Покрокові рецепти приготування котлеток із курячого фаршу в духовці з різними добавками

Варіант 1: Котлети з курячого фаршу в духовці — класичний рецепт

Для тих, кому заборонена жирна і дуже зажарена їжа, прекрасним варіантом м’ясної страви стануть котлети з курячого фаршу, запечені в духовій шафі. Не секрет, що м’ясо пташки часто буває сухе, особливо якщо це філе. Тому, щоб зробити котлети соковитіше, потрібно додати трошки вершкового масла в склад.

Для створення страви потрібні:

  • 1 кг курочки;
  • 1 цибулина;
  • кілька часникових зубчиків;
  • 1 яйце;
  • 70-90 г вершкового масла;
  • 2-3 скибочки черствого хліба;
  • сіль і спеції;
  • кондитерська калька;
  • рослинний жир.

Покроковий рецепт котлет з курячого фаршу в духовці

Крок 1:

Відокремлюємо від кісточок куряче м’ясо, миємо, ріжемо шматочками.

Крок 2:

Чистимо цибульну голівку і часникові часточки, після чого споліскують їх у холодній воді.

Крок 3:

Замочуємо скибочки білого хліба у теплій воді (можна залити молоком, тоді котлетки вийдуть м’якше).

Крок 4:

Пропускаємо через м’ясорубку курочку, нарізану цибулю, часникові часточки, а потім віджимаємо хліб від води і теж перекручуємо.

Крок 5:

Додаємо у фарш яйце, заправляємо сіллю і спеціями, старанно перемішуємо.

Крок 6:

Застеляємо деко кондитерської калькою, трохи змащуємо її жиром, після чого починаємо формувати котлетки, вклавши в кожну невеликий шматочок вершкового масла.

Крок 7:

Відправляємо ємність в духову відсік і запікаємо страву.

Готові котлети з курячого фаршу, запечені в духовці, викладаємо на блюдо, посипаємо зеленню і подаємо до столу. Гарніром до них може бути овочеве пюре, каша або відварну картоплю.

Варіант 2: Швидкий рецепт котлет з курячого фаршу з зеленню в духовці

Коли необхідно запекти котлетки швидко і без праці, варто скористатися цим простим рецептом.

У процесі створення страви знадобиться:

  • куряче м’ясо;
  • яйце;
  • ріпчаста цибуля;
  • часникові часточки;
  • 2-3 картопляних бульб;
  • пучок улюбленої зелені;
  • кілька столових ложок жирної сметани;
  • сіль і приправи;
  • панірувальні сухарі;
  • папір для запікання;
  • пісний жир.
Дивіться також:  Курячі котлети січені з курячих грудок в духовці пять простих покрокових рецептів

Як швидко приготувати котлети з курячого фаршу в духовці

Крок 1:

Обполіскуємо куряче м’ясо, обтираем рушником і нарізаємо кубиками.

Крок 2:

Чистимо цибулину, картоплю і часникові зубці, миємо їх під краном і ріжемо часточками.

Крок 3:

Пропускаємо через м’ясорубку курятину і овочі, після чого додаємо у фарш рубану зелень, сметану, сіль, приправи і куряче яйце.

Крок 4:

Кладемо кальку на деко і промазуємо її жиром.

Крок 5:

З ретельно перемішаних фаршу формуємо котлетки, обвалюємо їх у панірувальних сухарях і викладаємо в ємність, а потім відправляємо запікатися.

Коли страва буде готове, дістаємо його з духовки і подаємо на стіл зі свіжими овочами.

Варіант 3: Котлети з курячого фаршу в духовці з перепелиними яєчками під сирною скоринкою

Мешканцям і гостям обов’язково сподобається котлети з курячого фаршу з наповнювачем з перепелиних яєць, запечені в духовці під сирною скоринкою. Приготування вимагає чимало часу, але результат не розчарує.

У процесі створення страви потрібно:

  • куряче м’ясо;
  • перепелині яйця за кількістю котлеток;
  • куряче яйце;
  • цибулина;
  • зубчики часнику;
  • скибочки хліба;
  • кілька гілочок кропу;
  • 100-120 г майонезного соусу;
  • сир твердий різновиди;
  • сіль і приправи;
  • калька для випікання;
  • рослинний жир.

Як приготувати

Крок 1:

Складаємо в каструлю перепелині яєчка, наливаємо воду, сиплемо сіль і ставимо варитися, після чого охолодити їх і знімаємо шкаралупу.

Крок 2:

Обполіскуємо куряче м’ясо, сушимо серветками і ріжемо на шматки.

Крок 3:

Чистимо цибулю і часникові часточки, споліскують під краном, тут же моєму кріп.

Крок 4:

Замочуємо білий хліб у воді на кілька хвилин, потім віджимаємо і подрібнюємо в м’ясорубці з м’ясом, цибулею, часником і зеленню.

