Здобний пиріг з капустою пять простих покрокових рецептів

Як швидко і смачно приготувати здобний пиріг з капустою пять простих покрокових рецептів на будь-який смак

Покрокові рецепти приготування повітряного і ароматного здобного пирога з капустою

Варіант 1. Класичний рецепт здобного пирога з капустою

Домашня випічка завжди виходить соковитою і ароматною. Начинка з капусти робить пиріг соковитим. Крім капусти в начинку додають варені яйця, гриби і інші овочі. Капусту можна використовувати свіжу або квашену.

Інгредієнти:

  • стакан 2,5% кефіру;
  • цибулина;
  • 20 г живих дріжджів;
  • 50 г зеленої цибулі;
  • 25 г цукру;
  • морквина;
  • 5 г кухонної солі;
  • 250 г білокачанної капусти;
  • 100 мл соняшникової рафінованої олії;
  • 450 г борошна високої якості.

Покроковий рецепт здобного пирога з капустою

Крок 1:

Кефір виливаємо в глибокий посуд і прогріваємо його на водяній бані до теплого стану. Додаємо в нього дріжджі і цукор і перемішуємо. Залишаємо на дести хвилин, щоб дріжджі активізувалися.

Крок 2:

Солимо, поступово всипаємо просіяне борошно і вимішуємо еластичне м’яке тісто. Накриваємо його рушником і залишаємо на годину в теплі.

Крок 3:

Поки тісто піднімається, готуємо начинку для пирога. Очищену цибулину і моркву миємо і дрібно кришимо. Капусту шаткуємо тонкими смужками. Овочі викладаємо на розігріту сковороду з рафінованою олією, вливаємо трохи питної води, накриваємо кришкою і тушкуємо, помішуючи, минут15. Додаємо в тушковані овочі нарізаний дрібними колечками зелений лук і перемішуємо.

Крок 4:

Ділимо тісто на дві нерівні частини. Одну розгортаємо в пласт і викладаємо у форму. На тісто викладаємо остигнула начинку. Накриваємо її другим пластом тіста і щільно скріплюємо краю. Зверху робимо невеликий отвір. Залишаємо пиріг на расстойку хвилин на 20. Випікаємо 40 хвилин при 175 С.

Живі дріжджі можете замінити сухими активними, але в цьому випадку скоротіть їх кількість наполовину. Молоду капусту тушкувати не потрібно, вона сама по собі досить ніжна.