Покрокові рецепти сирно-кукурудзяної запіканки з манкою і борошном, пластівцями, родзинками
Варіант 1: Класична сирно-кукурудзяна запіканка в духовці
Рецептура сонячної сирної запіканки з кукурудзяною крупою дрібного помелу. Відмінне блюдо для полуденка або сніданку. Додатково знадобиться манна крупа, яка подарує зернистість структурі, а також вбере зайву вологу. Для випічки в духовці потрібна форма. Можна взяти посудину з харчового силікону, в ній готувати дуже зручно.
- 4 яйця;
- 3 ложки манки;
- 100 г кукурудзяної крупи;
- 0,5 ст. молока;
- 0,6 кг сиру;
- 70 г цукру;
- 20 г масла;
- 150 р сметани;
- ванілін за смаком.
Крок 1:
Кукурудзяну крупу змішати з манкою. Додаємо до них молоко, додаємо сметану і все разом розмішуємо. Даємо постояти близько півгодини. Крупинки кукурудзи жорсткі, вони повинні набрякнути.
Крок 2:
Сир потрібно перетерти. Але можна просто взяти вилку і добре пом’яти, все залежить від вологості продукту. Яйця збити до хорошої піни, додати до сиру. Сюди ж засипаємо пісок. Можна додати цукор при збиванні яєць, це не настільки важливо. Додаємо дрібку солі і за бажанням ванілін.
Крок 3:
Викладаємо манку з кукурудзяною крупою в сир і добре розмішуємо. Маса для запіканки практично готова.
Крок 4:
Маслом натираємо всередині форму. До харчового силікону і так нічого не має прилипати, але масло подарує симпатичну скоринку. Викладаємо приготовану масу, розрівнюємо.
Крок 5:
Температура посадки запіканки в духовку 180 градусів. Готуємо приблизно годину, час трохи відрізнятиметься, залежить від висоти форми і товщини шару. Запіканка повинна покритися рум’яною скоринкою. Подаємо до столу зі сметаною, згущеним молоком, варенням.
Якщо кукурудзяна крупа грубого помолу, то вона просто не встигне набрякнути. Краще заздалегідь перекрутити її на кавомолці. Краще готувати запіканки з борошном, як в одному з рецептів нижче.
