Покрокові рецепт приготування крем-супу з гарбуза: традиційний, з картоплею та морквою на швидку руку, суп з беконом, імбиром і пряними травами, з сиром, цибулею-пореєм і вершками, з креветками

Варіант 1: Крем-суп з гарбуза – класичний рецепт

Таке перше блюдо дуже корисне, ситне і яскраве, піднімає настрій і дає заряд енергії на довгий час. Готується крем-суп з гарбуза дуже просто, інгредієнти доступні – впорається будь-яка господиня. Варіантів приготування багато, більшість з них додаються вершки. Почнемо з класичного рецепту.

Інгредієнти:

  • 1 кг очищеної гарбуза;
  • 150 гр репч цибулі;
  • 5 зубч часнику;
  • 20 мл подсолнечн масла;
  • 700 мл води або овочевого бульйону;
  • 200 мл класи вершків;
  • 2 щіпки солі;
  • 2 щіпки черн перцю.

Покроковий рецепт крем-супу з гарбуза

Крок 1:

Очищаємо від лушпиння цибулі, зрізаємо основу і дрібно рубаємо ножем.

Крок 2:

У сотейнику або глибокій сковорідці розігріваємо масло, перекладаємо туди цибулька і обсмажуємо до красивого золотистого кольору.

Крок 3:

Зубчики часнику теж чистимо від лушпиння, зрізаємо основу і подрібнюємо або тиснемо через прес – як вам зручніше.

Відправляємо до цибулі, добре розмішуємо і обсмажуємо буквально одну хвилину. Вже повинен відчуватися насичений аромат часнику.

Крок 4:

Гарбуз сполосніть, розріжте на дві частини. Середину з насінням і шкіру прибираємо, м’якоть нарізаємо кубиками.

Додаємо в сотейник, перемішуємо і смажимо пару хвилин.

Крок 5:

Перекладаємо вміст сковорідки в каструлю. Наливаємо бульйон або воду. Насипаємо трохи кухонної солі і перцю, буквально за пару щіпок.

Розмішуємо і варимо після закипання двадцять хвилин. Іноді перемішуючи лопаткою або ложкою.

Гарбуз повинна стати м’якою.

Крок 6:

Знімаємо з вогню, даємо трохи охолонути і пюрируем блендером до отримання однорідної гарбузової маси.

Наливаємо вершки, якщо потрібно ще спецій і розмішуємо.

Тепер можна відразу подавати на стіл або трохи підігріти, але не кип’ятити. Готові порції прикрасьте гілочками зелені.

Варіант 2: Швидкий рецепт крем-супу з гарбуза з вершками

Зараз ми розповімо, як приготувати такий супчик легко і швидко. Для ситності додамо трохи картоплі і моркви, присмачити невеликою кількістю мускатного горіха. Звичайно ж, нам ще знадобляться вершки і трохи запашних трав. Такий крем-суп з гарбуза з вершками обов’язково всім сподобається.

Дивіться також:  Крем-суп з білих грибів пять простих покрокових рецептів

Інгредієнти:

  • 500 г гарбуза;
  • 200 гр картоплі;
  • 200 гр моркви;
  • 80 гр репч цибулі;
  • 1 чайн л мускатного горіха;
  • 1/2 чайн л орегано;
  • 100 мл жирних вершків;
  • 2-3 щіпки солі;
  • 2-3 щіпки черн перцю;
  • 20 мл подсолнечн олії.

Як швидко приготувати крем-суп з гарбуза з вершками

Крок 1:

Беремо картоплю, очищаємо його від шкірки, споліскують і нарізаємо маленькими кубиками. Перекладіть в каструлю, залийте водою і варіть до готовності.

Те ж саме робимо і з гарбузом, тільки не забудемо прибрати серцевину з насінням.

Чим дрібніше ви нарежете, тим швидше звариться. Вода має покривати овочі приблизно на п’ять сантиметрів. Від кількості води залежить і густота нашого крем-супу з гарбуза з вершками.

Крок 2:

Очищаємо цибулю, подрібнюємо ножем і обсмажуємо на олії без запаху до м’якості.

Крок 3:

Чистимо моркву натираємо на тертці і додаємо до цибулі. Всі разом красиво підрум’янюємо.

Крок 4:

Тепер в одну каструлю складаємо всі відварені овочі разом з водою, в якій вони варилися, додаємо красиву засмажку. Використовуючи блендер, доводимо все до стану однорідного пюре.

Крок 5:

Ставимо на вогонь, наливаємо вершки, додаємо спеції, розмішуємо – нехай закипаем. Проваріть, помішуючи, одну хвилину і знімайте з вогню.

Розливайте відразу по тарілках. Якщо є свіжа зелень, їй можна прикрасити порції.

Варіант 3: Гарбузовий крем-суп з беконом, імбиром і пряними травами

Імбир з беконом підкреслять смак гарбузового крем-супу. Додамо побільше пряних трав. Розбавити можна як з молоком, так і вершки середньої жирності на ваш розсуд. Такий супчик дуже смачний і корисний.

Інгредієнти:

  • 400 гр м’якоті гарбуза;
  • 500 мл овочевого або курячого бульйону;
  • 1 невелика цибулина;
  • 1 середня морква;
  • 3 зубч часнику;
  • 1 чайн л сушеного імбиру;
  • 4 смужки бекону;
  • 2 щіпки чебрецю;
  • 2 щіпки мускатного горіха;
  • 2 щіпки кориці;
  • 2 щіпки солі;
  • 2 щіпки черн перцю;
  • 1/2 скл вершків або молока;
  • 1 густе перо зелен лука.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Нам потрібна тільки м’якоть гарбуза. Тому зрізаємо шкірку, виймаємо серцевину з насінням. Інше нарізаємо кубиками.

