Покрокові рецепти приготування сирного супу з рибою, вершками, печерицями та помідорами

Варіант 1: Класичний рецепт сирного супу з рибою

Рибний суп – це легке і поживне блюдо на кожен день. А якщо до основних інгредієнтів додати сир твердий або плавлений, суп придбає ніжний вершковий колір і апетитний аромат. Сир ідеально поєднується з рибою, пом’якшуючи її різкуватий суп. Тому навіть ті, хто ніколи не любив супи з рибою, не зможуть відмовитися від спокуси спробувати його.

Інгредієнти:

  • пара середніх тушок хека;
  • три картоплини;
  • цибулина;
  • морквина;
  • півсклянки рису;
  • два плавлених сирка;
  • пучок свіжого кропу;
  • 1 чайна ложка орегано;
  • сіль;
  • перчик мелений.

Покроковий рецепт сирного супу з рибою

Крок 1:

Очистити рибу від луски, відрізати плавники. Прибрати нутрощі і гарненько промити тушку зовні і зсередини в проточній воді. Кістки поки залишити, так як їх простіше всього відокремити від вареної риби.

Крок 2:

У каструлю налити воду, поставити на плиту і довести до майже повного кипіння. Опустити в неї рибу на чверть години, вогонь при цьому зменшити до мінімального. Після цього витягти рибу і покласти на плоску тарілку.

Крок 3:

Моркву помити і зняти з нього шкірку. Можна натерти на величенькою тертці або порізати тонкими кільцями.

Крок 4:

Ріпчаста цибуля почистити, сполоснути водою і нашаткувати дрібними кубиками, щоб вони були практично непомітними в супі.

Крок 5:

Рибний бульйон пропустити через сито, щоб він став прозорим і без дрібних частинок луски. Процідити ще раз і знову перелити в каструлю. Включити плиту і довести бульйон до кипіння.

Крок 6:

Картоплю почистити і помити. Бульби нарізати на невеликі скибочки і перекласти в киплячий бульйон.

Крок 7:

Рис промити в декількох водах, щоб зникла борошнистість. Додати його в суп відразу ж після картоплі, перемішати.

Крок 8:

Через пару хвилин після рису пересипати в каструлю моркву, потім цибулю.

Крок 9:

Рибу відокремити від кісток і руками розділити тушку на невеликі скибочки.

Крок 10:

Коли рис і картопля не стануть м’якими, натерти на тертці прямо в каструлю плавлений сир. Після цього додати в суп дрібно нашатковану кріп, сіль, мелений перець і орегано. Гарненько перемішати.

Крок 11:

Знову покласти підготовлену рибу в суп і тримати його на плиті ще пару хвилин. Накрити кришкою, щоб інгредієнти наїлося ароматами риби і спецій.

Дивіться також:  Як приготувати смачний сирний суп - покроковий фото-рецепт з плавленим сиром і грибами

Подавати, прикрасивши кожну порцію грінками з білого хліба. У місце рису в такий супчик підійде не менш корисна пшоняна крупа.

Варіант 2: Швидкий рецепт сирного супу з рибою

Тим, хто не бажає багато часу проводити біля плити, можна скористатися быстреньким рецептом супу з рибою і сиром. Готується він дуже просто, а за смаком і ароматом майже не поступається класичним рецептом.

Інгредієнти:

  • пара картошечек;
  • цибулинка;
  • морквина;
  • банку рибних консервів;
  • два плавлених сирка;
  • пара ст. ложечок манної крупи;
  • ложечка рослинного масла;
  • свіжа зелень;
  • хлібні сухарики.

Як швидко приготувати сирний суп з рибою

Крок 1:

Почистити картоплю, промити і нарізати на дрібні кубики. У каструлю налити воду і поставити варитися. Коли водиця почне кипіти, перекласти в неї картоплю, трохи посолити. Варити на вогні середньої потужності.

Крок 2:

Цибуля почистити, нарізати на зовсім дрібні кубики. Моркву очистити і перетерти на крупній тертці.

Крок 3:

У сковорідці розігріти рослинне масло. Обсмажити нарізану цибульку до прозорості, додати морковочку і смажити, поки овочі не стануть м’якими.

Крок 4:

Рибу з банки перекласти в тарілку. Вийняти видимі кісточки, саму рибу розділити на невеликі шматочки.

Крок 5:

Плавлений сирок натерти на терочке з середніми отворами. Щоб воно простіше натирався, перед приготуванням його потрібно покласти в морозилку хоча б на півгодини.

Крок 6:

Перекласти зажарку в суп і рибу, і манну крупу, акуратно перемішати. Коли суп знову закипить, опустити в нього натертий сир і заважати, поки він повністю не розчиниться.

Під час подачі посипати суп дрібно нарізаною зеленню і сухариками. Буде ще смачніше і апетитним на вигляд суп, якщо з плавленого сирка зробити сирні галушки.

Варіант 3: Сирний суп з рибою і вершками

Дуже ніжним і смачним виходить сирний суп, приготований з червоною рибою. Підійде сьомга, горбуша, лосось або форель.

Інгредієнти:

  • 300-340 гр. червоної риби;
  • плавлений сирок;
  • три картоплини;
  • морква;
  • цибулина;
  • кабачок;
  • 100-120 мл жирних вершків;
  • сіль і чорний мелений перчик;
  • лавровий листочок.

Як приготувати

Крок 1:

Рибку промити, почистити і покласти в каструльку, залити холодненької водою і поставити на вогонь. Коли вода закипить, варити п’ять хвилин, потім рибу вийняти, а бульйон процідити. Бульйон готовий знову поставити на плиту.