Крок 5:

Вбиваємо в готовий фарш яйце, насипаємо сіль і приправки і старанно перемішуємо масу.

Дивіться також:  Курячі котлети з брокколі шість простих покрокових рецептів

Крок 6:

Приступаємо до формування порцій. Для цього беремо трохи фаршу, всередину кладемо перепелине яєчко і ліпимо котлетку, після чого викладаємо її в ємність, застелену промасленою калькою.

Крок 7:

Коли всі котлети будуть готові і поміщені на деко, змащуємо верхівку кожної порції майонезом, присипаємо тертим сиром і відправляємо блюдо в духовку.

Важливо пам’ятати, що куряче м’ясо готується дуже швидко, і діставати котлетки з начинкою з перепелиних яєць можна буде, коли сирна верхівка розплавиться.

Варіант 4: Гречані котлети з курячого фаршу в духовці під томатним соусом

Щоб котлети з курячого фаршу в духовій шафі вийшли м’якими і ніжними, можна запекти їх в томатному соусі. А підвищити поживність страви допоможе варена гречана крупа, додана до складу.

Для створення таких котлеток знадобиться:

  • 1 кг пташки;
  • 0,15 кг крупи-ядриці;
  • одна цибулина;
  • морквина;
  • часникові часточки;
  • куряче яйце;
  • сіль і приправи;
  • курячий бульйон або вода;
  • кілька великих помідори або томатна паста;
  • рослинний жир для смаження.

Як приготувати

Крок 1:

Перебираємо ядрицю, миємо й відварюємо в присоленной воді до готовності. Потім розкладаємо на її плоскому блюді, щоб швидше охолола.

Крок 2:

Промиваємо куряче м’ясо, ріжемо на шматочки і подрібнюємо на м’ясорубці.

Крок 3:

Чистимо та миємо цибулину, морквину, часточки часнику і теж відправляємо в м’ясорубку, після чого додаємо у фарш яйце, остиглу ядрицю, сіль, приправки, і обережно перемішуємо. Відварену гречку теж можна перемолоти перед тим, як додавати в основу для котлет, тоді вони вийдуть однорідними і ніжними.

Крок 4:

Формуємо «гречаники» і обсмажуємо їх на сковороді до появи рум’яної скоринки, а потім викладаємо в глибоку ємність для запікання.

Крок 5:

У тій же сковороді, де смажилися «гречаники», підігріваємо воду або курячий бульйон, солимо, перчимо, додаємо томат-пасту або нарізані помідори, а коли маса стане однорідною, заливаємо нею викладені в глибокій ємності котлетки і відправляємо запікатися.

Дивіться також:  Курячі котлети з гарбузом пять простих покрокових рецептів

«Гречаники» хороші тим, що можна не готувати до них ніякого гарніру, а просто подати до обіду або вечері, посипавши зеленню, полив соусом і поставивши овочеву нарізку на окремому блюді.

Варіант 5: Грибні котлети з курячого фаршу під соусом з вершків в духовці

Інший варіант такої страви — це ніжні котлетки з курячого фаршу з грибочками під вершковим соусом, запечені в духовці.

У процесі готування будуть потрібні:

  • 1 кг курятини;
  • 0,5 кг будь-яких свіжих грибів;
  • морквина;
  • цибулина;
  • куряче яйце;
  • вершкове масло;
  • сіль і приправи;
  • фільтрована вода або курячий бульйон;
  • 100 мл вершків;
  • жир для обсмажування.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Очищаємо і моєму в проточній воді гриби, моркву і цибулину.

Крок 2:

Дрібно нашинковываем цибулю, нарізали моркву на тертці, а подрібнюємо гриби часточками, після чого складаємо компоненти в глибоку сковороду і обсмажуємо, додавши шматочок вершкового масла.

Крок 3:

Моєму курятину, ріжемо часточками і прокручуємо через м’ясорубку, після чого присмачую м’ясо сіллю і спеціями, вбиваємо яйце і додаємо грибну засмажку.

Крок 4:

Ретельно вимішуємо фарш і формуємо котлетки, які викладаємо в глибоку ємність для запікання, змащену жирним складом.

Крок 5:

У сковороді нагріваємо воду або курячий бульйон, вливаємо вершки і варимо деякий час, після чого заливаємо цією сумішшю порції і відправляємо блюдо в духовку.

Грибні котлети з курячого фаршу під вершковим соусом повинні запікатися в духовці близько півгодини, після чого їх слід дістати, розкласти по тарілках, посипати зеленню і подати до столу.

При готуванні котлеток з курочки можна додавати до складу страви будь-які крупи, овочі, зелень, і придумувати різні соуси. Проявивши трішки фантазії, ви будете кожен раз отримувати нове блюдо і радувати своїх домашніх кулінарними шедеврами.

Back to Top