Дивіться також:  Крем-суп з картоплі пять простих покрокових рецептів

Крок 2:

Наливаємо в каструлю бульйон або воду, кип’ятимо і насипаємо шматочки гарбуза. Варимо до готовності протягом десяти хвилин.

Гарбуз повинна стати м’якою.

Крок 3:

Очищаємо цибулину і моркву. Цибулю дрібно ріжемо, моркву крупно тремо на тертці. Обсмажуємо овочі на рослинному маслі до золотистого кольору.

Крок 4:

Коли гарбуз звариться, зливаємо бульйон, але не виливаємо – він нам ще знадобиться. А в каструлю перекладаємо овочеву засмажку.

Пюрируем блендером, вливаючи бульйон і доводячи до потрібної консистенції. Насипаємо всі зазначені спеції і сушений імбир, розмішуємо.

Крок 5:

Ставимо на вогонь каструлю, наливаємо вершки або молоко, розмішуємо – нехай поки закипає.

Крок 6:

Наріжте смужки бекону на маленькі шматочки і без додавання олії обсмажте.

Крок 7:

Помийте зелену цибулю, наріжте колечками.

Крок 8:

Трохи проваріть крем-суп з гарбуза і знімайте з вогню.

Розлийте по тарілках. У кожну порцію покладіть трохи бекону і посипте подрібненою зеленою цибулею.

Варіант 4: Гарбузовий крем-суп з сиром, цибулею-пореєм і вершками

Ще один варіант смачного, ніжного крем-супу з гарбуза. Сир можна використовувати будь, він нам потрібен для ситності і в’язкості готового страви. Можна додати сир «Пармезан» або звичайний «Російський», «Гауда», «Пошехонський» – будь-який, який ви любите.

Інгредієнти:

  • 600 гр м’якоті гарбуза;
  • 3 середні моркви;
  • 1 цибуля-порей;
  • 1 чайн л сушеного імбиру;
  • 3 гілочки кропу;
  • 1 лавровий листочок;
  • 150 гр сиру;
  • 20 мл вершків;
  • 4 зубч часнику;
  • 2 щіпки солі;
  • 2 щіпки перцю.

Як приготувати

Крок 1:

Спочатку зробимо основу для супу – овочевий бульйон. Цибуля-порей сполосніть, наріжте ножем і складіть в каструлю. Туди ж відправляємо сушений імбир, лавровий листочок і трохи посолити. Заливаємо водою і ставимо на вогонь.

Крок 2:

Часник очищаємо від лушпиння, дрібно рубаємо ножем і відправляємо на сковорідку з розігрітим рослинним маслом без запаху. Можна смажити і на оливковій, якщо воно у вас є.

Крок 3:

М’якоть гарбуза нарізаємо невеликими кубиками і відправляємо до злегка подрумяненному чесночку. Все перемішуємо.

Крок 4:

Дивіться також:  Крем-суп з брокколі з вершками: шість простих покрокових рецептів

Морква ножем чистимо, натираємо крупно на тертці або ріжемо соломкою. Додаємо на сковорідку, розмішуємо і продовжуємо обсмажувати.

Крок 5:

Налийте в сковорідку трохи бульйону, який у нас вийшов і томіть вміст до м’якості гарбуза та моркви.

Крок 6:

Тепер все, що було у нас в сковороді перекладаємо в каструлю з бульйоном і пюрируем блендером.

Крок 7:

Натираємо на тертці сир і висипаємо в каструлю. А її ставимо на вогонь і все розмішуємо.

Крок 8:

Як тільки розплавиться сир налийте вершки, трохи поваріть і вимикайте вогонь.

Порубаєте ножем промиту зелень посипте в каструлю. Розмішайте, закрийте кришкою і дайте настоятися. Тепер можна подавати на стіл.

Варіант 5: Гарбузовий крем-суп з креветками

Якщо ви любите морепродукти, цей варіант для вас. Для зручності беріть вже готові очищені, ми їх лише злегка обсмажимо на сковороді. Залиште кілька штук для прикраси готових порцій.

Інгредієнти:

  • 900 гр м’якоті гарбуза;
  • 2 головки цибулі;
  • 2 морквини;
  • 1 л води;
  • 150 мл вершків;
  • 350 гр очищених креветок;
  • 3-4 зубч часнику;
  • 2 щіпки солі;
  • спеції: кмин, коріандр, мускатний горіх – по парі пучок.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Очищаємо від лушпиння цибулі, ножем або овочечисткою чистимо моркву. Цибулю дрібно нарізаємо ножем, а моркву крупно тремо на тертці.

Крок 2:

Розігрійте сковороду з маслом без запаху, перекладіть овочі і пасеруйте до рум’яного кольору.

Крок 3:

М’якоть гарбуза без шкірки і насіння, нарізаємо дрібними брусочками і відправляється в сковорідку. Все перемішайте, залийте половиною склянки води. Посипте спеціями і тушкуйте під закритою кришкою до м’якості гарбуза.

Крок 4:

Часник очистити, дрібно нарізаємо ножем. Його окремо обсмажуємо на іншій сковорідці, а потім додаємо креветки.

Обсмажуємо недовго, щоб нічого не пригоріло.

Крок 5:

Тепер вміст сковорідки з овочами перекладається у киплячу воду, приблизно в один літр.

Вимикається вогонь і все доводиться блендером до стану пюре. Додаємо обсмажені креветки з часником, наливаємо вершки.

Трохи поваріть, буквально хвилину і знімайте з вогню.

Готові порції супу прикрашаємо парочкою креветок і подаємо на стіл.

Back to Top