщо ви хочете пюрировать блендером, це потрібно зробити вже зараз.

Крок 7:

Додаємо основу нашого супу – нарізану копчену курку і твердий натертий сир. Ретельно перемішуємо, щоб сир розчинився.

Проваримо пару хвилин і знімаємо з вогню. Наливаємо вершки і перемішуємо. Накрийте кришкою і дайте супу трохи відпочити.

До готових порцій подавайте подрібнену зелень.

Back to Top