Покрокові рецепти приготування пишних курячих котлет з рисом, перловкою і вівсянкою
Варіант 1: Пишні курячі котлети – класичний рецепт
Зазвичай курячий фарш рідкуватий і котлети з нього більше схожі на оладки. Але тепер все інакше. Такі котлетки можна приготувати на сковороді в духовці або пароварці. Об’єм і пишність їм надають додаткові продукти – сирої картопля, відварений рис або перловка або суха вівсянка. А за соковитість і м’якість відповідають вершки, молоко, соус «Майонез» або свиняче сало.
- 300 г м’якоті курячого м’яса;
- 60 г картоплі;
- ½ Головки цибулі;
- зубчик часнику;
- 1 ст. л. пшеничного борошна;
- дрібне яйце;
- пару щіпок солі;
- спеції;
- паніровка з сухарів;
- пісне масло.
Крок 1:
Промийте і почистіть всі овочі для котлеток. М’ясо сполосніть і наріжте великими шматками. Хліб наламайте шматками і перемішайте з вершками.
Крок 2:
Курку, цибулю, часник і хліб з вершками пропустіть через м’ясорубку. Картопля натріть на тертці і відіжміть зайвий сік – з ним фарш буде рідкуватим.
Крок 3:
В одній мисці перемішайте отриману масу овочів і м’яса з борошном, яйцем, сіллю і перцем. Розділіть на заготовки котлет. Формувати фарш зручно столовою ложкою. Кожну заготовку панірують у сухарях і надайте котлеткам овально-плескату форму.
Крок 4:
На сковороду налити олії і злегка нагрійте його. Викладіть заготовки, а коли їх нижній шар покриється рум’яною скоринкою, переверніть. Потім вогонь рекомендується зменшити, а вироби смажити при закритій кришці.
Крок 5:
Через 7-8 хвилин зніміть котлеточки зі сковороди і подайте до столу.
Гарніром для такого курячого страви стане класичне картопляне пюре і салат зі свіжими овочами або варена крупа і пряна зелень з олією.