Покрокові рецепти приготування корисних, дивно смачних і ніжних курячих котлет з морквою

Варіант 1. Класичний рецепт курячих котлет з морквою

М’які, соковиті котлети з ніжного курячого м’яса виходять ще корисніше, якщо приготувати їх зі свіжою морквиною і додати невелику кількість цибулі і різноманітної зелені. Смак котлет оцінять і дорослі, і діти.

Інгредієнти:

  • курячі ніжки – 455 г;
  • морква – 200 г;
  • цибуля – 150 г;
  • часник – 75 г;
  • подрібнений кріп, петрушка – по 100 г;
  • яйце;
  • 2 жмені панірувальних сухарів;
  • 55 мл олії для обсмажування;
  • сіль, чорний перець – по 15 г;
  • спеції для м’ясних страв – пол маленької ложечки.

Покроковий рецепт курячих котлет з морквою

Крок 1:

З курячих ніжок вирізають філе і перекручують на м’ясорубці.

Крок 2:

Очищають і дрібно цибулю шаткують ножем, моркву – на тертці, додають в м’ясо одночасно з подрібненою зеленню.

Крок 3:

Додають яйце і подрібнені в часникодавці часточки часнику.

Крок 4:

Всипають перець, сіль, спеції, добре розмішують.

Крок 5:

Змоченими у воді руками роблять котлетки злегка витягнутої формою, обсипають панірувальними сухарями і обсмажують на заздалегідь розпеченому маслі в сковороді спочатку з одного боку декілька хвилин на повільному вогні, потім з іншого.

Крок 6:

Кладуть на плоскі тарілки по 2-3 штуки на порцію і подають з будь-яким гарніром: відварним рисом, картопляним пюре, макаронами.

Котлети потрібно обов’язково смажити на слабкому вогні, інакше вони можуть залишитися сирими всередині, підгорівши зовні.

Варіант 2. Швидкий рецепт курячих котлет з морквою

Рецепт на швидку руку – котлети з курки з морквою готуються по цьому рецепту швидко і легко, так як використовується вже готовий фарш. Незважаючи на те, що в їх складі мінімальну кількість продуктів, вони виходять все такими ж смачними, соковитими, смачними.

Інгредієнти:

  • 425 г фаршу з курячого м’яса;
  • 130 г хліба;
  • 125 мл молока;
  • 1 луковичка;
  • 2 морквини;
  • одне яйце;
  • по 2 щіпці солі, чорного перцю;
  • 85 мл олії для обсмажування.
Дивіться також:  Котлети з курячого фаршу, вісім простих покрокових рецептів

Як приготувати курячі котлети з морквою

Крок 1:

Шматочки білого хліба розмочують у молоці і кладуть фарш.

Крок 2:

Додають звільнену від лушпиння і дрібно нашатковану цибулину разом з очищеною, помитою і подрібненого на тертці морквою.

Крок 3:

Додають яйце, підсолюють, перчать, розмішують до однорідної, ніжної консистенції.

Крок 4:

Змоченими у воді руками роблять вироби довгастої форми і смажать на добре розпеченій промасленим сковороді з обох сторін за 2,5 хвилини на маленькому полум’я вогню.

Крок 5:

Перед подачею на стіл доповнюють будь-яким гарніром або свіжим овочевим салатом, прикрашають зеленню.

А для більш вишуканого смаку та аромату в фарш можна всипати трохи яких-небудь пряних спецій, трав.

Варіант 3. Курячі котлети з морквою, тушковані в томатному соусі

Ще один дуже простий і легкий варіант. Відрізняються такі котлети від традиційних тим, що вони не тільки обсмажують в маслі, але і нудяться в томатній заливці, тим самим виходять ще м’якше і соковитіше. А присутні у складі заправки прянощі надають виробам яскраво-виражений аромат.

Інгредієнти:

  • стегенця – 4 штуки;
  • морква – 265 г;
  • яйце;
  • перець чорний, сіль – за 2 щіпці.

Для томатного соусу:

  • 1 морквина;
  • 1 луковичка;
  • 65 г томат-пасти;
  • 75 г прованських трав;
  • по 35 г солі, чорного перцю;
  • окріп – 120 мл;
  • 30 мл рослинного масла.

Для смаження котлет:

  • 25 мл рослинного масла;
  • 25 г вершкового масла.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Стегенця миють, вирізують філе і перетворюють у фарш за допомогою м’ясорубки.

Крок 2:

Додають натерту на крупній тертці очищену і помиту моркву.

Крок 3:

Яйце злегка збивають і вливають у фарш, підсолюють, посипають перцем, добре перемішують.

Крок 4:

Залишають у холодильнику на деякий час.

Крок 5:

З готового курячого фаршу роблять овальні вироби, трохи приплюснувши їх долонькою.

Крок 6:

Раскаляют сковороду, вливають олію, додають вершкове. Кладуть сформовані котлетки, смажать з двох сторін менше однієї хвилини на сильному вогні.

