Покрокові рецепти приготування сирної запіканки з персиками в духовці, мультиварці, мікрохвильовій печі: варіанти запіканки зі свіжими і консервованими персиками, бананами, кокосовою стружкою

Варіант 1: Класичний рецепт сирної запіканки з персиками

Запіканки з додаванням фруктів не тільки смачніше, але й корисніше, ніж звичайні, приготовлені лише з сиру. Запропонована рецептура припускає використання свіжих персиків, але, без шкоди для смаку, їх можна замінити консервованими. Цедра не є обов’язковим компонентом, якщо не по душі цитрусовий аромат випічки, можете її зовсім не додавати або замінити улюбленою ароматизатором, наприклад ваніллю або корицею.

Інгредієнти:

  • півсклянки цукру;
  • яйця, свіжі – три штучки;
  • 400 гр. сухого, бажано знежиреного сиру;
  • чотири ложки манки;
  • невеликий лимон або апельсин;
  • персики – 400 гр.;
  • шматочок вершкового, високожирних олії для обробки форми.

Покроковий рецепт сирної запіканки з персиками

Крок 1:

З обмытых персиків, знімаємо шкірку. Відокремивши кісточки, ріжемо фруктову м’якоть дрібними кубиками.

Крок 2:

Сир викладаємо в зручну, простору миску і розминаємо виделкою або товкачиком. Якщо в сирній масі залишилися крупинки, додатково протираємо її на ситі.

Крок 2:

Розбиваючи яйця, зливаємо яєчні білки в невелику миску, а жовтки викладаємо до сиру. Перетираючи, розмішуємо до однорідності.

Крок 3:

Вибраний цитрусовий плід (лимон або апельсин), ошпарюємо окропом, після чого ретельно обтираем рушником. Дрібної теркою зчищаємо цедру – яркоокрашенную її оболонку. Якщо не любите добавку у вигляді цедри, можете цей крок опустити, і використовувати, наприклад, ваніль.

Крок 3:

З’єднуємо манку, цедру і цукор, ретельно перемішуємо. Можна додати буквально пучку дрібної солі, не більше. Додаємо приготовану суміш до сиру.

Крок 4:

Пишно збиваємо білки і акуратно вмішуємо в них шматочки персиків. З’єднуємо фруктову і сирну маси, перемішуємо.

Крок 5:

Змастивши форми розм’якшеним маслом, умещаем в неї сирну основу. Вирівнявши лопаткою верх, випікаємо запіканку протягом півгодини.

Подають сирну запіканку після повного охолодження зі сметаною, згущеним молоком або варенням.

Варіант 2: Сирна запіканка з персиками в мікрохвильовці

Рецептури сирних запіканок настільки прості і легкі, що з їх приготуванням нескладно впоратися навіть починаючому кулінару. Звичайні запіканки гарні до повсякденного столу, але якщо їх вигідно доповнити, можуть стати і прекрасним частуванням для несподіваних гостей. На приготування запіканки в мікрохвильовій печі часу піде мінімум – не більше двадцяти хвилин, а доповнимо її не тільки персиками, але і грушею. Для більшого смаку додамо горіхи і шоколад.

Дивіться також:  Сирну запіканку з грушею шість простих покрокових рецептів

Інгредієнти:

  • два яйця і білок від третього;
  • 300 гр. жирного домашнього сиру;
  • груша, персик, лимон – по одному плоду;
  • три ложки цукру;
  • шматочок масла 40-грамовий в запіканку і трохи менший – для змазування форми;
  • півтори ложки кукурудзяного крохмалю;
  • 50 гр. темного (молочного) шоколаду;
  • ванільний порошок – чверть ложечки;
  • дві ложки рубаного мигдалю;
  • манка або борошно.

Як швидко приготувати

Крок 1:

Зскрібши з лимона дрібної теркою всю яркоокрашенную оболонку цедри і розрізаємо плід навпіл, вичавлюємо сік і проціджують його. Потрібно чотири ложки свіжовичавленого соку.

Крок 2:

У зручній посуді розтираємо половину нарізаного масла (20 гр.) з цукром. Вмішуємо в отриману масу крохмаль, жовтки, а в кінці і цедру лимона.

Крок 3:

З’єднуємо масляну масу з протертим сиром, додаємо і ретельно перемішуємо сік лимона.

Крок 4:

Інтенсивно збиваємо до стійкої піни білки з декількома кристалами солі і акуратно вмішуємо в сирну основу. В кінці додаємо рубаний шоколад.

Крок 5:

Скляну форму густо натираємо шматочком масла і злегка присипаємо його тонким манним або борошняним шаром.

Крок 6:

Очищаємо з груші шкірку, у персика знімаємо ворсисту шкірку. Видаливши насіння і кісточки, ріжемо фрукти шматочками.

Крок 7:

Заповнюємо підготовлену форму сирною масою. Розрівнявши поверхню, акуратно розкладаємо по ній скибочки фруктів і злегка притискаємо їх, щоб поглибити. Присипаємо майбутню запіканку рубаним мигдалем, для більшого аромату додайте свіжо подрібненої кориці. Зверху розкладаємо нарізане тоненькими пластинками, масло, що залишилося.

Крок 8:

Форму з сирною запіканкою відправляємо в мікрохвильову піч. Встановивши максимальну потужність, включаємо мікрохвильову піч на 7 хвилин. Залишаємо запіканку ще на п’ять хвилин у вимкненій печі і дістаємо, коли поверхня стане щільною.

