Покрокові рецепти курячі котлети з крохмалем: традиційний зі сметаною, цибулею і зелень, на швидку руку з часником, цибулею і спеціями, ніжні курячі котлети з крохмалем і майонезом

Варіант 1: Класичний рецепт курячих котлет з крохмалем

Курячі котлети зазвичай роблять з філе, яке іноді виходить сухим. Крохмаль дозволяє добре прожарити, уникнути сухості. Щоб зробити котлети більш соковитими додають сметану або майонез. Звичайно ж, незайвим буде покласти у фарш трохи спецій, зелені. Спочатку ми розглянемо класичний рецепт курячих котлет з крохмалем.

Інгредієнти:

  • сімсот гр курячого філе;
  • одне курін яйце;
  • одна головка цибулі;
  • їдальня лож класичної сметани;
  • дві стіл лож ка крохмалю;
  • три гілочки кропу або петрушки (можна замінити кінзою або базиліком);
  • дві щіпки солі;
  • дві щіпки черн молот перцю.

Покроковий рецепт курячих котлет з крохмалем

Крок 1:

Куряче філе сполосніть, злийте зайву воду і дрібно наріжте.

Крок 2:

Цибулину очистити, зрізаємо основу і подрібнюємо ножем на маленькі шматочки.

Крок 3:

Зелень промийте під проточною водою, зріжте корінці – нам потрібна лише зелень. Дрібно наріжте ножем.

Крок 4:

Покладіть все в більшу миску. Вбийте яйце і насипте крохмаль. Посоліть, поперчіть.

Крок 5:

Додамо сметану і ретельно все перемішати у готовий фарш.

Господині на замітку: Сметана повинна бути класичний, середньої жирності або жирна. Не беріть знежирену – котлети будуть розповзатися на сковорідці.

Крок 6:

Миску з фаршем залиште в холодильнику на двадцять хвилин чи півгодини.

Крок 7:

Розігрійте велику сковорідку, налийте рафінована олія. Руками беріть фарш, формуйте котлети і обсмажуйте з кожної сторони під закритою кришкою.

Спочатку приблизно п’ять-шість хвилин з одного боку, потім з іншого. У вас повинні вийти смачні, рум’яні і соковиті котлетки.

Варіант 2: Швидкий рецепт курячих рубаних котлет з крохмалем

Для приготування котлет на швидку руку нам знадобиться куряче філе без кісток, його потрібно буде лише сполоснути і подрібнити. На підготовку фаршу не піде багато часу, а у фарш покладемо кукурудзяний крохмаль, трохи борошна і часник зі спеціями. Отже, приступимо.

Дивіться також:  Котлету по-київськи з курячої грудки пять простих покрокових рецептів

Інгредієнти:

  • 1/2 кілограма курін філе;
  • велика цибулина;
  • три часточки часнику;
  • два яйця;
  • одна стіл лож білого борошна;
  • дві стіл лож кукурзн крохмалю;
  • дві-три щіпки солі;
  • дві-три щіпки черн молот перцю.

Як швидко приготувати курячі січені котлети з крохмалем

Крок 1:

Філе сполосніть і наріжте маленькими квадратиками.

Крок 2:

Очищену від лушпиння цибулину нарізаємо як можна дрібніше. Можете навіть подрібнити в блендері.

Крок 3:

Часник очищаємо і тиснемо через прес.

Крок 4:

Покладіть всі підготовлені інгредієнти в одну велику миску. Підсипаємо борошно, крохмаль, вбиваємо яйця і гарненько перемішуємо.

Крок 5:

Додайте сіль і перець – знову все розмішайте.

Крок 6:

Розігрійте масло на сковорідці. Фарш можете брати столовою ложкою, щоб, викладаючи на сковороду, не обпектися маслом.

Обсмажуйте по три хвилини з кожної сторони під закритою кришкою. Це дозволить котлеткам просмажиться всередині і зберегти сік.

Варіант 3: Ніжні курячі котлети з крохмалем і майонезом

Дуже простий і перевірений рецепт ніжних котлет з курячої грудки з майонезом і крохмалем. Зелені покладемо побільше, щоб вони вийшли ще смачніше. Не забудемо про спеції, цибуля і курячі яйця.

Інгредієнти:

  • п’ятсот гр курячого філе;
  • два яйця;
  • одна голів репч цибулі;
  • одна стіл лож крохмалю;
  • пучок кропу;
  • два зубч часнику;
  • чайн лож злив масла;
  • сто гр майонезу;
  • чайн лож солі;
  • чайн лож черн молот перцю;
  • подсолнечн олія для обсмажування.

Як приготувати

Крок 1:

Курячу грудку краще беріть без кісток, щоб не возитися з обробленням. Сполосніть філе і порубаєте ножем на невеликі шматочки.

Крок 2:

Цибулину почистимо, дрібно наріжемо на квадратики.

Крок 3:

Кріп промийте, розріжте корінці, а зелень дрібно наріжте. До речі, коріння зелені можна висушити і використовувати при відварюванні картоплі, м’яса – виходить ароматніше і смачніше.

Крок 4:

У велику миску покладіть шматочки курки, подрібнену цибулю і кріп. Вбийте курячі яйця, покладіть майонез і присипте крохмалем.

