Покрокові рецепт приготування крем-супу з гарбуза: традиційний, з картоплею та морквою на швидку руку, суп з беконом, імбиром і пряними травами, з сиром, цибулею-пореєм і вершками, з креветками
Варіант 1: Крем-суп з гарбуза – класичний рецепт
Таке перше блюдо дуже корисне, ситне і яскраве, піднімає настрій і дає заряд енергії на довгий час. Готується крем-суп з гарбуза дуже просто, інгредієнти доступні – впорається будь-яка господиня. Варіантів приготування багато, більшість з них додаються вершки. Почнемо з класичного рецепту.
- 1 кг очищеної гарбуза;
- 150 гр репч цибулі;
- 5 зубч часнику;
- 20 мл подсолнечн масла;
- 700 мл води або овочевого бульйону;
- 200 мл класи вершків;
- 2 щіпки солі;
- 2 щіпки черн перцю.
Крок 1:
Очищаємо від лушпиння цибулі, зрізаємо основу і дрібно рубаємо ножем.
Крок 2:
У сотейнику або глибокій сковорідці розігріваємо масло, перекладаємо туди цибулька і обсмажуємо до красивого золотистого кольору.
Крок 3:
Зубчики часнику теж чистимо від лушпиння, зрізаємо основу і подрібнюємо або тиснемо через прес – як вам зручніше.
Відправляємо до цибулі, добре розмішуємо і обсмажуємо буквально одну хвилину. Вже повинен відчуватися насичений аромат часнику.
Крок 4:
Гарбуз сполосніть, розріжте на дві частини. Середину з насінням і шкіру прибираємо, м’якоть нарізаємо кубиками.
Додаємо в сотейник, перемішуємо і смажимо пару хвилин.
Крок 5:
Перекладаємо вміст сковорідки в каструлю. Наливаємо бульйон або воду. Насипаємо трохи кухонної солі і перцю, буквально за пару щіпок.
Розмішуємо і варимо після закипання двадцять хвилин. Іноді перемішуючи лопаткою або ложкою.
Гарбуз повинна стати м’якою.
Крок 6:
Знімаємо з вогню, даємо трохи охолонути і пюрируем блендером до отримання однорідної гарбузової маси.
Наливаємо вершки, якщо потрібно ще спецій і розмішуємо.
Тепер можна відразу подавати на стіл або трохи підігріти, але не кип’ятити. Готові порції прикрасьте гілочками зелені.
