Покрокові рецепти сирно-кокосової запіканки з молоком і стружкою, бананом, шоколадом
Варіант 1: Класична сирно-кокосова запіканка
Для цієї сирно-кокосової запіканки обов’язково потрібна манна крупа. Вона допоможе згустити масу і дасть потрібну консистенцію. Також цей інгредієнт не дозволить запіканці обпасти після вилучення з духовки. Сир беремо для страви не дуже вологий. Використовується суха коксова стружка білого кольору. Небажано брати пофарбовану посипання, її краще залишити для декору тістечок і тортів.
- 3 яйця;
- 90 г цукру;
- 130 мл кефіру;
- 3 г соди;
- 70 г кокосової стружки;
- 350 г сиру;
- 140 г манки;
- 1 г лимонної кислоти;
- 30 г борошна.
Крок 1:
Висипаємо кокосову стружку в невелику миску або в глибоку тарілку. Додаємо кефір, розмішуємо і залишаємо на десять хвилин.
Крок 2:
Відокремити три жовтки, додати до них сир, дрібку солі і разом добре розтерти. Як тільки маса стане однорідною, додати манну крупу, а потім і кокосову стружку з кефіром. Всі разом розмішуємо, накриваємо, даємо постояти ще п’ятнадцять хвилин.
Крок 3:
Відокремлені раніше яєчні білки збити до піни. Як тільки вони добре збільшаться в об’ємі, поступово засипати цукровий пісок. Перекласти білкову масу в сирну суміш з манкою і кокосом. Трохи перемішати.
Крок 4:
Борошно змішати з содою і лимонною кислотою. Додати в запіканку. Розмішати ще один раз, після чого перекладаємо все це у форму. Якщо вона без антипригарне покриття, то обов’язково змащуємо.
Крок 5:
Ставимо кокосово-сирну запіканку на 40 хвилин у духовку, готуємо при 170 градусах. Не поспішаємо виймати з форми, спочатку даємо трохи охолонути, потім витрушуємо. Можна полити згущеним молоком, обсипати пудрою або прикрасити ягодами.
Необов’язково робити одну велику запіканку можна викласти коксову масу в маленькі формочки з силікону, спекти в них, вийдуть чудове порційне блюдо, схоже на кекси.
