Покрокові рецепти приготування легких сирних супів з сосисками на воді і курячому бульйоні: з вермішеллю, рисом, картоплею, галушками
Варіант 1: Класичний рецепт сирного супу з сосисками
Поставтеся до супів серйозно, то, що готуються вони з досить простих продуктів, зовсім не означає примітивності смаку або приготування. Так, особливих складнощів не буде, а це, навпаки, скоріше перевага для багатьох господинь. Всі супи, і класичний не виняток, готуються тільки на рафінованій олії, продукт з запахом не підійде. Сосиски з курячого м’яса краще замінити м’ясними, копчені використовуються тільки в одному з рецептів, класичний суп готувати будемо з самих звичайних продуктів.
- триста грамів картоплі;
- невелика морквина;
- чотири сосиски;
- три ложки рафінованої олії з соняшнику;
- невеликий лист лавра;
- паприка;
- молода петрушка;
- три стограмових плавлених сирка;
- сушений базилік;
- кілька скибочок влежаного білого хліба.
Крок 1:
Чистимо картоплю, ріжемо картоплини невеликими кубиками, скласти в миску, заливаємо прохолодною водою. Моркву натираємо дрібною стружкою і тимчасово відкладаємо.
Крок 2:
На дрібній тертці в окрему миску натираємо плавлений сир. Беріть тільки якісні сирки, їх легше натерти і вони гарантовано розчиняться в супі.
Крок 3:
Обмивши зелень, добре промокаємо гілочки рушником. Видаливши стебла, дрібно ріжемо гіллясту частина.
Крок 4:
Сосиски ріжемо кільцями, прижариваем на рослинному маслі. Зверніть увагу, шматочки потрібно добре підрум’янити з обох сторін, але не пересушити.
Крок 5:
На невеликому вогні злегка прогріваємо пару ложок олії, викладаємо на сковороду моркву. Перемішуючи, моркву пасеруємо до м’якості, приблизно три хвилини.
Крок 6:
Наповнюємо трилітрову каструлю водою, в обсязі приблизно 2,2 літра, і поміщаємо на інтенсивний нагрів.
Крок 7:
Трохи підсолюємо киплячу воду, опускаємо в каструлю картоплю. Проваривши після повторного закипання 20 хвилин, додаємо пасероване моркву і обсмажені сосиски.
Крок 8:
Коли картопля звариться, безперервно розмішуючи, вводимо в суп тертий плавлений сир, заправляємо спеціями за смаком. Розмішати до однорідності, висипаємо зелень, присаливаем і за хвилину знімаємо з плити.
Крок 9:
Поки суп настоюється під кришкою, ріжемо невеликими кубиками хліб. Виклавши на суху сковороду і перемішуючи, підсушуємо шматочки на малому вогні.
Подавати сирний суп з сосисками рекомендується зі сметаною, доповнивши порції сухариками.