Дивіться також:  Сирна запіканка з ягодами 6 простих покрокових рецептів

Варіант 3: Сирна запіканка з персиками без манки (в мультиварці)

Доповнити запіканку можна не тільки свіжими фруктами. Сирний десерт з консервованими персиками виходить соковитим і навіть більш ніжним. Приготування в мультиварці значно спрощує процес: не потрібно побоюватися, що низ пригорить або верх погано зарум’яниться – в мультиварці всі пропечеться рівномірно і без нагляду.

Інгредієнти:

  • півкіло знежиреного сиру;
  • півсклянки среднекалорийной (20%) сметани і стільки ж цукру;
  • 120 гр. борошна;
  • чотири ложки картопляного крохмалю і одна – підталого масла;
  • дві ложечки готового розпушувача;
  • ваніль (порошок) – 1/4 ч. л.

Як приготувати

Крок 1:

Сир двічі протираємо тонким ситом і вмішуємо в нього сметану.

Крок 2:

Відокремлені від білків, жовтки, ретельно перетираємо з крохмалем, після чого вмішуємо в сир.

Крок 3:

До пишного спінювання збиваємо міксером білки, не припиняючи процесу, підсипаємо частинами цукор, змішаний з ваніллю.

Крок 4:

Борошно разом з розпушувачем пересеиваем. Вмішуємо в сирну основу спочатку борошняну суміш, а після збиті білки.

Крок 5:

Тонкими скибочками нарізаємо обсушені від маринаду персики.

Крок 6:

Натираємо варильну чашу мультиварки скибочкою олії і викладаємо в неї частину сирної маси. Зверху розкладаємо шматочки персиків і прикриваємо їх залишилася сирною основою, розрівнюємо.

Крок 7:

Готуємо запіканку в мультиварці на режимі «Випічка». Щоб не порушити цілісності, викладаємо готову запіканку за допомогою парового контейнера, остуджуємо, виклавши на блюдо.

Перед подачею поверхню запіканки можна оформити шматочками персика і присипати цукровою пудрою. Як варіант, густо полити її солодким сиропом або намазати джемом.

Варіант 4: Ніжна сирна запіканка з персиками і бананом в духовці

Ще один варіант такого десерту з сиру з консервованими персиками. Сирна основа готується з додаванням манки і бананів. Щоб крупа добре розпарити і не хрумтів на зубах, сирній масі потрібно дати трохи постояти. Консервовані персики можна замінити свіжими, але тоді їх потрібно буде трохи проварити в сиропі.

Інгредієнти:

  • вісім ложок сухої манки (крупа);
  • три великих яйця;
  • 800 гр. сиру;
  • пакетик ванільного порошку;
  • банку консервованих персиків;
  • два банана;
  • півтора склянки цукру.
  • Додатково:
  • дві ложки борошна;
  • скибочка високожирних олії.
Дивіться також:  Сирну запіканку в скороварці пять простих покрокових рецептів

Покроковий рецепт

Крок 1:

Сир і цукор з’єднуємо в одній мисці. Додаємо дрібно порізані банани, ваніль і яйця. Злегка розім’явши виделкою, потім збиваємо все міксером.

Крок 2:

В однорідну сирну основу вмішуємо манку і відставляємо хвилин на п’ятнадцять в бік. Персики перекладаємо з банки на друшляк і поки залишаємо в ньому.

Крок 3:

Включаємо на розігрів духовку. Борти і дно форми зсередини злегка натираємо трохи підталим маслом і присипаємо борошном.

Крок 4:

За формою розрівнюємо сирну масу рівномірним шаром. Зверху розкладаємо часточки персиків, опуклою стороною догори.

Крок 5:

Поміщаємо запіканку в духовку, випікаємо 50 хвилин. Форму бажано видаляти, коли запіканка повністю охолоне.

Варіант 5: Ароматна сирна запіканка з персиками і кокосовою стружкою

Такий варіант запіканки буде до смаку любителям десертів з кокосовим наповненням. Персики можна використовувати як свіжі, так і консервовані. Кокосову стружку бажано брати тільки білу, кольорова не вплине на смак, але може зіпсувати зовнішній вигляд запіканки.

Інгредієнти:

  • 350 гр. сиру жирністю від 5%;
  • дві ложки молока і одна – манної крупи;
  • 70 гр. цукру;
  • біла кокосова стружка – 40 гр.;
  • 30-грамовий шматочок масла;
  • одне яйце;
  • рафінована олія – 1 ст. л.;
  • великий персик.

Як приготувати

Крок 1:

З’єднуємо розм’якшене масло з сиром, додаємо цукор і яйце. Підлив молоко, перебиваємо блендером, поки не отримаємо однорідної пишної маси.

Крок 2:

Змішуємо кокосову стружку з манкою, висипаємо в сирну масу і тривало вимішуємо ложкою.

Крок 3:

Змащуємо поверхню варильної чаші пісним маслом і викладаємо в неї приблизно 2/3 сирної маси.

Крок 4:

Знявши з персика ворсисту шкірку і видаливши кісточку, нарізаємо м’якоть невеликими брусочками або кубиками. Розсипаємо шматочки фруктів з сирною масою і викладаємо зверху її залишки.

Крок 5:

Закривши кришку, запускаємо мультиварку в програмі випічки на 40 хвилин.

Back to Top