Дивіться також:  Курячі котлети з брокколі шість простих покрокових рецептів

Крок 7:

Котлетки перекладають зі сковороди на плоску тарілку.

Крок 8:

Заливку готують: на масляній сковороді пасерують очищені і нарізані овочі до світло-коричневого кольору. Додають томат-пасту, трохи прогрівають. Вливають в сковороду окріп, присмачують прянощами, підсолюють, перчать, ретельно розмішують і дають трохи покипіти.

Крок 9:

Обсмажені котлетки кладуть в глибоку чавунну посуд, заливають приготовленою заливкою і тушкують під кришкою трохи менше півгодини.

Крок 10:

При подачі викладають по 2 штуки на кожну порціонну тарілку, поряд кладуть скибочки будь-яких свіжих овочів або відварні макаронні вироби, прикрашають гілочками зелені.

А щоб таким м’ясним виробам надати святковий, гарний зовнішній вигляд разом з морквою у фарш можна додати перемелену в м’ясорубці гарбуз або дрібно нарізаний болгарський перець. З такими овочами вони придбають ще і приємний, чудовий аромат.

Варіант 4. Курячі котлети з морквою і картоплею

Наступний рецепт курячих котлет найбільше сподобається тим, хто не любить присутність у фарші більшої кількості моркви. Подрібнена на тертці сира картопля робить вироби ще соковитіше, приглушаючи при цьому смак моркви. Це відмінний варіант швидкого, ситного і смачного перекусу.

Інгредієнти:

  • 1 тушка курки;
  • 1 луковичка;
  • 5 часточок часнику;
  • 245 г картоплі;
  • 255 г моркви;
  • 3 скибочки білого хліба;
  • 140 г вершків середньої жирності;
  • одне яйце;
  • 3 жмені манної крупи;
  • олія соняшникова – 110 мл;
  • сіль, чорний перець, спеції для курки – по 75 р.

Як приготувати

Крок 1:

Курку добре промивають під струменем холодної води, кладуть її на паперові серветки, щоб трохи висохла.

Крок 2:

Розбирають курку, кістки викидають, а з м’якоті роблять пюреобразную консистенцію з допомогою м’ясорубки.

Крок 3:

Шматочки хліба вимочують у вершках, звільнену від лушпиння цибулину прокручують через м’ясорубку одночасно з вимоченим хлібом.

Крок 4:

М’ясну масу посипають сіллю, перцем, ретельно розмішують.

Крок 5:

Очищену і помиту картоплю труть на крупній тертці разом з морквою і додають у фарш, перемішують.

Дивіться також:  Рубані котлети з курячого філе пять простих покрокових рецептів

Крок 6:

Видавлюють очищені зубчики часнику, знову розмішують.

Крок 7:

Додають яйце, відбивають фарш об стіл протягом восьми хвилин і роблять вироби змоченими у воді руками у вигляді овальної коржики.

Крок 8:

Обсипають манною крупою і обсмажують на заздалегідь розпеченій олійною сковороді по п’ять хвилин з кожного боку на самому маленькому полум’я вогню.

Крок 9:

Подають котлети по кілька штук на порцію з різними свіжими овочами та зеленню.

Сиру картоплю і моркву можна не натирати на тертці, а перемолоти разом з цибулею в м’ясорубці. У цьому випадку на смаження котлет піде трохи менше часу.

Варіант 5. Пісні курячі котлети з морквою

Котлети виходять з рум’яною, красивою скоринкою завдяки запікання в духовці. Смачні, низькокалорійні – варіант для тих, що худнуть і маленьких дітей. Часник можна не додавати. Ідеально поєднуються з знежиреної сметаною, змішаною з гірчицею.

Інгредієнти:

  • 90 г цибулі;
  • 20 г часнику;
  • 65 г свіжого селери;
  • 160 г моркви;
  • одне яйце;
  • 365 г грудинки;
  • спеція каррі – 55 г;
  • 10 г солі;
  • 15 р олії;
  • 125 г мелених сухарів.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Морквину, звільнену від забруднень, перемелюють в блендері разом з очищеним цибулею, часточками часнику і селерою.

Крок 2:

М’якоть курячого філе перемелюють в блендері, змішують з овочами.

Крок 3:

В отриману масу додають злегка збите яйце, приправляють приправою, підсолюють, добре перемішують.

Крок 4:

Мокрими руками формують котлетки, обвалюють у сухарях і кладуть на змащений маслом жарова лист щільно один до одного.

Крок 5:

Ставлять в заздалегідь розігріту духовку, запікають 8-11 хвилин при помірному вогні.

Крок 6:

Перед подаванням викладають по дві штуки на кожну тарілку з будь-яким гарніром або овочевим салатом.

Дуже смачними і корисними вийдуть такі котлети, якщо зварити їх у пароварці або запекти в мультиварці на відповідному режимі.

Back to Top