Покрокові рецепти приготування пирога з тушкованою капустою і різними овочевими та м’ясними начинками, ароматними спеціями і приправами в духовій шафі, мультиварці

Варіант 1: Класичний рецепт приготування ароматного пирога з тушкованою капустою

Споконвіку російська кухня славилася своєю випічкою пирогів. В ті часи пиріг асоціювався з достатком і затишною обстановкою в будинку. В наш час випікання домашніх пирогів мало має відношення до достатку в родині, а от до затишку – саме пряме відношення. Простий пиріг з капустою тушкованою наповнить будинок чарівними ароматами в будь-який час року.

Інгредієнти:

  • 750 гр. свіжої білокачанної капусти;
  • 3 курячих яйця;
  • 185 гр. сметани нормальної жирності;
  • 125 гр. класичного майонезу;
  • 270 гр. білої пшеничної муки;
  • 1 пакетик пекарського порошку (розпушувач);
  • 85 гр. вершкового масла або маргарину;
  • Сіль та цукровий пісок – за смаком;
  • Ріпчаста цибуля – 2 головки;
  • Щіпка крупномолотого чорного перцю;
  • 1 ложка соняшникової олії;
  • 2 гілочки свіжої петрушки.

Покроковий рецепт пирога з тушкованою капустою

Крок 1:
Качан свіжої капусти промити під проточною водою, зняти верхні грубі листочки, і нашаткувати тонкою соломкою, не використовуючи грубі частини, прилеглі до качані. Пом’яти капусту руками, попередньо трохи присолив великої кухонної сіллю.

Крок 2:

Збити яйця до однорідної консистенції, додати дрібку солі, майонез і сметану. Розпушувач перемішати з просіяним борошном, розтопити вершкове масло або маргарин. Змішати всі інгредієнти для тіста, замісити його до однорідної консистенції. Щоб в ньому не утворювалися грудочки, вводити в рідку суміш борошно варто невеликими порціями.

Крок 3:

Промазати форму для випікання на ваш вибір з того, що є рослинним маслом, або прокласти змащеній пекарської папером (спеціальним пергаментом для випічки).

Крок 3:

Підготовлену капусту (перетерту з сіллю), необхідно обсмажити з дрібно порізаною до золотистого кольору ріпчастою цибулею. Потім можна прикрити сковорідку кришкою і поперчив, згасити до готовності. В самому кінці стоїть, додати трохи свіжої зелені, а саме гілочки (без грубих стеблинок) петрушки. Для м’якості капусти можна влити трохи курячого, овочевого бульйону або звичайної води. Тушковану капусту потрібно остудити трохи.

Крок 4:

На дно змащеної форми викласти трохи тесту, розрівняти його і перекласти начинку. Тісто, що залишилося, розподіляється зверху, а поки йде формування пирога з тушкованою капустою варто включити духовку і добре розігріти його до 185-195 С.

Дивіться також:  Заливний пиріг з капустою і яйцем пять простих покрокових рецептів

Крок 5:

Поставити форму з пирогом в духову шафу і не виймати з нього протягом 27-32 хвилин, поки поверхня тіста не покриється золотистим кольором, і скоринка не буде хрусткою.

Пиріг відмінно поєднується з домашньою сметаною (з додаванням зелені, часнику і пекучого перцю чилі), якими соусами на основі майонезу.

Варіант 2: Швидкий рецепт пирога з тушкованою капустою

Ми маємо можливість у будь-який час року придбати качан капусти і напекти пирогів з капустою тушкованою, щоб рідним і близьким було чим перекусити або ситно поснідати. Ну а щоб заощадити час досить слідувати простим радам і рекомендаціям. Ну а швидке приготування, полягає лише в чотирьох послідовних діях.

Інгредієнти:

  • 325 гр. свіжої білокачанної капусти;
  • 2-3 курячих яйця (залежно від розміру);
  • Трохи великої кухонної солі;
  • 1,5-2 склянки білого пшеничного борошна доброї якості;
  • 150 гр. оливкової майонезу;
  • Велика солодка ріпчаста цибулина;
  • 200 гр. кефіру чи кисляку;
  • 100 гр. будь-якого сиру (який добре плавиться);
  • По 50 гр. масла та олії;
  • Щіпка соди або пекарський порошок;
  • Зелень і приправи – за смаком.

Як швидко приготувати пиріг з тушкованою капустою

Крок 1:

Нашаткувати тонкою соломкою звичайний качан капусти, і відварити її в киплячій воді не більше 5 хвилин. Воду бажано добре посолити. Порізати цибулю, обсмажити в маслі і додати віджату від вологи капусту. Тушкувати, приправивши сіллю, перцем і нарізаною зеленню, до того моменту, поки у соломки капусти не з’явиться золотистий колір.

Крок 2:

У великій мисці змішати всі інгредієнти для приготування тіста, поступово всипаючи в нього борошно, щоб не залишилося грудочок. Дати тісту трохи часу, щоб він настоявся.

Крок 3:

Змішати одне яйце, майонез і натертий на тертці (дрібної) твердий сир – це потрібно, щоб у пирога була хрустка і рум’яна кірочка.

Крок 4:

Змастити обрану форму для пирога маслом, підстрахуватися додатково можна промасленим пергаментним папером. Влити в форму все тісто, розподілити зверху капусту і розрівняти все, щоб вийшла рівна поверхня. Додати зверху яєчно-сирну масу, її теж розподілити рівномірно по всій начинку і поставити пиріг на 30 хвилин в добре розігріту духовку.

