Покрокові рецепти приготування смачних грузинських коржів з дріжджового та прісного тіста, з начинкою та без неї
Варіант 1. Класичний рецепт грузинських коржів
В Грузії прийнято подавати замість хліба коржі. Їх випікають з дріжджового чи прісного тіста. Існує багато рецептів грузинських коржів з начинкою і без неї.
- кг пшенич. борошна;
- 600 мл фільтрованої води;
- 80 г пресованих дріжджів;
- 5 г цукрового піску;
- 1 велике яйце;
- 10 г кухонної солі;
- 40 мл олії соняшникової.
Крок 1:
Дріжджі розчиніть у злегка підігрітій воді. Додайте сіль і добре розмішайте. Борошно просійте двічі через дрібне сито в чашку. Влийте поступово дріжджову суміш в борошно і замісіть м’яке тісто. Помістіть його в чашку, змащену олією, і залиште на півгодини, прикривши щільною тканиною.
Крок 2:
Стільницю притрусіть борошном і викладіть на нього тісто. Змастіть його олією і сформуйте з нього великий батон. Розділіть його на п’ять частин однакового розміру. З кожної частини зробіть плоский круг і злегка притисніть в середині кулаком.
Крок 3:
Деко притрусіть борошном. Викладіть на нього балабушки. Яйце змішайте з ложкою олії і цукром. Збовтайте суміш виделкою. Змастіть нею коржі силіконової пензликом. Поставте в духовку, попередньо розігрівши її до 200 С. Випікайте 12 хвилин. Готові коржі збризніть водою і злегка остудіть.
Коржі можете присипати білим або чорним кунжутом. Перед випіканням вироби потрібно залишити хвилин на десять на расстойку.
