Покрокові рецепти соку з абрикосів з м’якоттю на зиму з допомогою соковижималки, соковарки, блендера

Варіант 1. Класичний рецепт соку з абрикосів на зиму

Найдоступніший спосіб приготування соку без використання кухонних приладів. Знадобиться тільки емальована каструля і велике металеве сито. Сік можете заготовляти з цукром або без нього, залежно від солодощі фрукта.

Інгредієнти

  • стиглі абрикоси – 3 кг;
  • цукор за бажанням.

Покроковий рецепт соку з абрикосів з м’якоттю на зиму

Крок 1:

Стиглі абрикоси вимийте під струменем проточної води. Розламайте кожен плід і вийміть кісточки. Половинки фруктів складіть в емальовану каструлю.

Крок 2:

Залийте вміст доверху водою. Поставте на конфорку і включіть інтенсивний вогонь, доведіть до закипання. Шумівкою зніміть піну, зменшіть нагрів і варіть фрукти, поки вони не почнуть розпадатися на волокна.

Крок 3

Вийміть розварені плоди друшляком з каструлі і протріть через сито в окрему ємність. З’єднайте м’якоть з фруктовим відваром і поставте на вогонь. Доведіть сік до закипання. При бажанні додайте цукор. Готовий напій розлийте по скляних ємностях, вимивши і простерилізований їх. Герметично укупорьте кришками. Остудіть під старою курткою.

Для приготування соку використовують тільки стиглі соковиті абрикоси. Кісточки фруктів не викидайте, їх можна додавати в варення або просто з’їсти. Половинки абрикосів бажано попередньо обсушити.

Варіант 2. Швидкий рецепт абрикосового соку на зиму з допомогою соковижималки

Найшвидший і простий спосіб заготовити абрикосовий сік на зиму. Соковитискач відділити м’якоть від шкірки і жорстких волокон. Вийде велика кількість нектару з м’якоттю.

Інгредієнти

  • стиглі абрикоси – п’ять кг;
  • цукровий пісок – за смаком.

Як швидко приготувати абрикосовий сік на зиму

Крок 1:

Вимийте стиглі абрикоси під струменем проточної води. Розділіть плоди на половинки, видаліть кісточки. Фрукти розкладіть на столі і залиште на пару годин.

Крок 2:

Пропустіть м’якоть абрикосів через соковижималку. Прогнавши фрукти один раз, м’якоть перекручують ще раз.

Крок 3:

Налити в емальовану каструлю сік, поставте її на конфорку і доведіть до закипання. Обов’язково зніміть піну. Густота напою залежить від часу варіння. Як правило, досить прокип’ятити протягом трьох хвилин. Банки вимийте, стерилізуйте будь-яким звичним для вас способом. Сік розлийте по підготовленій тарі і герметично загорніть ключем.

Варіть сік тільки в емальованій каструлі. Ємності з нержавіючої сталі для цього не підходять, у них напій може окислитися. Закочувати сік можна в скляну тару будь-якого обсягу.

Варіант 3. Абрикосовий сік на зиму в соковарці

Сік з абрикосів, приготовлений таким способом, виходить практично без м’якоті. Нектар виходить дуже солодкий, тому цукор не додають.

Інгредієнти

  • стиглі абрикоси.

Як приготувати

Крок 1:

Скороварка складається з трьох відсіків. У нижню каструлю приладу наливають воду. Абрикоси вимити, кожен плід розламайте і вийміть кісточки. Половинки розкладіть на відсіках з отворами, намагаючись не залишати між ними простір. Прослідкуйте, щоб шланг був затиснутий.

Крок 2:

Скороварку поставте на конфорку і включіть сильний вогонь. Прогрівайте фрукти близько години. Зніміть зі шланга затискач. Поставте під нього стерилізовану банку. Як тільки вона наповниться соком, відразу ж загорніть її.

Контролюйте рівень води в нижній каструлі. Макуха видаляйте в окрему ємність. З нього можна приготувати повидло або варення. Перед закладкою наступної партії фруктів, в нижню ємність долийте води, а на відсіки з дірочками розкладіть цілі половинки абрикосів.

