Покрокові рецепти приготування курячих котлет з сиром, з овочами, в духовій шафі, з додаванням пікантного сиру і свіжою, ароматної зелені
Варіант 1: Курячі котлети з сиром – класичний рецепт
Приготувати курячі котлети з сиром – зовсім не складно, і основні інгредієнти можна розбавити пікантними добавками, щоб зробити класичний смак котлеток – цікавіше. Але для їх приготування необхідно спочатку зрозуміти і навчитися класичною рецептурою приготування страви.
- 350-400 гр. курячого м’яса без кісток;
- 1 пачка сиру (200 гр.);
- 1 велика ріпчаста цибулина;
- 1-2 невеликих курячих яйця;
- Невеликий пучок петрушки;
- Трохи солодкої паприки;
- Хліб білий вчорашній – 200 гр.;
- Поварена сіль крупна і мелений чорний перець;
- Трохи рослинного масла для смаження котлет.
Крок 1:
Насамперед варто зайнятися приготуванням домашніх панірувальних сухарів. Для цього хліб необхідно нарізати на кубики, і підсушити з додаванням солі і солодкої паприки в духовій шафі або на звичайній сковороді (без додавання олії до золотистого кольору. Потім їх необхідно остудити і подрібнити за допомогою звичайного блендера з подрібнюють ножами.
Крок 2:
З курячої м’якоті приготувати фарш, щоб він не вийшов рідким, м’якоть повинна бути трохи подморожена. Фарш краще всього пропустити через саму дрібну решітку м’ясорубки пару раз.
Крок 3:
Дуже дрібно порізати цибулю, обсмажити в невеликій кількості рослинного масла без запаху насіння до золотистої скоринки. Перекласти цибулька разом з маслом в подрібнений курячий фарш.
Крок 4:
Посолити і приправити спеціями отриману суміш, додати дуже дрібно подрібнену зелень, яйце і протертий через сито сир. Ретельно замісити отриману масу і прибрати його в холодильник, щоб фарш охолодився.
Крок 5:
З охолодженого фаршу сформувати невеликі котлетки, обваляти їх у домашніх панірувальних сухарях з паприкою і обсмажити з двох сторін в рослинному маслі, поки не з’явиться золотава скоринка.
Крок 6:
Обсмажені котлетки можна довести до готовності на сковороді під кришкою або прогріти їх 6-7 хвилин в розігрітій духовій шафі.
Подаються такі котлетки вже за традицією з ніжним і повітряним картопляним пюре, нарізаним солоним огірочком або овочевим салатом.