Дивіться також:  Сирний суп з грибами шість простих покрокових рецептів

Крок 2:

Плавлений сир натерти на середньої тертці.

Крок 3:

Підготовлений сир перекласти в каструлю і постійно помішувати ложкою, щоб він повністю розчинився, а суп став білого кольору.

Крок 4:

Цибуля почистити і дрібненько нашаткувати. Моркву очистити від шкірки, помити і перетерти на середній тертці. Овочі разом закинути в каструлю, перемішати.

Крок 5:

З картопельки зняти кожурку, помити і нарізати на невеликі часточки. Перекласти в суп до решти інгредієнтів.

Крок 6:

Остиглу червону рибу розрізати на невеликі шматочки і покласти в каструлю. Підсолити, додати меленого чорного перчика і лавровий лист. Влити вершки і добре перемішати. Суп повинен вийти досить густим.

Подавати до столу відразу ж, поки суп не охолов. Кожну порцію прикрасити подрібненою зеленню і сухариками. Також можна взяти для супу замість плавленого і м’який сир у ванночці.

Варіант 4: Сирний суп з рибою і помідорами

Легкий, але насичений суп з сиром, сьомгою і томатами сподобається і дорослим, і дітям. Готується він просто, а виходить не тільки смачним, але і красивим, завдяки яскравим овочів.

Інгредієнти:

  • 300-350 гр. сьомги;
  • пара плавлених сирків або сирна маса;
  • три картоплини;
  • червоний болгарський перець;
  • цибулина;
  • морквина;
  • помідор;
  • зелень і спеції за смаком.

Покроковий рецепт

Крок 1:

У каструлю налити воду і поставити на плиту. Коли вода почне кипіти, перекласти в неї рибне філе. Через 3-5 хвилин рибу отримати на плоску тарілку, бульйон процідити, щоб він став прозорим і знову поставити на вогник.

Крок 2:

Картоплю помити й очистити. Розділити на маленькі кубики, покласти в каструлю з закипевшим бульйоном.

Крок 3:

Моркву почистити і нарізати тонкими чверть кільцями.

Крок 4:

З цибулини зняти лушпиння, сполоснути водою і дуже дрібно нарізати ножем.

Крок 5:

Болгарський перець помити, розрізати уздовж і видалити насінну коробку. Нашаткувати дрібними кубиками. Помідори помити і нарізати кубиками. Шкірку за бажанням можна зняти.

Крок 6:

У сковородочке розігріти рослинне масло і посмажити цибулю, моркву, помідор і болгарський перець до м’якості. Перекласти овочі в бульйон, коли картопля дійде до напівготовності, розмішати.

Крок 7

Плавлений сир натерти на дрібній тертці і відразу відправити в каструлю. Гарненько розмішати, поки він повністю не розтане. Слідом перекласти рибу, розділену на дрібні шматочки. Посолити, поперчити і варити до готовності риби.

Дивіться також:  Сирний суп з грінками пять простих покрокових рецептів

Дрібно нарізаною зеленню прикрасити суп перед подачею на стіл. Для більш цікавої подачі можна яйце відварити, почистити його і розрізаємо на половинки покласти в тарілку до супу.

Варіант 5: Сирний суп з рибою і печерицями в мультиварці

Червона риба прекрасно поєднується з сиром. А гриби в таку страву вносять свій пікантний смак, але не перебивають ароматом, так як саме печериці володіють тонким, ненав’язливим запахом.

Інгредієнти:

  • 150 гр. твердого сиру;
  • два плавлених сирка;
  • три картоплини;
  • 250-270 гр. форелі;
  • цибулина;
  • морква;
  • 150 гр. шампіньйонів;
  • лавровий лист;
  • пара столових ложок свіжого базиліка;
  • пара чайних ложок сушеного селери;
  • столова ложка свіжого кропу;
  • чайна ложка крохмалю;
  • сіль і мелений перець;
  • шматочок вершкового масла.

Як приготувати

Крок 1:

Моркву помити, зрізати шкірку і нашаткувати дрібними кубиками. Цибуля очистити від лушпиння, дрібно нарізати гострим ножем.

Крок 2:

Гриби сполоснути і розрізати на кубики.

Крок 3:

Твердий і плавлений сир натерти на крупній тертці. Щоб це було легше зробити, поверхню терки змастити рослинним маслом.

Крок 4:

У чашу мультиварки налити 5 склянок води. Включити режим варіння. Коли вода дійде до кипіння, опустити в неї картоплю, нарізану на невеликі кубики. Варити до напівготовності коренеплоду.

Крок 5:

На сковороді розтопити невеликий шматочок вершкового масла і обсмажити цибулю до прозорості. Потім додати моркву і смажити, помішуючи, поки вона не стане м’якою. Після цього в сковорідку пересипати гриби і тушкувати на невеликому вогні, поки з них не піде весь сік.

Крок 6:

Овочі з грибами перекласти в чашу до картоплі, закрити кришку і варити до готовності.

Крок 7:

Відкрити каструлю, пересипати в миску сир і ретельно розмішати. Коли він повністю розтане, додати в суп сіль, мелений перець, лавровий листок і селеру. Продовжувати варити протягом 10-12 хвилин.

Крок 8:

Рибне філе промити, видалити кісточки і шкіру. Нарізати на невеликі частини і покласти в чашу мультиварки. Закрити кришку і варити до готовності форелі. В кінці варіння додати в суп свіжий базилік і дрібно нарізану зелень за смаком.

Настояти суп протягом 10-20 хвилин і можна подавати до обіду. Приємного апетиту!

Back to Top