Варіант 4. Сік з абрикосів з м’якоттю на зиму з допомогою блендера

Для приготування соку краще використовувати занурювальний блендер. Сік виходить з м’якоттю, ароматний і ніжний. Лимонна кислота чудово відтінятиме смак фруктів та додасть легкої кислинки.

Інгредієнти

  • лимонна кислота – 3 г;
  • цукровий пісок звичайний – стакан;
  • джерельна вода – літр;
  • чотири кг стиглих абрикосів.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Фрукти промийте під струменем проточної води. Велику каструлю наповніть її на дві третини водою. Поставте на конфорку і включіть сильний вогонь, доведіть до закипання.

Крок 2:

Плоди абрикосів покладіть в друшляк і опустити в каструлю з киплячою водою. Залиште на 30 секунд. Відразу ж занурити фрукти в холодну воду. Зніміть з плодів шкірку, видаліть кісточки, розламавши плоди навпіл.

Крок 3:

М’якоть фруктів помістіть в глибоку ємність і перебити до однорідного пюре за допомогою заглибного блендера. Перекладіть абрикосове пюре в емальований каструлю, всипте цукор, додайте лимонну кислоту і влийте воду. Розмішайте і поставте на інтенсивний вогонь. Доведіть до скипання і варіть хвилини три. Готовий сік розлийте по стерилізованим сухим банкам і укупорьте прокип’яченими кришками.

Якщо ви плануєте зберігати сік довго, обов’язково стерилізуйте банки і прокип’ятіть кришки. Щоб сік зберіг всі вітаміни і корисні мікроелементи фруктів, не кип’ятіть його довго.

Варіант 5. Абрикосовий сік на зиму з яблуками

Абрикосовий сік можна готувати з додаванням інших фруктів і ягід. Особливо вдалим вважається поєднання з яблуками, грушами або персиками.

Інгредієнти

  • за смаком цукрового піску звичайного;
  • стиглі абрикоси – три кілограми;
  • стиглі яблука – п’ять кілограмів.

Як приготувати

Крок 1:

Ретельно вимийте яблука. Обсушіть фрукти, очистіть їх від шкірки і видаліть перегородки з насінням. М’якоть перекрутіть через соковижималку.

Крок 2:

Стиглі абрикоси помийте. Розламайте кожен плід навпіл і вийміть кісточки. М’якоть фруктів подрібніть так само, як і яблука. З’єднайте яблучний і абрикосовий сік в емальованій каструлі. Всипте цукор і поставте ємність на вогонь. Добре розмішайте і доведіть до закипання. Розподіліть сік по стерилізованим скляних пляшках і герметично укупорьте.

Ви можете експериментувати, додаючи сік ваніль або корицю. З макухи фруктів можна приготувати начинку для випічки або пастилу. Охолоджуйте ємності з соком, обернувши теплою курткою або пледом.

Варіант 6. Пряний абрикосовий сік на зиму

Додати соку з абрикосів пікантної нотки допоможуть прянощі. Їх кількість можете регулювати на свій смак, або виключити деякі зовсім.

Інгредієнти

  • лимон;
  • цукровий пісок звичайний – 300 г;
  • вода джерельна – 700 мл;
  • стиглі абрикоси – три кг;
  • чотири листочки м’яти;
  • паличка кориці;
  • гвоздика – чотири зірочки;
  • стручок ванілі.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Абрикоси вимийте, очистіть від кісточок і вичавте будь-яким зручним для вас способом.

Крок 2:

В окрему каструльку влийте воду, всипте цукровий пісок. Лимон вимийте, розріжте на дві половини і вичавте з нього сік. Шкірку, наріжте невеликими шматочками. Надішліть все в каструльку, додайте прянощі і варіть сироп хвилин десять.

Крок 3:

Процідіть солодку, духмяну рідина через сито і додайте в абрикосовий сік. Поставте на конфорку, увімкніть середній вогонь і дочекайтеся закипання. Сік постійно розмішуйте, знімаючи піну. Потім зменшіть вогонь і варіть хвилин п’ять. Перелийте гарячий напій в банки і укупорьте.

Сік з абрикосів можна вичавити кількома способами. М’якоть зачищають від шкірки і перетирають через сито, або, видаливши кісточки, фрукти перекручують на м’ясорубці. Щоб напій вийшов однорідним, обов’язково процідіть його через сито.

Back to Top