Дивіться також:  Пиріг з капустою без яєць пять простих покрокових рецептів

Вам залишиться дочекатися, поки пиріг приготуватися, розлити свіжозаварений чай і кликати всіх, покуштувати швидку домашню випічку.

Варіант 3: Ситний пиріг з тушкованою капустою і фаршем

В пирозі з тушкованою капустою, може в якості додаткового інгредієнта бути м’ясний фарш – для насиченого смаку і ситності. Така випічка відмінно підійде і до святкового столу, і до щоденного чаювання в колі сім’ї.

Інгредієнти:

  • 2 головки солодко ріпчастої цибулі;
  • Квашена капуста – 400 гр.;
  • Домашній фарш з яловичини і свинини – 400 гр.;
  • По дрібці солі, перцю і цукру;
  • Склянка кефіру;
  • Стакан білої пшеничної муки;
  • 3 яйця;
  • Пакет розпушувача або 0,5 ч. ложки соди;
  • Соняшникова олія;
  • Зелена цибуля і петрушка.

Покроковий рецепт приготування

Крок 1:

Порубати дрібно очищену цибулину і обсмажити її в олії, додати фарш, перемішати, приправити сіллю і спеціями. Порізати подрібніше квашену капусту, додати до фаршу і тушкувати до готовності. В самому кінці обов’язково додати посічену свіжу зелень.

Крок 2:

З борошна, кефіру соди або розпушувача, яєць і цукру замісити тісто і залишити ненадовго. Форму змастити маслом і половину тіста вилити на дно. Викласти готову начинку, залити рештою тестом і гострим ножем зробити по тесту «надрізи», щоб на поверхні з’явився красивий малюнок.

Крок 3:

Поставити пиріг, а розігріту духовку і випікати 28-30 хвилин, до повної готовності і рум’яності коржика.

Подавати выпеку найкраще з простим соусом, на основі сметани, зелені, часнику і дрібно натертого свіжого або маринованого огірочка.

Варіант 4: Оригінальний пиріг з тушкованою капустою і яйцем з листкового тіста

Коли незадовго до приходу гостей потрібно подбати про гостинність, то варто спекти швидкий, смачний і простий у приготуванні пиріг з листкового тіста. Ваші гості ще довго будуть згадувати про пироги з капустою тушкованою з листкового тіста.

Інгредієнти:

  • Упаковка листкового тіста – 1 шт. вагою 500 гр.;
  • Цвітна капуста заморожена -1 упаковка вагою 400 гр.;
  • Сметана – 1 упаковка 250 гр.;
  • Твердий легкоплавкий сир – 100 гр.;
  • Перець мелений і трохи зелені;
  • Соняшникова олія для змащування.
Дивіться також:  Заливний пиріг з капустою і фаршем – пять простих покрокових рецептів

Покроковий рецепт приготування

Крок 1:

Розморозити листкове тісто, розкачати його за обсягом форми для запікання (розмір повинен бути на 5-6 див більше ніж діаметр форми). Форму промазати маслом і застелити її тестом, сформувати бортики.

Крок 2:

Розігріти в сковороді олію, обсмажити капусту до рум’яності. Приправити сіллю і спеціями, і вливши трохи води згасити, щоб вона стала м’якою.

Крок 3:

Викласти на тісто остигнула капусту, змішати сметану з нарізаною зеленню, натертим сиром і залити пиріг цією сумішшю. Поставити в духовку і запікати 18-25 хвилин. Останні пару хвилин можна включити функцію «Гриль», щоб на пирозі з цвітною капустою тушкованою з’явилася апетитна скориночка.

Подавати тільки після того, як пиріг охолоне, інакше ніжна начинка розтечеться по тарілці. Для подачі рекомендується використовувати салатні листя і томати сорту «Черрі».

Варіант 5: Рецепт пирога з тушкованої капусти і сухими грибами

Не тільки для перекусу, але і для частування можна спекти простий у приготуванні пиріг з тушкованою капусткою і сухими білими грибами.

Інгредієнти:

  • Готове тісто – листкове або дріжджове – 500 гр.;
  • Капуста білокачанна – 300 гр.;
  • 2-3 ріпчасті цибулини;
  • Жменя сухих білих грибів;
  • 2 зубчики часнику;
  • Приправи та спеції;
  • Зелень;
  • Трохи олії.

Покроковий рецепт приготування

Крок 1:

Розкачати тісто за обсягом форми, і викласти його, формуючи бортики, не забуваючи, що спочатку потрібно змастити форму маслом.

Крок 2:

Подрібнити цибулю і часник, обсмажити. Замочити гриби крутим окропом на 20 хвилин, воду злити в окрему чашку, а гриби подрібнити.

Крок 3:

Додати до цибулі і приправити все сіллю і спеціями. Капусту нашаткувати, покласти в сковорідку, обсмажити і залити грибним відваром.

Крок 4:

Тушкувати до готовності, а потім трохи остудити і перекласти на тісто у форму. Запікати в гарячій духовці близько півгодини.

Подавати такий пиріг потрібно з чаєм, а влітку, коли дуже жарко гостям можна запропонувати чашку охолодженого молока.

Back to Top