Покрокові рецепти приготування домашнього вина з полуниці з ожиною, на винних дріжджах, з варення
Варіант 1: Домашнє вино з полуниці – класичний рецепт
Що може бути краще домашнього вина? Заготовлене власними руками напій приємно розпивати за домашнім вечерею, згадувати минуле літо, планувати майбутнє. Приємно пити вино з друзями за бесідою. Полуничне вино десертне. Його краще вживати після прийому їжі, закушуючи фруктами, легкими десертами, шоколадом. Даний рецепт заснований на природному бродіння, тому спирт у ньому не використовується. Що робить його більш безпечним для вживання.
- 1 кг цукрового піску;
- 9 кг стиглої полуниці;
- 3,5 л бутильованої води.
Крок 1:
Перебрані ягоди, очистити, помити.
Крок 2:
У досить великій мисці ягоди розім’яти руками. Можна розтовкти дерев’яною ступкою.
Крок 3:
До 30 градусів нагріти воду, розбавити в ній цукор.
Крок 4:
Необхідно відібрати тару з широким горлом. Краще використовувати каструлі, тази, відра. Перелити в тару полуничне пюре.
Крок 5:
Розбавити потовчену полуницю цукровим сиропом
Крок 6:
Перекрити горлечко тари марлею, або іншим повітропроникним матеріалом.
Крок 7:
Зберігати тару в темне місце не менше 6 днів. 2-3 рази в день необхідно перевіряти продукт, перемішувати.
Крок 9:
По закінченню часу відцідити м’якоть, сусло перелити.
Крок 10:
В майбутньому вини розчинити 500 грам цукрового піску. Розлити по пляшках, не більше ніж на 2/3 заповнюючи.
Крок 11:
На горло пляшки начепити медичну рукавичку. В пальці потрібно зробити невеликий прокол.
Крок 12:
Зберігати продукт в темному місці 6-7 днів.
Крок 13:
Коли пройде час, злити 200 мл напою, розчинити в ньому 250 мг цукру. Налити назад у тару, надіти рукавичку.
Крок 14:
Прибрати тару в темне місце. Через 5-6 днів. Повторити крок 13.
Крок 15:
Процес бродіння закінчиться через 40-60 днів. Молоде вино акуратно перелити, залишивши осад у тарі.
Крок 16:
Розлити вино по пляшках, закупорити.
Вино краще зберігається при температурі десять градусів. Краще випити його за три місяці. При бажанні можна в процесі приготування додати горілку в вино. Тоді воно вийде міцніше, термін зберігання збільшиться на 1-2 місяці.
