Покрокові рецепти рубаних курячих котлет з яйцями, сиром, грибами, овочами, сиром
Варіант 1: Класичні рубані котлети курячі
У класичній рецептурі для рубаних курячих котлет можна використовувати будь-які частини птиці, в тому числі і грудку. Фарш виходить не рідкий, тобто масу потрібно буде формувати руками.
- 0,5 кг курки;
- 1 цибулина;
- 2 яйця;
- 10 г свіжого кропу;
- 20 г крохмалю;
- 30 г майонезу;
- 20 г борошна;
- сіль;
- 70 мл олії.
Крок 1:
Курку промити, порубати великим ножем на дрібні шматочки, з вигляду маса буде нагадувати неоднорідний фарш. Викладаємо в миску. Додаємо кріп, дрібно нарізаний, також рубаємо цибулю.
Крок 2:
Викладаємо майонез, додаємо яйця і заправляємо все це сіллю, за бажанням котлети перчимо. Засипаємо борошно з крохмалем. Добре перемішуємо і залишаємо на 20 хвилин.
Крок 3:
Розігріваємо олію. Руками набираємо рубаний курячий фарш, викладаємо кульки на сковорідку. Смажимо котлети з одного боку близько п’яти хвилин. Перевертаємо, накриваємо. Даємо під кришкою дійти ще 5-7 хвилин, перекладаємо в інший посуд, готуємо наступну партію котлет.
Для смаження котлет краще всього використовувати рафіновану олію без запаху, воно не дає піни і неприємного запаху.