Дивіться також:  Курячі котлети в паніровці: 5 простих покрокових рецептів з фото

Крок 5:

Покладіть пропущений через прес часник, трохи м’якого вершкового масла і все ретельно перемішайте.

У вас вийшов ніжний і ароматний фарш. Дайте йому постояти хвилин п’ятнадцять.

Крок 6:

Руками зліпити котлетки і розкладіть на обробній дошці.

Крок 7:

Розігрійте велику сковорідку, налийте рафінована олія і почніть викладати курячі котлети.

Обсмажуйте з кожного боку до рум’яної скоринки. Якщо накриєте кришкою, то вони пропечуться всередині, зберігши соковитість.

До такого угощенью відмінно підійде гарнір у вигляді картопляного пюре і свіжих овочів.

Варіант 4: Котлети з курячої грудки з майонезом і крохмалем по-міністерськи

Після приготування фаршу, його потрібно настояти кілька годин у холодильнику – котлети виходить більш ніжними та смачними. Готове гостину краще посипати свіжим зеленим цибулею. Подавати можна зі смаженою картоплею або пюре, також будуть доречні і прості макарони.

Інгредієнти:

  • п’ятсот гр курячого філе;
  • сто п’ятдесят гр репч цибулі;
  • дві часточки часнику;
  • два курін яйця;
  • три стіл лож картоф крохмалю;
  • три стіл лож майонезу;
  • сіль – п’ять гр;
  • чорний мелений перець – п’ять гр;
  • спеції для курки – п’ять гр;
  • подсолнечн масло – сто мл

Покроковий рецепт

Крок 1:

Куряче філе сполосніть під проточною водою, витріть насухо паперовим рушником – зайва вода нам не потрібна.

Крок 2:

Дрібно порубаєте куряче м’ясо. Чим менше шматочки, тим ніжніше вийдуть котлетки.

Крок 3:

Цибуля звільняємо від лушпиння, теж дрібно нарізаємо.

Крок 4:

Об’єднайте всі у великій мисці, вбийте яйця, додайте майонез, сіль, перець і спеції. Все перемішуємо.

Крок 5:

Тепер можна додати крохмаль і почати замішувати фарш. Консистенція вийде приблизно, як на оладки.

Прибираємо фарш в холодильник хоча б на годину, а краще на два або три.

Крок 6:

На розігріту сковороду налийте масло, столовою ложкою беріть фарш і формуйте котлетки прямо на сковорідці.

Як тільки одна сторона підрум’яниться, лопаткою акуратно переверніть на іншу.

Дивіться також:  Як швидко приготувати смачні курячі котлети з гібамі печерицями: 5 простих покрокових рецептів

Котлети виходять тонше звичайних, тому довго обсмажувати їх не потрібно.

Варіант 5: Оригінальні курячі котлети з крохмалем і майонезом в паніровці

Цікавий рецепт смачних котлеток. У фарш додаються панірувальні сухарі, а паніровка робиться з вівсяних пластівців з вбитими яйцями. Процес приготування досить простий, а котлети виходять смачними й незвичайними.

Інгредієнти:

  • кілограм курячої грудки;
  • одне яйце;
  • три стіл лож панір сухарів;
  • стіл лож майонезу;
  • стіл лож картоф крохмалю;
  • щіпка солі;
  • одна цибулина;
  • щіпка черн перцю.

Для панірування:

  • сто п’ятдесят гр вівсяних пластівців;
  • одне курін яйце.

Як приготувати

Крок 1:

Чистимо цибулину від лушпиння, розрізаємо на четвертинки – так буде простіше перемелювати.

Крок 2:

Грудки зріжте з кісток, якщо вони є. Теж розділимо на кілька частин.

Крок 3:

Пропустіть курку з цибулею через м’ясорубку.

Крок 4:

У миску з фаршем вбийте яйце, насипте панірувальні сухарі, крохмаль. Додамо трохи майонезу, солі і перцю.

Все перемішайте до однорідної маси.

Щоб зробити котлети більш пишними, набирайте фарш і відбивайте його, кидаючи назад в миску. Виконайте ці маніпуляції кілька разів.

Крок 5:

Тепер підготуємо інгредієнти для панірування. В одну велику тарілку насипте вівсяні пластівці, в іншу вбийте яйце і збовтайте виделкою.

Крок 6:

Промочите руки в холодній воді, візьміть порцію фаршу і зліпіть котлету. Спочатку потрібно вмочити в яйці, а потім обваляти в вівсяних пластівцях. При цьому трохи притискайте руками, щоб котлета стала плоскою.

Таким же способом зробіть інші котлетки.

Крок 7:

Тепер розігріємо сковорідку і наллємо масло. На середньому вогні під закритою кришкою обсмажуйте котлетки з одного боку до рум’яного кольору, а потім з іншого.

Якщо ви відчуваєте, що паніровка починає підгоряти, а котлета не просмажилася – влийте трохи води на сковорідку і тушкуйте до випарювання рідини.

До таких котлет подавайте ягідний соус, він підкреслить і доповнить їх смак. Гарнір краще зробити нейтральним, щоб зробити акцент на котлетах, адже вони такі смачні!

Back to Top